Argentiinan sopeutuvin rypäleenmuuttaja Malbec (alkuperäinen syntymäpaikka: Cahors, Ranska) on vastuussa maan paikan varmistamisesta maailmanlaajuisella viinikartalla. Ranskalainen agronomi Michel Aimé Pouget siirsi Mendozaan vuonna 1852, ja tämä rohkea punainen sopeutui vaivattomasti Andien terroiriin ja vangitsi juotavien sydämet marjaaromeilla, mehukkailla makuilla ja sileillä tanniineilla. Malbec on sopeutunut Argentiinan vaihteleviin leveysasteisiin luoteisesta Jujuyn maakunnasta Patagonian Río Negro- ja Neuquén-provinsseihin etelässä.

Mutta Malbecissa on enemmän kuin sinulle tutut viinit. Kuten Malbecin maailmanpäivä tarttuu maapalloon maistelujen, ponnahdusikkunoiden ja joukon tapahtumia järjestettynä vuosittain 17. huhtikuuta, tarkastelemme neljää uutta tapaa juoda Malbecia - vermutista giniin - jotka osoittavat kuinka monipuolinen tämä nöyrä rypäle Lounais-Ranskasta voi todella olla.

Vasemmalta oikealle: Walter Hilbing isänsä Rolando Hilbingin kanssa yhden heidän valokuvistaan ​​edessä / Kuva: Horacio Altamirano

Malbec-gini

Argentiinan ensimmäinen Master Distiller Rolando Hilbing keräsi pronssimitalisen nimensä mukaisen London Dry -giniään Itävallan Destillata 2018 -tislauskilpailussa - gini, jonka ytimessä on Malbec-rusinoita.

Opittuaan enologiaa Saksan Geisenheimin yliopistossa 1970-luvulla Hilbing palasi kotiin Argentiinaan työskentelemään viiniteollisuudessa. Vuonna 2000 tarjoutui mahdollisuus perustaa oma boutique-väkevä alkoholijuomayhtiö, ja Hilbing Franken perheen tislaamo on syntynyt. Alkoholijuomien perustaminen Malbeciin oli ilmeinen valinta, koska punainen rypäle kulki käytännössä Hilbingin suonien läpi.

'Perheeni on ollut tiiviisti mukana kehittämässä Malbecia Mendozassa', Hilbing sanoo. 'Isoisoisäni Pablo Loos perusti maakunnan kuuluisan maatalouden viides (agronomian maatila) yhdessä Michel Pouget'n kanssa, kun isoisäni istutti ensimmäisen Malbecille omistetun 400 hehtaarin viinitarhan La Consultaan, Ucon laaksoon, vuonna 1930. Nämä linkit ovat erittäin tärkeitä. '

Hilbing London Dry Gin

Hilbing Malbec London Dry ammentuu villiruusun terälehdistä ja lehmankukista, mutta Malbec-rusinoiden sisällyttäminen muihin ginin kasvitieteisiin on ollut avain sen menestykseen. Sitä ei tällä hetkellä viedä Yhdysvaltoihin, mutta vähittäismyyntihinta on noin 20 dollaria Argentiinassa, jossa sen suosio kasvaa.

Hilbingin mukaan 'Malbec on Argentiinan tunnusmerkitty rypäle ja se antaa ginillemme erityisen pehmeyden muihin verrattuna.'

Malamado Port -tyylinen Malbec-väkevä viini / Kuva: Malamado

Malbecin satama

1990-luvulla Familia Zuccardi lähetti viininvalmistajien ryhmän etsimään inspiraatiota Portugalin Douron laaksosta. Ryhmä palasi Mendozaan sekoittaen luomaan väkevöity viini, jolla olisi puhdas argentiinalainen luonne.

Valitsemalla vuoden 2000 Malbec-vuosikerta, Malamado tuli maan ensimmäinen Port-tyylinen viini.

Kolme maata, kolme näkymää, kolme Malbecsia

'Valitsimme Malbecin, koska halusimme edustaa selkeästi argentiinalaista väkevöityä viiniä, eikä tällaisen ilmaisun saamiseksi ole parempaa lajiketta kuin tämä', sanoo Malamadon tuotannon taustalla oleva enologi Sebastián Fernández. 'Se on niin vertauskuvallinen ja edustaa maata, ja se sopii parhaiten ilmastoon ja maaperään.'

Viini on valmistettu yksinomaan Malbecista, jota fermentoidaan 10 päivää saavuttaakseen 120 gramman jäännössokerin ja 18 tilavuusprosentin alkoholin, minkä jälkeen sitä vanhennetaan kaksi vuotta ranskalaisissa tammitynnyreissä. Rubiinipunaisilla sävyillä Malamado tarjoaa kvitteni-, pähkinä- ja makean mausteen tuoksuja nenässä, kun taas kitalaessa on kuivattujen tummien hedelmien ominaisuuksia. Tämä ainutlaatuinen Port-palvelu on saatavana kaikkialla Yhdysvalloissa, ja se kannattaa kokeilla, kun otetaan huomioon sen edullinen 19 dollarin hintalappu.

La Fuerza -vermuttibaari Buenos Airesissa, Argentiina / Kuva: Santiago Ciuffo

Malbec-vermutti

Ravintoloija, toimittaja, agronomi ja markkinointikonsultti hyödyntivät Argentiinan aperitiivien ja viinin janoa yhdessä suunnitellakseen Malbecissa sijaitsevan vermutin, joka todella heijastaa sen alkuperää. Vaikka se kestää kaksi vuotta Voima tuloksen saavuttamiseksi tulos on syntyperäinen vermutti (kuten vermuttia kutsutaan Argentiinassa) ja samanniminen tapas-baari, joka myy vermuttia hanassa ja pullon vieressä Buenos Airesissa.

La Fuerza Roja (Punainen voima) on päättäväisesti peräisin Mendozasta. Rypäleet tulevat Ucon laaksosta ja muodostavat 75% vermutista. Sen kasvituotteet - mukaan lukien sitruunaverbena, appelsiinin ja sitruunan kuori, enkeli, salvia ja seljanmarja - ovat peräisin ympäri maakuntaa.

Malbec- ja Torrontés-vermutti La Fuerzon hanasta / Kuva: Santiago Ciuffo

Yksi projektin takana olevan kvartetin jäsen, kirjailija Martín Auzmendi, sanoo, että paikallisen vermun luominen on ollut kiehtova prosessi hänelle ja hänen ystävilleen, koska heidän rakkautensa syömiseen ja juomiseen on huipentunut sekä juomaan että baariin. 'On ollut jännittävää työskennellä paikallisen juoman - yrttien, siementen ja kuorien - sekä viinin luomisen kanssa kahden avaintekijän kanssa. Halusimme varmistaa, että Malbecin tyypillisyys huomattiin lasissa, mutta houkuttelimme myös viinijuomia. '

Punaisen ilmaisun lisäksi La Fuerza tulee myös valkoisena versiona, joka perustuu Argentiinan kotimaiseen Torrontés-rypäleen.

Malbec viiniköynnöksessä Doffossa, Kalifornian Temeculan laaksossa / Kuva: Doffo

Malbec grappa

Etelä-Kalifornian Temeculan laakso on epätodennäköinen kohde Malbecin pienen erän grappa-tuotannolle. Myös sattuu olemaan argentiinalainen yhteys. Kasvatettu pampas (tasangot) Buenos Airesin eteläpuolella, Marcelo Doffo muutti Yhdysvaltoihin vuonna 1975. Mutta vasta vierailunsa aikana Torinossa, Italiassa, vuonna 1994, jossa hän huomasi, että isoisänsä valmisti sekä viiniä että grappaa, hän käänsi käsi viininvalmistukseen.

'Ottaen huomioon, että olemme ainoa argentiinalainen perhe laaksossa, Malbecin istuttaminen ei ollut järkevää', sanoo Damian Doffo, Doffo-viinit . ”Meillä on neljä erilaista korttelia ja tuotamme varannon sekä Lucca, Malamadon innoittama porttityyli. Isäni aloitti viinin valmistuksen vuonna 1994 Orange Countyssa, kun hän palasi Italiasta, ja muistan lapsena auttavan häntä tekemään grappa. Kun viinitila oli perustettu, aloimme pyöristää ranskalaisista klooneista peräisin olevaa korkealaatuista mehua tislaamaan se sen sijaan, että käytettäisiin jäänteitä. '

Doffon Grappa Malbec -brändi / Kuva: Doffo Winery

Nykyinen Doffo Grappa Malbec Brandy -julkaisu (vain 80 tapausta) on peräisin vuoden 2015 vuosikymmenestä, samoin kuin perheen viini, ja vähittäismyyntihinta 49 dollaria . Damianin mukaan 'sillä on puhdas aromaattinen profiili. Sen maku on hieman ihon tanniinia, mietoa Malbec-viinirypäleiden makua ja vähän pähkinää, sitten hieman kuivuvaa tanniinia. Sen suurin ominaisuus on sileys. Vaikka se on 80 todiste, se on lähestyttävä. '