Kukaan ei pidä virheistä, mutta kaikki virheet eivät ole pahoja. Suunnitelmasta eksyminen voi joskus johtaa parempaan. Tämä pätee erityisesti viineihin, joissa kokeilu ja erehdys ovat välttämättömiä, ja niin paljon muutoksia hands-off-prosessien aikana, kuten ikääntyminen.

Kaliforniassa viininvalmistaja Dave Phinney on yksi legendaarisimmista esimerkeistä. Hän loi käyttämällä tapauskohtaista rypäleiden sekoitusta Vanki , Zinfandel-ajettu punainen sekoitus, joka osoittautui yllättävän suosituksi, myi jatkuvasti ja muodosti uuden laatupisteen sekoitetuille viineille yhdessä.

Phinney ei kuitenkaan ole ainoa viinitarha, joka on hyödyntänyt parhaiten kellarissa tai viinitarhassa sijaitsevasta flukeista.

Improvisoitu läpimurto

Johnille ja Stacey Reinertille Napa Valley's Loistavat virheelliset viinit , se oli ohikiitävä impulssi, joka toi menestystä. Vuonna 2014 he pyrkivät luomaan Cabernet Sauvignonin hallitsevan punaisen sekoituksen. He värväsivät Maayan Koschitzkyn, viininvalmistajan Huutava Kotka ja Atelier Melka kirjoittanut Philippe Melka ja hankkinut Cabin kahdesta Napan arvostetuimmista viinitarhoista. Kun muita lajikkeita lisättiin, mikään ei kuitenkaan toiminut.

'Kokeilimme kaikenlaisia ​​mittauksia ja erilaisia ​​viinirypäleitä, mutta se ei silti maistunut hyvältä', John sanoo. 'Toisin sanoen, kunnes Stacey kaatoi kaksi näytepulloa [Cab] yhteen viinilasiin mielihyvällä. Se oli hämmentävää. '

He vaihtivat kurssia ja päättivät sen sijaan tehdä 100% Cab Sauvignonin. Herkullinen jo, mutta rakenteeltaan iän mukaan, viini sai paljon kiitosta ja vahvisti etiketin maineen. '[Se] osoittautui meille ilmiömäiseksi viiniksi', hän sanoo.

Intuitiivinen viininvalmistus

New Yorkin sormijärvistä myös viininvalmistaja Thomas Pastuszak löysi omaisuuden sattumalta. Sommelier ja viinijohtaja NoMad New York , Pastuszak aloitti Empire Estate viinitila Kelby James Russellin kanssa, viininvalmistaja Punainen Newt-kellari , vuonna 2014.

Toivoen esittelemään alueen dynaamisen terroirin hän aloitti Rieslingin luomisen useista viinitarhoista. Mutta tietystä orgaanisesta paikasta vaikuttunut hän seurasi suolistoa ja jätti viinirypäleet erillään muista.

'Sadonkorjuu kuukausi muiden jälkeen ja ... se oli niin ainutlaatuinen ilme, että se vaati olemaan oma', hän sanoo.

Pastuszak uskoo, että tulos, Empire's Reserve Dry Riesling, erottaa tuotemerkin muista.