Tutustu viiteen maailman suosituimpaan viinirypäleeseen. Koska kunkin lajikkeen pullot ovat laajalti saatavilla ja helposti löydettävissä, voit alkaa tutkia maita, alueita ja tyylejä mieltymystesi löytämiseksi.

Chardonnay

Getty

Chardonnay on suosittu ympäri maailmaa, osittain siksi, että se voi kypsyä melkein missä tahansa. Melko mieto rypäle yksinään, se vie hyvin käymisen ja / tai vanhenemisen uusissa tammitynnyreissä. Suuri osa sen laajasta vetovoimasta, etenkin halvemmissa versioissa, voidaan myös hyvittää tammi-aromien ja hiukan lopulliseen viiniin jääneen jäännössokerin käyttöön.

Jotkut suurimmista Chardonnay-leivonnaisista valmistetaan Burgundin Côte de Beaune -alueella sekä Champagnessa, jossa se on Blanc de Blancsin ainoa rypäle ja komponentti useimmissa ei-vintage-pullotuksissa.

Erinomaisia, kypsiä, trooppisia hedelmiä sisältäviä Chardonnays valmistetaan Kalifornian ja Australian lämpimimmillä alueilla. Löydät kilpailullisempia versioita, jotka viettävät vähän tai ei lainkaan aikaa uudessa tammessa Kalifornian rannikolta, Oregonista, Australian Margaret-joelta ja Chilen rannikosta. Täysin ruostumattomat Chardonnays ehdottaa tuoreita vihreitä omenoita tuoksussa ja maussa.

Toinen yleinen tekniikka on laittaa Chardonnay malolaktisen käymisen avulla, joka pehmentää happoja ja lisää voin nuotin. Tynnyrin ikääntyminen voi tuoda makuja voita, karamellia, savua ja paahtoleipää. Se on myös monipuolinen laajan valikoiman ruokia, pehmeistä valkoisista juustoista siipikarjaan, äyriäisiin, pastaan ​​ja salaatteihin. Jopa sianliha ja heftier-kalat, kuten miekkakala ja ruijanpallas, toimivat hyvin Chardonnayn kanssa.

Chardonnayn suositukset

Parhaat ostot

Toimittajan valinnat

Kellarin valinnat

Viinitarhat Sancerressa, jossa asuu maailman hienoimpia Sauvignon Blanc -tapahtumia. Kuva Gettyn ​​kautta.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc kasvaa kaikkialla maailmassa, mutta se lentää tutkan alla monille viinijuomille. Joskus se on merkitty Fumé Blanc -merkillä (epämääräinen termi, joka alun perin keksittiin markkinointiviikoksi), se on viini, joka voi inspiroida sellaisia ​​epämiellyttäviä kuvauksia kuin 'kissan pissa karviaisen pensaalla'.

Nuo sanat eivät välttämättä innoita sinua vetämään korkkia.

Ja silti, se on upea rypäle. Sauvignon Blanc näkyy melko hyvin Ranskan Loiren laaksossa, etenkin Sancerren ja Pouilly-sur-Loiren kylissä ja niiden ympäristössä. Siellä sillä on tunkeutuva mineraalisuus ja pistävä nurmikasvien luonne.

Benchmark New World Sauvignon Blancs tulee Uusi Seelanti , jossa vihreiden sitrushedelmien ja marjojen aromien voimakkuus laittaa rypäleelle tahraton tuoreen spinin. Kaliforniassa se on usein kypsynyt ja toisinaan tynnyrihaudutettu esittelemään persikan ja trooppisten hedelmien makuja, aivan kuten Chardonnay. Chilessä näitä viinejä kuvataan usein racyiksi ja suolaisiksi, tuoksuviksi paprikalla ja maistamalla selleriä, kaktusta ja kalkkia.

Kun se valmistetaan myöhästyneenä viininä, se sekoitetaan usein Sauvignon Blanciin Sémillon , ja se maistuu hunajaa, voita ja karamellia. Sauternesin ja Barsacin viinit ovat esimerkillisiä, ja kun otetaan huomioon niiden korkea happo- ja sokeripitoisuus, ne voivat ikääntyä sulavasti vuosikymmenien ajan.

Sauvignon Blanc -suositukset

Parhaat ostot

Toimittajan valinnat

Kellarin valinnat

Juuri poimitut Cabernet Sauvignon -viinirypäleet, Napa Valley. Kuva Gettyn ​​kautta.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon on useimpien Bordeaux'n punaisten tärkein rypäle. Soololajikkeena se rakensi melkein yksin Napa Valley -laakson maineen. Se on kasvanut maailmanlaajuisesti, sekoitettuna usein joidenkin tai kaikkien muiden Bordeaux'n punaisten rypälelajikkeiden kanssa. Huippuversioissa on keskittyminen, puhtaus, voima ja armo, jota mikään muu punainen rypäle ei voi verrata.

Napa-laaksossa vallitseva tyyli kallistuu kohti superrikkaita, voimakkaasti tammimaisia ​​Cabernettejä, urheilullisia alkoholipitoisuuksia ja lihavia tanniineja. Washingtonin osavaltiossa parhaat versiot kulkevat tarkkuuden ja ylellisyyden välillä.

Kuinka kauan viinipullo voi pysyä auki?

Muualla uudessa maailmassa erinomaisia ​​kabernettejä valmistetaan Australiassa ja Chilessä. He ovat iloisia ja notkea Down Under, kun taas kevyesti yrttisiä, mausteisia ja briarisia Chilessä.

Kevyttä kasviperäistä komponenttia pidetään yleensä todellisena rypäleen esityksenä, koska ylikypsä Cabernet voi muuttua hedelmäiseksi, hilloiseksi ja ilman paljon monimutkaisuutta. Se soveltuu erinomaisesti vanhan vanhan vanhenemiseen, ja sen tanniini-, happo- ja alkoholipitoisuudet sopivat jopa aggressiivisimpiin tynnyriin. Tarkista viinilista suosikkipihviravintolastasi. Se on ladattu Cabernet Sauvignons , koska nämä rikkaat tanniinit täydentävät rasvaista naudanlihaa kuten muutamat muut viinit.

Cabernet Sauvignonin suositukset

Parhaat ostot

Toimittajan valinnat

Kellarin valinnat

Löydät poikkeuksellisen Merlotin Pomerolista, joka sijaitsee Bordeaux'n oikealla rannalla. Kuva Gettyn ​​kautta.

Merlot

Ei ole mikään salaisuus, että Merlot elokuva koputti sivuttain Sivuttain . Rypäleen maineen vahingoittuminen johtuu markkinoiden tulvista suurista määristä halpoja, mauttomia Merlot-tuotteita.

Löydät parhaat uuden maailman pullot, jotka eivät riko pankkia, etsimällä ensin Washingtonin osavaltiosta ja Long Islandilta New Yorkista. Joustavia, hyvin täytettyjä lajikepulloja on runsaasti, joilla on sekä tekstuuri että happamuus ikääntymään hyvin. Napa Valley Merlots voi olla rikas, kypsä, laajasti hedelmäinen ja välittömästi herkullinen.

Bordeaux'n oikealla rannalla - Pomerolissa ja St-Émilionissa - Merlot saavuttaa supertähti-aseman. Se sekoitetaan usein Cabernet Francin kanssa harvinaisissa ja kalliissa viineissä, kuten Pétrus ja Château Angélus. Yleisemmin Merlot on toiseksi tärkein rypäle (Cabernet Sauvignonin takana) useimmissa Medoc-punaisissa, jotka voivat sisältää myös pieniä määriä Cabernet Francia, Petit Verdotia ja / tai Malbeciä.

Tämä paksunahainen rypäle kypsyy aikaisin, siunaus viljelijöille, jotka pelkäävät sateita. Merlotilla on paljon punaisia ​​Italiasta, Kaliforniasta, Etelä-Amerikasta ja Itä-Euroopasta.

Merlotin suositukset

Parhaat ostot

Toimittajan valinta

Kellarin valinnat

Getty

Pinot Noir

Pinot Noir on sekä vaalittu että kirottu viininvalmistajien ympäri maailmaa. Se on kaunein, seksikkäin, vaativin ja vähiten ennustettavissa kaikista tärkeimmistä punaviinirypäleistä. Suurimpien Pinot Noir -mallien malli on hajallaan Burgundin monien pienten kuntien joukossa, missä harvinaiset pullot voivat myydä satoja dollareita vapauttamisen yhteydessä. Chardonnayn lisäksi Pinot Noir on myös tärkein peruskomponentti monille Samppanjat ja muut kuohuviinit.

Pinot Noir pullotetaan melkein aina puhtaana, sekoittamattomana lajikeviininä. Ei ole epätavallista, että Kalifornian tai Oregonin viinitila tarjoaa jopa tusinaa yhden viinitarhan, yhden kloonin tai yhden lohkon pullotuksia millä tahansa vuosikymmenellä.

Rypäle on poikkeuksellisen paikkakohtainen ja vuosikertainen. Lämpimästä ilmastosta valmistetuilla viineillä voi olla dekadentteja makuja. Viileät sivustot ja vuosikokeet tuottavat tyylikkäimpiä, hienostuneempia ja joustavampia viinejä. Kun otetaan huomioon tällaiset suuret erot tyylissä ja terroirissa, Pinot Noirs on yleensä kevyt tai keskitäyteläinen, ja siinä on kirpeitä punaisia ​​marjoja ja ehdotuksia kuivatuista yrtteistä ja maasta.

Löydät erinomaisia ​​uuden maailman esimerkkejä Kalifornian rannikolta, Oregonin Willametten laaksosta ja Keski-Otagosta Uudesta-Seelannista. Parhaimmillaan Pinotilla on eteerinen herkku, mutta se voi ikääntyä vuosikymmenien ajan. Sitä kutsutaan usein 'raudaksi nyrkiksi samettikäsineessä'.

Pinot Noir -suositukset

Parhaat ostot

Toimittajan valinnat

Kellarin valinnat