Musiikin ääni . Gustav Klimt ja Egon Schiele. Mozart-ooppera ja wieniläiset valssit. Snooty tarjoilijat kahviloissa tarjoilevat sachertortea. Et voi liittyä Itävalta viinin kanssa, kun niin monet kulttuurikuvakkeet kiinnittävät huomiota, mutta se on keskeistä tämän pienen Alppien tasavallan kulttuurissa.

Itävallan erottaa se, että maa on tehnyt nimensä olennaisesti yhdestä alkuperäisestä rypälelajikkeesta, Vihreä Valtellina . Se tuottaa myös Blaufränkisch , Zweigelt ja St. Laurent , sekä muutama muu yksinomaan siellä kasvatettu lajike.

Itävalta lyö selvästi yli painonsa ja viinimaailma on samaa mieltä. Vienti kukoistaa, ja missä tahansa oletkin, lähellä on varmasti joitain Grünereitä. Vaikka maa on pieni, se on hyvin monimuotoinen. Sen tuottajapohja koostuu enimmäkseen pienistä, perheomistuksessa olevista kartanoista, mikä tekee Itävallasta suurten teollisuusmäärien viininvalmistuksen vastakohdan.

Kartta Itävallan viininviljelyalueista / Itävallan viini

Maantiede

Koko tuottaa Itävallassa alle neljänneksen Kalifornian koko tuotannosta. Vaikka Alpit ovat maan selkein maantieteellinen piirre, kaikki sen viinitarhat ovat maan itä- ja eteläosassa. Siellä pehmeät kukkulat helpottavat itään Pannonin tasangolle kohti Unkari , etelään kohti Sloveniaa ja pohjoiseen kohti Tšekin tasavallan Moravia-taivasta.

Ilmasto tässä Keski-Euroopan sisämaassa sijaitsevassa nurkassa on syvä mannermainen, kylmällä, lumisella talvella, lämpimällä kesällä ja pitkillä, aurinkoisilla syksyillä, joihin alkuperäiskansojen viinirypäleet ovat hyvin sopeutuneet.

Itävallan viininviljelyalueet

Itävallan viinimaa on jaettu kolmeen osaan, jotka jakautuvat pienempiin alueisiin. Ala-Itävalta (Ala-Itävalta) on koilliseen Tonavaa, sen sivujokia ja ympäröivää Wien . Burgenland on itään, ja Steiermark tai Steiermark on etelässä. Wienin osalta se on maailman yksinäinen pääkaupunki ja merkittävä viiniteollisuus kaupungin rajoissa.

Wachau Spritz / Getty

Ala-Itävalta

Niederösterreichillä on 60 prosenttia Itävallan viinitarhoista, ja se koostuu kahdeksasta alueesta. Tonavan varrella, Wachau , Kremstal , Kamptal , Traisental ja Wagram ovat Wienin länsipuolella Carnuntum ja Thermenregion Wienin etelä - ja itäpuolella sekä Itämeren laajalla alueella Weinviertel ulottuu Wienistä pohjoiseen ja itään kohti Tšekkiä ja Slovakiaa.

Kirjaimellisesti 'viinikaupunki' Weinviertel on sammuttanut itävaltalaisia ​​jano vuosisatojen ajan. Samalla leveysasteella kuin Samppanja-alue, se on aina tehnyt kevyempiä, helposti juotavia tyylejä, joissa on paljon tuoreutta. Siellä suurin osa itävaltalaisen kuohuviinin perusviinistä tai lahko , ovat kasvaneet ja missä Grüner Veltliner hallitsee korkeinta.

Weinviertelin omaisuus muuttui vuonna 2003 kaikkien aikojen ensimmäisen itävaltalaisen käyttöönoton myötä Tiukka valvonta Itävallassa (DAC), laillinen nimitys, joka yhdisti alueet tiettyyn rypälelajikkeeseen.

DAC: t edustavat Itävallan siirtymistä alueellisuuteen ja kypsyyteen perustuvasta saksalaisesta laista tyypillisyyttä suosivaan ranskalaiseen malliin. Weinviertel DAC tunnetaan tuoreesta, pippurisesta Grüner Veltlineristä, mutta täältä löytyy myös Zweigelt, Riesling ja kenttäseoksia. Niederösterreichin Tonavan alueella Wachaussa, Kremstalissa, Kamptalissa, Traisentalissa ja Wagramissa valkoviinit hallitsevat. Itävallan tunnetuimpien viinitarhojen koti on täällä arvoinen, yksi viinitarha Grüner Veltliners ja Rieslingit ovat kasvaneet. Gneissi-, kvartsi-, sora-, löyhä- ja hiekkamaat hallitsevat.

Tonava, joka kulkee Wachaun laakson / Getty läpi

Wachau on kapealla Tonavan alueella, ja sen jyrkät etelään päin olevat viinitarhat tuovat esiin ilmeikkäitä valkoisia. Wachaulla on omituinen omien luokkiensa, jotka perustuvat sen kuivien valkoisten kypsyyteen: Steinfeder , enintään 11% abv Federspiel , korkeintaan 12,5% abv ja smaragdi , vähintään 12,5% abv.

Kremstal vieressä Wachaua ja tekee samanlaisia ​​viinejä samanlaatuisina, samoin kuin Kamptal, joka on varannut viinitarhoja Tonavan sivujokeen Kampiin.

Traisental, Traisen-joella Tonavan eteläpuolella, valmistaa yhtä pitkäikäisiä viinejä, mutta kevyemmillä jaloilla kalkkipitoisen maaperänsä vuoksi. Kremstal, Kamptal ja Traisental ovat kaikki DAC: ita kuivalle Rieslingille ja Grüner Veltlinerille.

Itävallan punaiset viinit ovat valmiita pääaikaan

Wagram, valtava löysäranta Tonavan varrella, on kuuluisa pyöristetystä Grüner Veltlineristä ja yhä enemmän hienosta Pinot Noir .

Wienin eteläpuolella sijaitsevassa Thermenregionissa asuu kaksi Itävallan epätavallisinta kotoperäistä rypälelajiketta: Zierfandler, jolla on voimakas rakenne ja tuoreus, ja aromaattinen Rotgipfler. Ne sekoitetaan usein, jotta saadaan todella ainutlaatuinen, täyteläinen, aromaattinen valkoinen. Punaisten kohdalla St. Laurent, kotoperäinen rypäle, ja Pinot Noir löytävät täältä loistavan ilmaisun.

Carnuntumissa, Wienin itäpuolella, painopiste siirtyy punaisiin rypäleihin. Zweigelt on tärkeä tässä, ja se muodostaa perustan ”Rubin Carnuntum” -kuivalle, kuiville punaisille, joissa on ilmeikkäitä kirsikka-muistiinpanoja, kun taas Blaufränkisch tekee punaisista luonteeltaan ja kimmoisalta tyylikkäältä.

Wien

Wienillä on 1 574 hehtaarin viinitarha ja oma DAC Wieniläinen sekalause tai wieniläinen kenttäsekoitus. Nämä ovat sekoitettuja valkoisia rypäleitä, kuten Grüner ja Roter Veltliner, Riesling, Traminer ja muut. Täällä niitä kasvatetaan, korjataan ja fermentoidaan yhdessä virkistävien, aromaattisten tyylien luomiseksi. Täällä valmistetaan myös lajikkeen Riesling, Grüner ja Pinot Noir pullotuksia.

Burgenland / Getty

Burgenland

Lämmin itäosa Burgenlandilla on 28% viinitarhan pinta-alasta. Se on omistettu lähinnä punaviinille, mutta sillä on myös historiallinen maine makeille viineille. Ilmasto valtavan, mutta matalan Neusiedl-järven ympärillä, yhdessä lämpimien syksyn päivien kanssa, suosi jalon mätän kehittymistä.

Järvenrantakaupunki Rust on kuuluisa taudin puhkeaminen , jalo makea viini viinirypäleet , kun taas vastakkaisella rannalla oleva Seewinkelin alue tunnetaan keskittyvistä TBA-alueistaan ​​(Trockenbeerenauslese). Nämä jälkiruokaviinit valmistetaan usein Welschrieslingistä (ei suhdetta Rieslingiin), Furmintista, Neuburgerista, Pinot Blancista, Pinot Grisistä, Chardonnaysta ja Traminerista.

Unkarin rajaa pitkin etelään liikkuva Neusiedlersee DAC käsittelee mehukkaita, kuivia punaisia, jotka on valmistettu Zweigeltistä. Leithaberg DAC, sen liuskekivi- ja kalkkikivimailla, on olemassa Weissburgunderiin ( Pinot Blanc ) ja Chardonnay ja Blaufränkisch-pohjaiset punaiset.

Itävallan uusin nimitys, Rosalia DAC, Rosalian vuorilta, Leithaberg-vuorien eteläpuolella, on omistettu punaisille kuten Blaufränkisch ja Zweigelt sekä kuivalle ruusulle.

Etelässä Mittelburgenlandin DAC istuu palan ja gneissin maaperällä, kun taas Eisenbergin DAC lepää liuskekivellä. Molemmat ovat omistettu tyylikkäälle, pippuriselle ja pitkäikäiselle Blaufränkischille.

Etelä-Steiermark / Getty

Steiermark / Steiermark

Itävallan kaakkoiskäyrällä on Steiermark tai Steiermark. Alueen osuus Itävallan viinitarhasta on vain 10 prosenttia vehreiden kukkuloiden keskellä. Aromaattiset valkoiset hallitsevat, mutta siellä on myös Chardonnay, joka tunnetaan nimellä Morillon, ja paikallisesti tunnettu rosé.

Steiermark on jaettu siististi kolmeen seutukuntaan: Weststeiermark, sen uudella DAC: lla Schilcher , röyhkeä ja mausteinen vaaleanpunainen viini, joka on valmistettu Blauer Wildbacher-rypäleestä. Vulkanland Steiermarkissa ja sen tuliperäisissä maaperissä on koko joukko valkoisia viinirypäleitä: Pinot Blanc, Traminer, Morillon, Gelber Muskateller ja muut kannat. Sauvignon Blanc .

Steiermarkin sydän on pieni, kivinen kulma Slovenian rajalla, nimeltään Südsteiermark. Siellä Sauvignon Blanc saavuttaa maailmanluokan monimutkaisuuden. Gelber Muskateller tai Muscat Blanc hurmaa myös kuivalla, tuoksuvalla painottomuudella. Maisema itsessään on jumalallinen.

Jos kaipaat jotain todella herkullista, ruokaystävällistä ja epätavallista, näiden kiehtovien Itävallan alueiden viinit kannattaa etsiä, mahdollisesti taustalla pelattavien Edelweiss-kantojen kanssa.