Cine-ruoka ja -juoma, Bacchus, Venus on latinankielinen maksiimi, joka käännetään löyhästi 'rakkaus kylmenee ilman ruokaa ja viiniä'. Eros ja ruokahalu, libido ja nälkä, ruoka ja rakkaus ovat yhteydessä toisiinsa kuin mies ja nainen rakastavassa syleilyssä. Jopa syömisellä on romanttinen merkitys, ja tietyt ruoat herättävät rakkauden kaltaisia ​​tuntemuksia: ne saavat ihomme muuttumaan punaiseksi ja saamaan veren virtaamaan suonien läpi. Yksi lasillinen viiniä voi jättää sinulle viipyvän lämmön, onnen ja eston tunteen.
Ystävänpäivä on kulman takana, joten ei ole parempaa aikaa kokeilla muutamia vastustamattomasti romanttisia ainesosia ja reseptejä, joita eri syistä pidetään afrodisiaakkeina. 'Useimmat kulttuurit ympäri maailmaa ovat luoneet yhteyden ruoan ja rakkauden välille', sanoo italialainen kirjailija Alex Revelli Sorini, joka julkaisi äskettäin kirjan afrodisiaaalisista elintarvikkeista. 'Yksinkertainen totuus on, että mikä tahansa ruoka voi olla aphrodisiac, kunhan todella rakastat syödä sitä.'

Silti Revelli Sorini ymmärtää, että tiettyjen elintarvikkeiden katsotaan yleisesti liittyvän rakkauteen, naisten hedelmällisyyteen ja miesten kykyihin, ja se johtuu yleensä yhdestä kolmesta syystä. Ensinnäkin kyseisellä ruoalla voi olla mytologinen yhteys rakkauteen. Italialainen Tortellino-pasta on erinomainen esimerkki: Legendan mukaan muodokkaan pastan keksi tavernan omistaja, joka oli rakastunut kreivitäriin, joka usein viipyi hänen vieraanaan. Eräänä iltana hän kurkisti avaimenreiän läpi saadakseen vilkaista hänen kauneuttaan, mutta pystyi näkemään vain hänen vatsa-aukon aukon läpi. Vision innoittamana hän ryntäsi takaisin keittiöön ja loi hänen napaansa muistuttavan pastan.
Toinen syy, miksi ruokaa pidetään afrodisiakalisena, on puhtaasti henkilökohtainen: se johtuu sen aiheuttamista tunnetunnoista. Tämä voi johtua siitä, että ruoka tarjoillaan erityisen romanttisessa ravintolassa sopivan musiikin ja valon kanssa. Tai se voi johtua vain siitä, että pidät todella kyseisen ruoan mausta. Muutama vuosi sitten ryhmä tutkijoita Chicagossa totesi, että pizzan haju laukaisee seksuaalisia impulsseja. Sulatetun mozzarellan, höyryttävän tomaatin ja makean basilikan tuoksuvat aromit stimuloivat verenkiertoa olennaisiin elimiin, he määrittivät. (Freudsin jalkapallojoukkue tarvitsee tutkia tutkimuksen motiivit, ennakkoluulot, menetelmät ja johtopäätökset.

Lopuksi potentiaalisesti aphrodisiacal-ruoka voi todella sisältää pieniä määriä kemikaaleja ja hormoneja (kuten serotoniinia), joita aivomme tuottavat, kun rakastumme tai tunnemme olevamme onnellisia. Tämä pätee sekä suklaaseen että chiliin. 'Mutta sinun pitäisi syödä niin valtava määrä näitä asioita, on mahdotonta todistaa varmasti', sanoo Revelli Sorini.

Kauan ennen kuin pieni sininen pilleri oli saatavilla, alkemistit ja kemistit tutkivat rakkausjuomia ja maagisia kaavoja, joiden tarkoituksena oli saada aikaan lihallinen halu, stimuloida rakkautta, edistää hedelmällisyyttä ja parantaa impotenssia. On mukavaa ajatella, että tänään maailman suuret kokit saattavat ottaa osittain tehtävän. Jos he tekevät, tässä on joitain rakkauden innoittamia ainesosia, joita he saattavat käyttää:

Sahrami risotto
5 kuppia kotitekoista liemiä (tai 1 kuppi purkitettua naudanlihaa
liemi 4 kupillisella vettä)
2 rkl naudanlihaa, kuutioiksi
(korvaa makkaranlihalla tai pekonilla)
2 kuppia Arborio-riisiä
3 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
1 & frasl3 kuppi sipulia, hienonnettu
1 & frasl3 tl jauhettua sahramia
1 & frasl3 kuppi parmigiano-juustoa, raastettu

Paista kuutioiksi luuydin (tai makkara tai pekoni) kattilassa, jossa on 1 rkl voita, oliiviöljyä ja hienonnettua sipulia. Keitä keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä. Lisää riisi sekoittaen nopeasti puulusikalla niin, että jyvät ovat tasaisesti päällystettyjä. Lisää 1 & frasl2 kuppi naudanlihaa ja jatka sekoittamista, kunnes neste imeytyy. Lisää vielä 1 & frasl2 kuppi ja toista tämä kuvio 20 minuutin ajan pitäen aina huolta, että riisi pysyy kosteana liemen kanssa. Lisää sahrami. Jatka liemen lisäämistä ja sekoittamista, kunnes riisi on pehmeää, mutta kiinteää puremaan saakka. Sammuta lämpö ja lisää loput voi ja sekoita, kunnes se on sulanut. Lisää raastettua juustoa ja suolaa maun mukaan. Tarjoile kuumana. Antaa kuusi annosta.

Viinisuositukset: Tässä ruokalajissa on herkullisia aromaattisia sävyjä sahramista, jota tukevat riisin makeat muistiinpanot, ja paksu, kermainen suuhun. Siellä on myös makkaran, oliiviöljyn ja sulatetun juuston epämääräinen tunnelma, joka viittaa pariksi nuoren punaviinin kanssa. Löysimme kaksi romanttisen teeman Syrahia, jotka sopivat vähän. Ensimmäinen on Fabrizio Dionisio 2007 Podere il Castagno Syrah Toscanan Cortonan alueelta, tuoreilla marjakerroksilla ja rikkaalla tunnelmalla suussa. Barossa-laakson Chocolate Box 2007 Dark Chocolate Shiraz tarjoaa samanlaisia ​​ominaisuuksia.

Simpukoiden kastike
(Simpukakeitto Hot Chilillä)

2 kiloa tuoreita simpukoita kuorissa
1 & frasl3 kuppi oliiviöljyä
2 tl valkosipulia, hienonnettu
2 rkl persiljaa, hienonnettu
1 kuppi luumutomaattia, kuorittu ja hienonnettu
Kuuma chili, hiutaleina
4 viipaletta paahdettua leipää raakalla valkosipulilla
hieroi jokaisen päälle

Puhdista simpukat liottamalla niitä altaaseen kymmenen minuuttia ja tyhjentämällä vettä. Täytä pesuallas kylmällä vedellä ja hankaa jokainen simpukka harjalla. Vedä kädellä pois kuoret, jotka ulottuvat kuoresta, ja tyhjennä ja täytä pesuallas vielä kerran, kunnes kaikki hiekka ja roskat ovat kadonneet. Lisää suuressa kattilassa öljy ja valkosipuli ja hauduta valkosipuli kullanväriseksi. Lisää hienonnettu tomaatti, kuuma chili ja suola maun mukaan. Hauduta matalalla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää persilja viimeiseksi. Käännä lämpö korkealle, kaada kaikki simpukat ja peitä kattila. Keitä, kunnes kaikki simpukat ovat avanneet kuorensa, ja sekoita suurella puulusikalla kastikkeen levittämiseksi tasaisesti. Hylkää kaikki simpukat, jotka eivät avaudu. Laita pala valkosipulipaahtia kunkin kulhon pohjaan ja kaada paistettua paistettua leipää leivän päälle. Antaa neljä annosta.
Viinisuositukset: Tämä monipuolinen ruokalaji voisi yhdistää pitkän viinilistan simpukoiden merenelävien maun ansiosta, jotka vaativat mineraali- ja happamapitoista viiniä. Valkosipulin ja hienonnetun persiljan vahvat aromaattiset aineet viittaavat myös etukäteen tuotettuun, mutkattomaan viiniin, joka ei eksy näitä voimakkaita makuja vastaan. Italialainen Tommasi tuottaa romanttisen kaksosen: punaisen seoksen nimeltä Romeo ja valkoisen sekoituksen nimeltä Giulietta. Kumpikin näistä edullisista, epävirallisista viineistä voisi toimia.

Aphrodisia-myytit ja kansanperinne

Omena. Ennen Aadamia, Eevaa ja 'kiellettyä hedelmää' (latinankielinen sana omena tulee malumista tai 'huonosta'), omenat olivat rakkauden symboli. Kreikkalaisissa myytteissä urheilullinen Atalanta lupasi mennä naimisiin miehen kanssa, joka voisi lyödä häntä jalkakilpailussa. Hippomenes rakastui häneen ja pyysi Aphroditen apua. Rakkauden jumalatar antoi hänelle kolme kultaista omenaa ja käski heittää ne radalle. Atalanta hajaantui ja hävisi kilpailun.

Artisokka. Nuoren nymfi Cinaran (jonka rakastajan mustasukkainen vaimo muutti piikkikukkaksi, jotta hän ei koskaan enää koskettaisi häntä) inkarnaatio, artisokat nähdään usein naispuolisen sukupuolen symbolina.

Parsa. He työntävät maasta kuin fallokset, joten mies, joka syö paljon parsaa ... sanoi kova.

Basilika. Intiasta Italiaan basilikan (todistettu piriste) sanotaan tuovan intohimoa ja rakkautta niille, jotka syövät sitä. Etelä-Italian kansanperinteessä nainen, joka asettaa potin basilikaa ikkunaansa yöllä, kehottaa rakastajansa käymään.

Chili. Kuumat paprikat vapauttavat endorfiineja estääkseen kipua ja aiheuttaen mielihyvää. Chilin mausteinen lämpö, ​​kirkas väri ja viittaava muoto tekevät niistä yhden suosituimmista afrodisiaakkeista (niitä käytetään jopa kaljuuntumista vastaan). Tunnetut haittavaikutukset sen jälkeen, kun syöt yhden - hikoilu, punastuminen ja kilpaava sydän - ovat vahvistaneet näitä rakasteluyhdistyksiä.

Suklaa. Herkullisen tumma jälkiruoka sisältää pieniä jälkiä samoista kemiallisista aineista (nimittäin serotoniinihormonista), jotka kehomme tuottavat rakastuessamme.

Valkosipuli. Kun valkosipulia pidetään parannuskeinona impotenssiin, sillä on antioksidantteja ja eteerisiä öljyjä, joilla on antibioottivaikutuksia.

Hunaja. Mehiläisen pistojen sanottiin olevan Cupidin pieniä haavoja lihassa ja hänen arsenaalinsa rakkaudesta. Hunajaan liittyvä Cupid auttoi vahvistamaan sen mainetta makealla herkulla ystäville.

Sitruunat. Koska sitruunapuu kuluttaa niin paljon energiaa hedelmien tuottamiseen ja jotkut lajit kukkivat useita kertoja vuodessa, sitruunat ovat symboli ikuisesta rakkaudesta ja uskollisuudesta avioliitossa.

Nilviäiset, osterit ja kalat. Kaikkia mereneläviä pidetään aphrodisiacina, koska ne liittyvät Venuksen, rakkauden jumalattaren, syntymään. Mytologian mukaan taivaan fallos putosi taivaalta ja laskeutui mereen (Äiti Maan kohdussa). Näin se loi tuhansia kalalajeja. Se synnytti myös tyttären nimeltä Venus (tai Aphrodite). Hänet toimitettiin meille kuorella (häpy ja synnytyksen metafora), ja missä hänen jalkansa koskettivat maata, voimakkaat kasvit ja kukat heräsivät eloon. Nämä yrtit ja kasvit ovat maan ensimmäisiä 'afrodisiaakkeja'. Kalat ovat voimakas kristillinen elämän ja jatkuvuuden symboli. Osterit sisältävät runsaasti mineraaleja ja lihaksia rakentavaa glyseriiniä, ja niitä pidetään afrodisiaakkeina naisellisen maun ja muodon vuoksi. Mutta suuri osa heidän symbolismistaan ​​tulee Venuksen mytologian syntymästä.

Sienet ja tryffelit. Villisienillä uskotaan olevan monia mystisiä ominaisuuksia. Tryffelit päästävät voimakkaasti pistävää hajuvettä, joka on herkkä ja vastustamaton samanaikaisesti. Naaraspuoliset siat ovat tottuneet etsimään tryffeleitä, koska myskihaju muistuttaa heitä urossikoista.

Pähkinät. Kovien, suojaavien ulkopintojensa takia pähkinät ovat pitkäikäisyyden ja avioliiton symboli. Erityisesti manteli liittyy hedelmällisyyteen, koska sen puut ovat ensimmäisten joukossa kevään aikana tuoreita kukkia. Kastanjat (sanasta 'siveä') symboloivat neitsyyttä ja hyveellisyyttä, koska toinen kuori ja piikikäs kotelo suojaavat niitä.

Pasta ja leipä. Viljoista valmistetut elintarvikkeet liittyvät Ceresiin, joka oli maatalouden ja hedelmällisyyden jumalatar.

Granaattiomena. Tämä rubiininvärinen hedelmä, joka tunnetaan myös nimellä 'rakkauden omena', oli aikoinaan antiikin kreikkalaisten tekemän afrodisiakkin viinin perusta. Sitä pidetään usein yhtenäisyyden, ystävyyden ja veljellisen rakkauden symbolina, koska se kantaa niin monia siemeniä, jotka on pakattu tällaisiin pieniin kammioihin.

Liha. Erityisesti raaka liha liittyy lihallisiin nautintoihin. Esimerkiksi mehevä naudanliha herättää ahmia ja himoa. Kani on toisaalta vihjaileva, koska eläin on helposti lisääntyvä.

Sahrami. Naisten afrodisiakkien kuningatar, sahrami, joka liittyy naisten homoseksuaalisuuteen osittain siksi, että se on nimetty Lesbosin saarella syntyneen muinaisen kreikkalaisen runoilijan Sapphon mukaan. Yleensä sitä pidetään naispuolisena stimulanttina ja uskottiin vahvistavan kohtu.

Viini. Viinillä on lopullinen nestemäisessä rakkaudessa juoma ikuisesti. Viinirypäleet ovat laajalti käytetty hedelmällisyyden symboli monissa maailman tärkeissä uskonnoissa, ja sana 'vino' on Venuksen, Rakkauden jumalattaren, jälkeläinen. Muinaiset imeytyjät harjoittivat orgiastaattisia Bacchanalian rituaaleja ja hedonistisia kultteja keinona juhlia viinin maagisia ominaisuuksia. Tänään me yhdistämme viettelevän päihtymättömän hyvään seuraan, hyvään terveyteen ja keinoksi murtaa esteitä yrittäessäsi luoda romanttinen yhteys tuon erityisen henkilön kanssa.