Espressojauheen korvikkeet lisäävät rohkeaa makua resepteihisi
Espressojauhe on pääosin tiivistettyä pikakahvia. Sitä käytetään usein leivonnassa lisäämään syviä, täyteläisiä makuja kakkuihin, kekseihin, brownieihin ja muihin jälkiruokiin. Pieninä määrinä (vain teelusikallinen tai kaksi) saat suklaan maun suklaamaisemmalta ja lisää monimutkaisuutta sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Jos valmistat reseptiä, joka vaatii pikaespressojauhetta – mutta sinulla ei ole sellaista käsillä – käytä jotakin Test Kitchenin espressojauheen korvikkeista viimeistelemään ruokasi ja saavuttamaan haluttu maku.
Jason Donnelly
Parhaat espressojauheen korvikkeet
Jos sinulla ei ole pikaespressojauhetta (6 dollaria, Walmart ) ja mietit, mitä käyttää sen sijaan, kokeile jotakin näistä kahdesta Test Kitchenin hyväksymästä espressojauheen korvikkeesta:
- Onko espressojauhe sama kuin pikakahvi?
Ei aivan. Pikaespressojauhe on valmistettu tummaksi paahdetuista kahvipavuista, jotka on jauhettu, kuivattu ja pulssitettu hienoksi jauheeksi, joka liukenee kuumaan veteen ilman, että sitä tarvitsee keittää kahvipannussa tai suodattaa. Vaikka se näyttää samalta kuin pikakahvijauhe ja näitä kahta voidaan käyttää vaihtokelpoisesti, pikaespressojauhe on tiivistempää.
- Voinko korvata pikaespresson jauhetulla kahvilla?
Riippuen siitä mitä olet tekemässä, kyllä. Jos leivot ja reseptisi vaatii vain pienen määrän, jauhettu kahvi voi olla sopiva vaihtoehto. Jos tarvitset enemmän kuin pari teelusikallista tai reseptiä ei kypsennetä, jauhettu kahvi antaa ruoallesi todennäköisesti rakeisen koostumuksen.
- Voinko korvata pikaespresson kaakaojauheella?
Jos valmistat suolaista ruokaa tai suklaapohjaista jälkiruokaa, yhtä suuri määrä makeuttamatonta tai hollantilaista prosessikaakaojauhetta voisi toimia kauniisti korvikkeena (vaikka lopputulos voi olla hieman hedelmäisempi). Makeutettua kaakaota tai kuumaa kaakaota ei suositella, koska se muuttaa annoksesi makua ja koostumusta.
Kuinka käyttää espressojauhetta ja korvikkeita
On olemassa lukuisia kahvia sisältäviä reseptejä, jotka tarjoavat sen rohkean, voimakkaan maun, joka liittyy kuppilliseen joe-kuppiin. Vaikka kofeiinipitoiset jälkiruoat – kuten kurpitsamaustelattekeksit ja Gingerbread Espresso Spirals – ovat aivan jumalallisia, haluamme myös rekrytoida pikaespressojauhetta toiseen tarkoitukseen: tuoda intensiivisyyttä suolaisiin resepteihin. Ja ei, tämä tumma pöly ei saa kaikkea maistumaan kahvilta. Esimerkiksi pikaespresson käyttäminen pihvijauheessa lisää täyteläisiä, maanläheisiä vivahteita, jotka täydentävät lihaa herkullisesti. Kahvijauhe on myös salainen ainesosa suosituille kahvipannupaahteillemme, kahvihierotuille lohivoileipille ja Chipotle-kahvipannupaahteelle.
Kokeile nyt espressojauheen korviketta useammissa runsaissa, maukkaissa resepteissämme, kuten näissä espressotorttuissa tai tässä upeassa vaahtera-mokka-leipässä.
