Kaksi muinaista perinnettä yhdistyvät odottamattomalla tavalla: Sake , valmistettu vedestä, riisistä, mikä (eräänlainen muotti) ja hiiva, sopivat täydellisesti raamatullisiin kosherlakeihin.

2000-luvun puolivälissä, kun sana 'orgaaninen' oli kaikkien huulilla, muutama panimo laajeni trendin mukaan ja otti käyttöön kosher-standardit houkutellakseen kuluttajia, jotka etsivät lisätuotantoa tai -valvontaa tuotannossa. Muutama vuosi myöhemmin panimoiden kosher-sakes kuten Kikusui debytoi paikoissa, joissa on paljon juutalaisia Enkelit . Kysyntä kasvoi nopeasti. Muiden panimoiden mukaan kosher-saken myynti kasvaa '20% edellisvuodesta' Toshio Ueno maahantuojalta Keskinäinen kauppayhtiö , seurasi pian perässä.

Kosher haluaa kokeilla
Ama No To Heaven's Door Junmai
Dassai 50 Junmai Daiginjo
Katoukichibee Shouten Syntynyt kulta Junmai Daiginjo
Kikusui Junmai Ginjo
Kikusui Kuramitsu
Nanbu Bijin Tokubetsu Junmai
Tamanohikari Junmai Ginjo

Saken tuotantokäytännöt sopivat yhteen kosher-yhteensopivien ainesosiensa kanssa kashrut määräyksiä. Suurin osa sakereista on pastöroitu, prosessista käytetään kosher-viinejä.

Vain junmai jotka eivät käytä alkoholin kaltaisia ​​lisäaineita (kosherin tiukkojen puhtausvaatimusten mukaisesti), voivat saada kosher-sinetin. Sizehikari , joka on vuodelta 1673, tuottaa vain junmaja, joten 'sertifiointi oli helppo askel', kertoo Yuji Fukai panimon kansainvälisestä myyntiosastosta.

Tiede antaa modernille päivitykselle

Monica Samuels, maahantuojan kansallinen sakea-myyntipäällikkö Viiniköynnösten liitännät , uskoo, että kosher-trendi jatkuu. Hän sanoo, että se vahvistaa laatuviestiä.

Kikusuilla on seitsemän kosher-sakea kokoonpanossa, kun taas Rakastan ei sai sertifikaatin hieman yli vuosi sitten.

Tsuneki Kakizaki, Venäjän presidentti Asamai Shuzo , Ama No To -yritystä valmistava yritys sanoo, että yrityksen 'puhtausfilosofia resonoi entisestään kaikkialla maailmassa kosher-sertifikaatin ansiosta.'