Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Image
Viinin Trendit

Dogliani's Dolcetto Delivers

Vain muutaman kilometrin päässä legendaarisista Barolon ja Barbarescon viinialueista on vähän tunnettu viinialue, joka on vasta alkamassa saamaan ansaitsemansa huomion - Dogliani. Jyrkät kukkulat ja panoraamanäkymät vuorille tarjoavat tälle tulevalle Piedmonteseelle istutuksen Dolcettoon, rubiininväriseen lajikkeeseen, jossa on kirkkaita hedelmäaromeja ja persoonallisuutta.

Dolcetto pystyy tuottamaan voimakkaita ja vaikuttavia ilmaisuja. Se on vankka, tyylikäs ja hedelmällinen eteenpäin, luonnollisilla maustekasveilla ja mehevillä tanniineilla. Sen nimi, joka tarkoittaa 'vähän makeaa', heijastaa myös Dolcetton lievää makeutta - ominaisuutta, jota ei usein löydy ahtaasta Nebbiolosta, jota käytettiin Piemonten tunnetuimpien punaisten valmistamiseen.



Nimestään huolimatta, älä erehdy Dolcettosta lajikkeeksi, joka johtaa makeaan viiniin. Itse asiassa se tekee eräistä elintarvikeystävällisimmistä viineistä Italiassa, joka sopii erinomaisesti liha- ja pastaruokien yhdistämiseen luonnon sieni- tai tryffelipohjaisten kastikkeiden kanssa.

'Dolcetto on erittäin herkkä ja herkkä lajike', sanoo Consorzio Bottega del Vino Dolcetto di Dogliani -yhtiön varapuheenjohtaja Francesco Boschis. 'Se on oikukas ja vaatii täydellistä omistautumista ja huomiota sekä viinitarhassa että kellarissa.'

kuubalainen viini

Dogliani, joka on 820–2 297 jalkaa merenpinnan yläpuolella, sisältää joitain Langhen korkeimmista ja siten siisteimmistä viinitarhapaikoista. Se sijaitsee suotuisalla osalla maata, joka sijaitsee Italian Alppien ja pohjoisten tasankojen välissä - hyvin ilmastoitu alue, jonka lämpötilat vaihtelevat suuresti.



'Viinit voidaan juoda nuorina tai vanhentuneita kellarissa', sanoo Orlando Pecchenino, joka valmistaa useita viinitarhojen nimeämiä Dolcettoja Pecchenino-etiketin alla. 'Maamme antaa meille tämän suuren mahdollisuuden', hän sanoo.

Alueellisen identiteetin merkityksen korostamiseksi nimitys Dogliani luotiin korvaamaan Dolcetto Dogliani Superiore Denominazione de Origine Controllata e Garantita (DOCG). DOC-nimitystä kutsutaan edelleen Dolcetto di Dogliani DOC: ksi.



julius homobaari nyc

'On aika tunnistaa Dolcetton alkuperäalueen nimi Dogliani', sanoo tuottaja Anna Maria Abbona. 'Se, mikä todella erottaa alueemme, on perinteen, perheen ja aitouden tunne.'

91 Anna Maria Abbona 2009 Maioli Dolcetto (Dogliani). Maioli on uskomattoman pehmeä ja samettinen Dolcetto, jossa on paljon suklaata, mausteita ja mustia kirsikka-aromeja ja kaunis tumma rubiiniväri. Viini on rohkea, uutettu ja pehmeä viimeistelyssä. Masciarelli Wine Co. –M.L.
abv: 14,5% Hinta: 25 dollaria

91 Pecchenino 2009 Sirì d’Jermu Dolcetto (Dogliani). Tämä Dolcetton yhden viinitarhan ilme avautuu valtavan puhtaalla ja voimakkaalla tavalla. Aromit muistuttavat karhunvatukkaa, maustetta, nahkaa, tupakkaa ja espanjalaista setriä. Sirì d’Jermu on rikas, hyvin jäsennelty ja pitkäikäinen maalissa. Vias Tuonti. –M.L.
abv: 14% Hinta: $ NA

91 Poderi Luigi Einaudi 2009 Vineyard Tecc Dolcetto (Dogliani). Tässä on tyylikäs ja ikäarvoinen Dolcetto, joka osoittaa tanniineissaan kuivumisvoimaa ja kirkkaita villimarjan, tupakan ja mausteen aromeja. Yhdistä tämä viini paistetun sianlihan tai karitsan kanssa. Empson (USA) Ltd. –M.L.
abv: 14% Hinta: 25 dollaria

taiteen ja sielun dc-valikko

90 Francesco Boschis 2010 Pianezzo (Dolcetto di Dogliani). Pianezzo on kaunis ilmaus Dolcettosta, jolla on tumma, musteinen väri. Runsas mustan hedelmän, mausteen, nahan ja pehmeän suklaan aromi muodostaa kimppun ja suuhun on sileä ja mehevä. Michael Skurnik -viinit. Toimittajan valinta. –M.L.
abv: 13% Hinta: 17 dollaria

89 San Fereolo 2010 Valdibà (Dolcetto di Dogliani). Hyvin hinnoiteltu Dolcetto avautuu vehreällä punaisella hedelmällä ja kirsikalla tumman, samettisen sakeuden yli. Lopussa on mausteinen ripaus murskattua valkopippuria, joka korostaa viinin rakennetta ja tuoreutta. Ideal Wine and Spirits Co. Inc. –M.L.
abv: 13,5% Hinta: 16 dollaria