Sauternesin kultainen hehku
Se ei tule olemaan helppo vuosi Bordeaux 2007-futuurien myynnille. Kukaan, edes optimistisin Bordeaux'n viinintuottajista, aikaisemmat mestarit sanomalla, että musta on valkoinen, ei esitä suuria vaatimuksia vuodelle 2007. Aurinkoinen syyskuu säästää vuosikerta, mutta se ei tehnyt siitä hienoa.
Paitsi Bordeaux'n yhdessä kulmassa, Sauternesissa ja Barsacissa sekä Pessac-Léognanissa. Sauternesilla oli mahdollisuus loistaa vuoden 2008 Bordeaux'n futuurikampanjan ensimmäisenä päivänä. Ja loista se. Nämä ovat loistavia viinejä, parhaita rikkaita, yleviä ja lupaavia pitkää ikääntymistä. 'Se on hieno vuosi', sanoi Château Suduirautia ohjaava Christian Seely. 'Vertaisin sitä vuoteen 2001.' On kaunis vuosi ”, kaikui Château d’Yquemin johtaja Pierre Lurton.
Sauternes vuonna 2007 on yksi pitkien suurten vuosikertojen rivistä Sauternesissa vuosituhannen vaihteesta lähtien. Vuoden 2001 lisäksi on ollut vuosia 2003, 2005, 2006 ja nyt 2007.
Mikä tekee näistä viineistä niin hienoja tänä vuonna? Se on makujen ja makujen alue, pienempien ominaisuuksien hunajasta ja sitruunasta, huippukasvien voimakkaisiin, kuiviin botrytis-makuihin. Kuten aina, myös suurilla Sauternes-viinillä nämä viinit ovat happamia. Tänä vuonna happamuus on tasapainossa rikkauden kanssa, mikä luo makealle näyttämön.
Sauternes 2007 on erityisen jännittävä, koska siinä ei ole juurikaan tylsiä viinejä. Pari voi puuttua voimakkuudesta, mutta suurin osa kaikilla tasoilla tarjoaa täydellisen rikkauden, makeuden ja nautinnon paketin. Jos et osta mitään muuta Bordeaux'sta tänä vuonna, osta Sauternes.
Huomenna toinen menestys: Pessac-Léognanin valkoiset. Etsi myös punaisia tältä alueelta.
Sauternes / Barsac-luokitukset 31. maaliskuuta 2008
Tynnyri näytteet
96-98 Château d’Yquem, Sauternes.
Vaikuttavan tasapainoinen, uusi puu antaa maustetta ja tyylikkäät hedelmät antavat appelsiinimarmeladille maun. Se on rikas, epäselvä, mutta myös hillitty, rikkaus tasapainossa suuren happamuuden kanssa - R.V.
95-97 Château Guiraud, Sauternes.
Tästä tulee mahtava Sauternes. Siinä on kaikki rikkaudet, powered by botrytis, hajustettu hunaja ja sitruuna. Valta on päävaikutelma, ja keskittyminen —R.V.
95-97 Château la Tour Blanche, Sauternes.
Kaunis viini, kaikki elementit oikeassa paikassa. Siinä on persikan hedelmiä, tuoretta happamuutta, vilkas sitruuna ja kaikki, mikä kohoaa rikkauden ja voimakkaan botrytisen yli - R.V.
94-96 Château Coutet, Barsac.
Eteerisessä tyylissä tämä viini näyttää kaiken Barsacin tuoreuden, valaistu keltaisilla hedelmillä, herkillä botrytisillä ja hienolla happamuudella. Se päättyy vilkkaalla tuoreudella - R.V.
94-96 Château Rieussec, Sauternes.
Suuri, voimakas, suhteellisen kuiva, mutta voimakkaasti botritisoitu, ihanan happama ja voimakas. Tämä on vaikuttava viini, joka on juuri alkanut kehittää —R.V.
93-95 Château Doisy-Védrines, Barsac.
Upea, herkullisen tasapainoinen suutarha sitruunaa, hunajaa, aprikooseja ja ripaus brioche. Ihana viini, ei iso, mutta melkein kelluva —R.V.
93-95 Château Suduiraut, Sauternes.
Tällä on maaginen tasapaino tuoreuden ja rikkauden kanssa, suuri suutarha hunajaa, aprikooseja ja sitruunaa. Tunne on runsas, herkullinen - R.V.
92-94 Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes.
Hieno, kypsä ja jo hyvin kehittynyt, tämä tulee olemaan erittäin nautinnollinen, tyylikäs ja hedelmäinen viini. Siellä on hyviä omenoita ja kerma-aromia sekä tiheä botrytis —R.V.
92-94 Château Nairac, Barsac.
Tuore, suhteellisen herkkä, sulkainen, houkuttelevilla sitruunan ja persikan makuilla, hieno botrytis-alusta. Herkullisesti kevyemmällä puolella —R.V.
91-93 Château Bastor-Lamontagne, Sauternes.
Herkullinen, tuore viini, tanniinien reuna, kerrostettu kuivalla botrytillä ja tuoreella happamuudella. Tämä voi hyvinkin olla viini, joka tarvitsee ikääntymistä ja jolla on nuori rakenne - R.V.
91-93 Château Clos Haut-Peyraguey, Sauternes.
Painava, kuiva botrytisillä, tämä on viini, joka kehittyy hitaasti. Se kaipaa aluksi voimakkuutta, mutta sitten tulee monimutkainen makusarja mausteesta hedelmään - R.V.
91-93 Château Doisy-Daëne, Barsac.
Pippuria, maustearomeja tällä tuoreella, herkällä, mutta mahdollisesti vaikuttavalla viinillä. Täällä on ihanaa happamuutta, samoin kuin voimakkaan botrytisin alusta - R.V.
90-92 Château de Fargues, Sauternes.
Suuri, kypsä, tiheä ja keskittynyt tämä heittää yhteen makeuden ja botrytiksen yhtä suuressa määrin. Kiitos hyvyydestä happamuudesta ja hienoista sitruunahajusteista - R.V.
90-92 Château de Malle, Sauternes.
Paahtuneilla, mausteisilla aromeilla tämä on hienoa kypsyyttä, puu on vastakohta tuoreudelle ja kalkkimakuille. Loppujen lopuksi aprikoosit tulevat läpi - R.V.
90-92 Chateau de Myrat, Barsac.
Tämä näyttää olevan kiinni kuivan ulkopinnan ja rikkaan, mutta silti jäsennellyn sisustuksen välillä. Vakava, mutta ikääntymispotentiaalilla —R.V.
90-92 Château Romer, Sauternes.
Korkea happamuus täällä, suhteellisen kuiva viini, jolla on hyvä tuoreus, jota tukee botrytisin kuivuus. Tasapaino on tässä yhtä tärkeä kuin rikkaus - R.V.
90-92 Château Sigalas-Rabaud, Sauternes.
Kuiva, vanha kulta, kiinteä ja kypsän rakenteeltaan. Viinillä on tiheyttä, maustetta, vähän muskottipähkinää, happamuus on ehkä uponnut tähän kaikkeen rikkauteen - R.V.
89-91 Château Broustet, Sauternes.
Voimakkaat botrytis-aromit, hunaja ja erittäin kypsät hedelmät. Rikkauden voima, herkullinen ja täyteläinen, juuri kosketettu sitruunalla - R.V.
89-91 Château Caillou, Sauternes.
Alun perin herkullinen, tuore viini, mutta se näyttää hyvältä tasapainolta, rapealta hedelmältä jonkin verran rikkautta, mutta pikemminkin tyylikäs kuin voimakas - R.V.
88-90 Château de Rayne-Vigneau, Sauternes.
Lemon ja ruoho, tämä on paljon velkaa mausteille, uudelle puulle eikä hedelmille. Melko tiukka tässä vaiheessa —R.V.
88-90 Château Romer-du-Hayot, Sauternes.
Savumaisia, paahtavia aromeja seuraa helposti uusi puun maku. Tämä puu hallitsee alkuperäistä kitalaa, mutta sitten tulee runsaiden hedelmien paino, tasapainossa happamuuden kanssa - R.V.
88-90 Château Suau, Barsac.
Kevyt, raikas, aprikooseilla ja makealla hedelmillä, ja vain kevyitä botrytis-makuja. Se on jo hyvin tasapainossa, hunajan ja sitruunan makeutta —R.V.
87–89 Château -elokuva, Sauternes.
Lean, tämä on sitruunaruohoa ja yrttimaustettua viiniä, jota koskettaa mauste, mutta vain vähän rikkautta - R.V.
87-89 Château Lamothe-Guignard, Sauternes.
Hieno, täyteläinen, rikas, tasapainoinen tuoreus ja rikkaus. Viini on suhteellisen suoraviivaista, hyvä runsas maku, jättäen sitrushedelmien jälkimaku - R.V.
86-88 Château d'Arche, Sauternes.
Karu puolella, viini, jota hallitsee kuivuus, rikkaus on vain vihje. Kyllä, botrytis on, mutta tällä hetkellä se on kääritty - R.V.
86-88 Château Rabaud-Promis, Sauternes.
Sitruunamakeisten maut, hieman makeita, tuoretta viiniä, joka ei vielä roiku yhdessä - R.V.
85-87 Château Lamothe, Sauternes.
Vuodelta 2007 puuttuu rikkaus ja runsaus. Tämä on kivennäisaine, karu viini, joka herää eloon vasta happamuuden alkaessa - R.V.
Lisää online-eksklusiivisia artikkeleita:
