Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Päivä Elämässä

Kuinka argentiinalainen sommeljee hengittää uutta elämää viinimaisemaan

Argentiinalainen sommeljee ja viininvalmistaja Agustina De Alba matkusti ympäri Eurooppaa ja Afrikkaa auttaen luomaan viinilistoja Lontoon, Espanjan ja Afrikan ravintoloille iässä, jolloin suurin osa olisi ollut yliopistossa. Nyt 29-vuotias hän hyvittää tätä kokemusta kitalaen laajentamisesta ja mahdollisuudesta keskittyä muuhun kuin vain suuriin Argentiinan punaisiin, joita niin monet hänen kollegansa käyttävät luetteloidensa täyttämiseen.



Hänen laaja maku oli yksi syy siihen, miksi hänet nimitettiin Argentiinan parhaaksi sommelieriksi vuosina 2008 ja 2012. De Alba perusti Blanc de Alban viinimerkin, jonka tarkoituksena oli todistaa, että valkoiset argentiinalaiset viinit kykenevät ikääntymään. Ja lyhyillä radiolähetyksillä viinistä hän toivoo voivansa lisätä viinin yleisöä. Yksi uuden sukupolven naisista, jotka työskentelevät Argentiinan viinimaailmassa, kertoo Wine Enthusiastin Mike DeSimoneelle ja Jeff Jenssenille, että hän pitää nuoruutensa eikä sukupuolensa olevan suurin este uran alussa.

Kuinka kokemuksesi ulkomailla matkustamisesta ja työskentelystä auttaa sinua luomaan viinilistoja Argentiinan ravintoloihin?

Argentiinassa meillä ei ole viinejä ulkomailta, joten päätin mennä ulkomaille maistelemaan viinejä ympäri maailmaa. Suurinta osaa tästä viinistä on [käytännössä] mahdotonta saada tänne, ja jos saat ne, ne ovat todella kalliita. 18--24-vuotiaana matkustin ja asuin ulkomailla. Sitten päätin palata kotimaahan, koska huomasin, että argentiinalaisesta viinistä oli tulossa hyvin monipuolista ja jännittävää. Kymmenen vuotta sitten puhuimme lähinnä Malbecista ja kuinka kauan viini tynnyrissä oli. Nyt löydämme terroirimme, puhumme Malbecista, Cabernet Francista, Bonardasta, Pinot Noirista, Sauvignon Blancista ja Sémillonista. Olen syvästi rakastunut argentiinalaiseen viiniin. Siksi päätin jäädä tänne enkä enää mennä pois, koska täällä meillä on paljon tehtävää.



Kuinka viinilistojen kehittäminen ravintoloille vaihtelee?

Jokainen niistä on ainutlaatuinen. Esimerkiksi, Meri on Argentiinan suurin perulainen ravintola, jota johtaa kokki Gaston Acurio. Tuottajat ja tuotteet ovat hänelle erittäin tärkeitä, joten yritän löytää pientuottajien viinejä, joita ei ehkä jaeta Buenos Airesissa. Toisaalta olen luonut viinilistan Gardiner , joka on yksinomainen argentiinalainen ravintola, joka keskittyy argentiinalaiseen lihaan. Joten loin suuremman viinilistan ilmaisemaan argentiinalaista viiniä kaikissa muodoissaan, pienillä, keskisuurilla ja klassisilla tuottajilla, erityisillä vuosikymmenillä ja pystysuorilla tuotteilla keskittyen punaisiin. Kirjoitin viinilistan ikään kuin se olisi kirja, ehdotuksillani ja ajatuksillani rypäleistä.

Mikä on radioesityksen muoto Sininen 100,7 FM ?

Tallennan 10 mikrokertaa kuukaudessa. Valitsen 10 aihetta ja minulla on alle minuutti aikaa tallentaa vinkkini. Aiheisiin on sisältynyt miten ostaa viiniä ... ja miksi Malbec on Argentiinan tähtirypälelaji. Esitän aiheen, selitän sen ja lopetan vinkin kuluttajille. Mikroja soitetaan viisi kertaa päivässä, seitsemänä päivänä viikossa.

Mikä on roolisi viinimerkissäsi, Valkoinen Albasta , jonka loit Juampin, ystäväsi Juan Pablo Michelinin, kanssa Zorzal ?

Ystäväni Juampi on henkilö, joka todella loi viinin, on viininvalmistaja. Matkustan Mendozaan niin paljon kuin voin olla mukana viiniprosessissa. Minun tehtäväni on kuitenkin 'välittää' viiniä. Olen luonut etiketin, mutta Juampi on viininvalmistaja. Kun loimme Valkoinen Albasta , halusimme näyttää argentiinalaisten valkoisten potentiaalin, osoittaa, että voit ikääntyä valkoviiniä.

Onko sinulla ongelmia yritysmaailmassa, koska olet nuori ja sinä olet nainen?

Minusta ei koskaan löytynyt ongelmaa olla nainen. Minulle oli vaikeaa olla nuori, tulla sommeljeiksi 20-vuotiaana. Monet ihmiset kyseenalaistivat ikäni, ja joskus sattuu silti, että kollega kutsuu minua 'pieneksi tytöksi'. Kun olin nuorempi, ihmiset kysyivät minulta: 'Kuinka monessa viinitarhassa olet käynyt elämässäsi?' tai 'Kuinka monta viiniä olet maistanut?' Tietysti se oli hyvin vähän tuolloin, koska olin aloittamassa. Olen havainnut, että tämä on vahvuus: Minulla oli suuri onni, kun löysin intohimoni 15-vuotiaana ja jatkoin sitä joka päivä elämässäni.

Liittyvät työpaikat alkaen

BevForce

Metro NY: n aluejohtaja
Frederick Wildman & Sons
New York, NY

Frederick Wildman and Sons on omistautunut hienojen viinien ja väkevien alkoholijuomien hankintaan, jakeluun ja markkinointiin kaikkialla Yhdysvalloissa. Lisätietoja

Kaupallisen rahoituksen johtaja
Deutsch Family Wine & Spirits -perhe
Stamford, CT

Deutsch Family Wine & Spirits on perheyritys, joka on sitoutunut kehittämään ympäristöä yrityksen arvojen, tehtävän ja vision mukaisesti. Lisätietoja

Alueellinen ketjupäällikkö
Deutsch Family Wine & Spirits -perhe
Dallas, TX

Deutsch Family Wine & Spirits on perheyritys, joka on sitoutunut kehittämään ympäristöä yrityksen arvojen, tehtävän ja vision mukaisesti. Lisätietoja

Johtava viinimyyjä
Citarella
Stamford, CT

Vuodesta 1912 lähtien Citarellas on ollut osa New Yorkia, ja se tarjoaa laajan valikoiman tuoreita äyriäisiä ja ikääntyneitä päälihoja sekä valmisruokia ja gourmetruokia. Citarellas on sitoutunut tarjoamaan parasta laatua, arvoa ja palvelua. Lisätietoja

aluemyyntipäällikkö
Guarachi-viinikumppanit
Los Angeles, Kalifornia

Vuonna 1985 perustettu Guarachi Wine Partners juhlii 30 vuotta kestäviä yhteyksiä toimittajien, jakelijoiden ja vähittäiskauppakumppaneiden kanssa. Guarachi Wine Partners on ollut edelläkävijä chileläisille ja argentiinalaisille viineille Yhdysvalloissa. Lisätietoja

Jakelupäällikkö
Excelsior Wine Company
Phoenix, AZ

Excelsior Wine Company on kahden perheyrityksen yhteisyritys: Amerikan johtava viinin maahantuoja Banfi Vintners ja Chilen johtava viinintuottaja Concha y Toro. Lisätietoja