Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viinin Perusteet

Mikä on paras lasi kuohuviinille?

Kuohuviinin osalta retromainonta tarjoaa kuvallisen muistiinpanon siitä, miten siitä on nautittu aikojen suosituissa lasissa - huiluissa ja coupeissa. Sekä juhlallisuuksiin että hyvään elämään liittyvät erottamattomasti molemmat nauttivat kestävästä vetovoimasta, mutta esittävät myös järkeviä argumentteja niitä vastaan. Uusien aaltojen tulppaanilasien suosion myötä osoitamme, että muodolla on merkitystä.



Aivohalvaus

Aivohalvaus

Kuva: Rebecca Bradley

Tyyli mielestäni: ★★★★★

Viini Kudos: ★★

Tuomio: Ihanteellinen Gatsbyn tyyliin

Coupe on kuuluisa salakavalasta, mutta täysin väärästä myytistä sen luomisesta - että se on mallinnettu Marie Antoinetten rinnasta. Tarina on kestänyt niin, että brittiläinen supermalli Kate Moss oli viimeisin toiminut räätälöityjen Dom Pérignon -kupien ”muotteina”. Todellisuudessa coupe keksittiin 1660-luvulla Englannissa. Kuohuviinin suhteen coupet voivat näyttää upeilta, mutta niillä ei ole kuohuviiniä eikä tuoksua, koska molemmat haihtuvat nopeasti. Tämä voi kuitenkin olla etu.

'Käytän paljon erityyppisiä aluksia', kertoo Ariel Acre, Manhattanin maanalaisen samppanjahuoneen Riddling Widow -juomajohtaja. ”Coupe antaa viinin todella hengittää. Onnellinen - ja valitettava - coupe-asia on, että se sallii niin paljon ilmastusta, että viini muuttuu vähemmän kuohuvaksi, mutta jotkut viinit, joilla on paljon vivahteita ja monimutkaisuutta, voivat hyötyä. Pehmentämisen ja maun välillä on enemmän harmoniaa. '



Acre käyttää kuppeja rikkaampiin, kypsempiin kuohuviineihin, jotka tarvitsevat jonkin aikaa avautumiseen.

Huilu

Huilu_Illo

Kuva: Rebecca Bradley

Tyyli Cred: ★★★

Viini Kudos: ★★

Tuomio: Täydellinen suurille juhliin, kun paahtaminen on pakollista

Mikään ei merkitse juhlaa kuten huilu. Valitettavasti kapea aukko ja korkea täyttötaso tekevät viinin aromien kehittymisestä mahdottomaksi, ja niistä on tulossa tabu ammattimaisissa piireissä. Plus-puolella huilu tarjoaa ihanteellisen annoskokon ja näyttää nousevat kuplat täydelliseksi, mikä tekee siitä ihanteellisen juhliin. Sen muoto auttaa säilyttämään kuohunnan, mikä on hyödyllistä, kun paras ihminen tai arvokas henkilö puhuu pitkään. Et myöskään todennäköisesti kaada paahtamisen aikana.

Huilulla on paikkansa , mutta kuten Pariisin ylellisen La Réserven temppelin apupääsommeljee Jaimee Anderson selittää, se menettää tiensä.

'Apéritifin yhteydessä tarjoillaan yleensä samppanjaa huilussa, mutta kun vieraat tilaavat vintage-samppanjaa, haluan ehdottaa sen tarjoamista isommassa lasissa', hän sanoo. ”Useimmiten vieraat suosivat edelleen perinteistä huilua. Kuitenkin yhä useammat vieraat pyytävät suurempia lasit. Näin saman asian Los Angelesissa. Sana tulee ulos. ”

Kuinka kauan viinipullo voi pysyä auki?

Tulip Redux

Tulip_Redux_Illo

Kuva: Rebecca Bradley

Tyyli Cred: ★★★★★

Viinikudot: ★★★★★

Tuomio: Yksinkertainen täydellisyys, yhtä miellyttävä silmälle kuin nenälle ja kitalaelle

Turhautunut tarjoilemalla hienoa samppanjaa rajoittavissa huiluissa, Philippe Jamesse, sommeljee Michelin-tähdellä palkitussa Les Crayères -ravintolassa Reimsissä, Champagne, teki yhteistyötä paikallisen lasinvalmistajan kanssa ideaalisen kuohuviinilasin suunnittelussa. Tavoitteena oli sekä antaa kuplien muodostua että kaikki tärkeät aromit kehittyä. Tuloksena oli Jamesse Grand Champagne -lasi. Nimikaupan Champagne-talon omistaja Michel Drappier on loistava fani, kutsumalla sitä 'lopulliseksi lasiksi'. Hän kiittää pyöreää muotoa, joka kapenee kohti yläosaa, sen jyrkää pohjaa, joka mahdollistaa kuplan muodostumisen, ja kevyttä painoa suhteessa sen kuplivaan määrään.

'Se mahdollistaa samppanjan täydellisen ilmaisun', hän sanoo. ”Se parantaa huomaamattomia muistiinpanoja, joita muut lasit eivät paljasta. Mutta ole varovainen, se paljastaa myös vikoja. '

Tämän uuden aallon tulppaanin muunnelmat vuodesta 2008 lähtien ovat hyväksyneet lukuisat lasinvalmistajat ja jopa samppanjatalot, mukaan lukien Krug, jonka 'Joseph' -lasi on nimetty talon perustajan mukaan.

Kapeneva viinilasi

Tapering_Wine_Glass_Illo

Kuva: Rebecca Bradley

Tyyli Cred: ★★★

Viinikudot: ★★★★★

Tuomio: Erinomainen kuohuviinien ystäville ilman uuden aallon tulppaanilasia

Älä epätoivo, jos sinulla on hieno kuohunta, mutta et pääse käsiksi uuden aallon tulppaanilasiin. Hyvä viinilasi, kuten Zalto Denk’Art Universal, tekee samanlaisen työn. Blanc de noirs- ja rosé-tyylit toimivat erityisen hyvin punaisella viininpunaisella lasilla.

Moët & Chandonin keittiömestari Benoît Gouez sanoo: 'Samppanjaa tarjoava lasi voi vaikuttaa suuresti maistelukokemukseen. Ihanteellinen lasi antaa samppanjan hengittää ja kehittyä, ja se on riittävän kapea ylhäältä niputtamaan kaikki nenän ja kitalaen maut. '

Gouez tykkää Riedelin Moët & Chandon Grand Vintage -lasista, mutta jos sitä ei ole saatavilla, hän suosittelee isompaa, kapenevaa viinilasia 'arvostamaan laajenevaa tuoksua, jotta todella saisin nenäni viiniin'.

'Tämä antaa samppanjan myös kehittyä täysimääräisesti', hän sanoo. 'Mitä enemmän samppanja hengittää, sitä hedelmällisemmäksi ja laajemmaksi se tulee, mikä tekee kauniista maistelukokemuksesta.'