'Millaista on rypäleiden viljely Siperiassa?'

Se oli vitsi Caroline Grangerille, kun hän alkoi istuttaa viiniköynnöksiä perheen maatilallaan Kanadan prinssi Edwardin piirikunnassa. Ontarion järven pohjoisrannalla sijaitseva alue on suhteellisen uusi tulokas viinirypäleiden viljelyssä. Granger ja muut suorittivat ensimmäiset istutuksensa lähes kaksi vuosikymmentä sitten.

Varmasti talvet voivat olla ankaria täällä. Joka vuosi useimmat viinitilat hautavat viiniköynnöksensä huolellisesti käsin, yksi kerrallaan. Mutta maaperä kalkkikivisubstraatillaan on samanlainen kuin Burgundin, ja tavallisesti järvi kohottaa ilmastoa riittävästi sadon varmistamiseksi.

Suhteellisen tuntematon ulkopuolella Kanada , 'County', jota kutsutaan rajan pohjoispuolelle, on houkutellut pitkään viikonloppulaisia ​​Torontosta, Montrealista ja Ottawasta. Se tarjoaa historiallisia kaupunkeja, mäkiä ja 500 mailia rantaviivaa. Mutta viinin saapuminen on nopeuttanut bukolisen alueen sykettä.

Vierailijat kiertelevät ja maistuvat yli 40-vuotisissa viinitiloissa, ruokailla ravintoloissa, jotka yhdistävät paikallisesti tuotettuja ruokia viiniin ja yöpyvät yhdessä kolmesta uudesta hotellista, jotka asuvat uusituissa vanhoissa rakennuksissa. Yksi, The June -motelli, on uusittu tienvarren motelli, joka on täytetty vaaleanpunaisella maalilla ja trooppisilla teemalla. Huoneiden korkkiruuvit todistavat viinimatkailun nousua alueella.

Caroline Granger ja lapset / Kuva: Prange Edward Wineryin Grange

Vierailevat viinitilat

Grange Prince Edward Winery

Granger muutti perheensä vuonna 1826 rakennetun navetan maistelutilaan tämä viinitila lähellä Hillieriä, jota hän pitää tyttärensä Maggie Belcastron kanssa. Yksinhuoltajaäiti, jolla oli tuolloin kolme lasta, Granger vakuutti isänsä, karjankasvattajan, joka myös kasvatti muutama sato, antamaan hänen yrittää kasvattaa rypäleitä.

'Hän saattoi ajatella minua hulluksi, mutta antoi minun kokeilla sitä', hän sanoo.

Kun hän on käynyt viininvalmistuskurssilla läheisessä yliopistossa, Granger istutti Chardonnayn, Pinot Noirin ja Gamayn, kylmää sietävät rypäleet, jotka menestyvät Burgundin tyyppisessä maaperässä. Sitten hän siirtyi Rieslingiin, Pinot Grisiin ja Cabernet Franciin. Grangerillä on nyt 60 hehtaarin viiniköynnös, joka tuottaa kuohuviiniä ja vielä viinejä maalaistalon siideri , alueelle tyypillinen tuotantoseos.

Kuva: Vanha kolmas

Vanha kolmas

Bruno François ja Jens Korberg, omistajat Vanha kolmas ja entiset torontonialaiset muuntivat vanhan navetan ilmavaksi maisteluhuoneeksi. Siellä he tarjoilevat tarjouksia, kuten kuorimattomat Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Noir Blanc ja Golden Russet -ominaisista siideri. Jotkut tulot jokaisesta Chardonnay-pullosta lahjoitetaan sairaalalle, joka on hoitanut François'ta aivokasvaimen vuoksi.

'Vastaan ​​hoitoon hyvin, mutta se antaa sinulle pidemmän kuvan siitä, mitä halusimme, kuinka halusimme elää täällä', François sanoo.

Hinterland Wine Company / Kuva Johnny CY Lam

Hinterland Wine Company

Sijaitsee lähellä Hillieria, Hinterland Wine Company erikoistunut kuohuviiniin, ja sen aloitti siirretty Toronto-pariskunta, Jonas Newman ja Vicki Samaras. Newman oli entinen maître d ’yhdessä kaupungin parhaista ravintoloista, kun taas Samaras oli kasvitieteilijä.

'Menimme naimisiin taitojemme, erilaisten verkostojemme kanssa tässä projektissa', Samaras sanoo. 'Olen enemmän tiedettä, hän enemmän taidetta.'

He käyttävät kuohuviinien valmistamiseen kolmea päämenetelmää: perinteinen menetelmä Les Etoiles-pullotukseen, joka on valmistettu pääasiassa Chardonnaysta ja Pinot Noirista, Charmat-menetelmä Borealis Charmat Rosé valmistettu Gamaysta paikan päällä olevissa säiliöissä ja Méthode ancestrale for the Apple Pétillant Naturel , myös johdettu Gamaysta. Kesäkuukausina lounaan voi nauttia paikan päällä olevista ruokakuorma-autoista.

Kuva: Rosehall Run Vineyards

Rosehall Run Vineyards

Tämä 150 hehtaarin tila on lyhyen ajomatkan päässä Hillieristä Loyalist Parkwayn varrella, joka on nimetty läänin ensimmäisille uudisasukkaille, amerikkalaiselle siirtolaiselle, joka on uskollinen kruunulle, joka muutti pohjoiseen vallankumouksellisen sodan jälkeen.

Viininvalmistaja Dan Sullivan on itse kuvattu sarjayrittäjä. Hän oppi käsityönsä samanmielisten harrastajien ryhmässä, joka valmisti mehua viiniä Ontarion tunnetuimmalta viinialueelta Niagaralta.

'Kun saavuimme tänne, 90-luvulla, paikallinen viininvalmistus oli lapsenkengissään', Sullivan sanoo. ”Testasimme maaperän. [Emme voineet uskoa kuinka oikein se oli. Chardonnay rakastaa sitä täällä. '

Hänen 2013 JCR Chardonnay on harvinainen Prinssi Edwardin piirikunnan viini, joka on voittanut kansainvälisen tunnustuksen. Se voitti hopeamitalit Chardonnay-du-Mondessa ja Decanter World Wine -kilpailuissa.

Long Dog Winery / Kuva: Ben Flock

Long Dog Vineyard & Winery

Useimmat Prinssi Edwardin piirikunnan viininvalmistajat valitsevat paikkoja sen länsipäässä, lähellä Hillieriä. James Lahti ja Victoria Rose ovat kuitenkin yli 20 hehtaarin suuruisia Long Dog Winery istuu upeassa eristyksessä eteläisimmällä niemimaalla. Tunnetulta IMAX-elokuvan toimittajalta Lahdelle oli tavoitteena päästä eroon kaikesta.

'Olin vihainen mies Torontossa', Lahti sanoo. ”Minun piti päästä ulos. Ohjelmiston ja [Internetin] avulla oli juuri mahdollista [90-luvulla] muokata videota etänä. Näimme paikan ja hyppäsimme siihen. '

Vaikka viiniköynnöksillä on ollut kovia talvia, hän ei peittänyt niitä maalla viime vuonna, ja ne selvisivät. 'Meillä on järvi kaikilla puolillamme, joten se auttaa', hän sanoo.

Viinitila on nimetty kuolleeksi mäyräkoirakseen Otto. Sen maisteluhuoneissa on koiran seuraajat Fern ja Flora, jotka pistävät kävijöitä siemaillen näytteitä kartanon tuottamista Chardonnaysta, Pinot Grisista ja Pinot Noirista.

Lahti näyttää ylpeimmältä hedelmäkeskeisestä Pinot Noirista. 'Viiniköynnöksemme on istutettu kahden vuosikymmenen ajan, ja ne ovat vasta siirtymässä Pinot [Noir] -vuosiin.'

Country Cider Company / Kuva Johnny CY Lam

County Cider Company

Kauan ennen rypäleiden viljelyä täällä, prinssi Edward County oli omenamaata. Waupoosissa läänin itäpäässä sijaitseva County Cider Company käyttää siiderien valmistukseen vuonna 1850 istutetun hedelmätarhan hedelmiä.

Perustaja Grant Howes tunnettiin Ontarion siideriteollisuuden isoisänä. Ravintolasta on näkymät Prince Edward Baylle, ja se tarjoaa yksinkertaisia ​​ruokia, kuten lampaanhampurilaisia ​​ja juustolevyjä, jotka kaikki on suunniteltu täydentämään siideriensa hapanmaitoa.

Todellinen ero viileän ilmaston ja lämpimän ilmastoviinin välillä

Mistä maistella Prinssi Edwardin piirikunnan viiniä

Hienostuneita hintoja voi nauttia Drake Devonshire , kiinnitetty trendikkääseen Drake-hotelliin viehättävässä, historiallisessa järvenrantakaupungissa Wellingtonissa. Järven yli ripustettu lasiikkunallinen ruokasali, Executive Chef Alexandra Feswick tarjoaa kausiluonteisen menun, jonka juuret ovat sekä kaupungissa että maassa. Ontarion ahventa tarjoillaan edamame- ja lotosjuurilla, kun taas paikallisesti kohotettu karitsan lapa korostetaan savuisella jogurtilla ja kotitekoisella harissalla.

Viinit sisältävät sekä kansainvälisiä huippupulloja että paikallisia etikettejä. Viimeaikaisia ​​alueellisia vaihtoehtoja ovat Pinot Gris Grangesta, Pinot Noir Long Dogista, Chardonnay-pari Rosehall Runista ja kuohuviini Gamay Hinterlandista.