Italia on täynnä terroiria, mutta yksikään niistä ei ole valloittanut viininystävien makua samalla tavalla kuin ympäröivät tulivuoret. Vulkaaninen maaperä luoda erilaista viiniä, mutta myös vangita mielikuvitus: hehkuvat laavajoet, jotka virtaavat alas Etna-vuorelle tai Pompejin ja Vesuviuksen traaginen historia Campania . Sitten on vähemmän tunnettu Alto Piemonte, kokoelma pieniä viininimikkeitä Alppien varjossa. Tällä pienellä alueella on vain 1500 eekkeriä viiniköynnöksiä istutettuna 10 nimityksellä. Nebbiolo sen tähden. Kuluneen vuosikymmenen aikana tarinaansa on kertonut yksi mestari, Cristiano Garella, jonka intohimo, elinvoima ja väsymätön työ ovat auttaneet herättämään alueen profiilin uudelleen.

Ymmärtääkseen aluetta parhaiten Garella aloittaa alusta: ”Alto Piemonte oli halkaisijaltaan 25 mailia olevan supertulivuoren paikka, joka purkautui 300 miljoonaa vuotta sitten juuri Alppien muodostuessa – loi geologisen sekaannun ja teki siitä Disneyland geologeille.'

Saatat pitää myös: Volcanic Terroirin esihistorialliset juuret

Vaikka Etna ja Vesuvius ovat molemmat aktiivisia, Alto Piemonten muinaiset maaperät ovat erilaisia. Garella jatkaa: 'Etnalla tai Campanialla voit silti haistaa tulivuoren. Voit tuntea vulkaanisen ilmeen, mutta Alto Piemontessa vulkaaninen tunne on enemmän suolaisuuden, happamuuden ja tanniinin yhdistelmä, joka näkyy selvästi viinissä Suu , Bramaterra ja Gattinara . Vanhemmilla mailla kasvaa viinejä, joissa on tummempi hedelmäinen ilme ja paljon muuta tanniinit , kun taas ne, joissa on pääasiassa merellistä sedimenttiä, tuottavat kevyempiä viinejä, joissa on hedelmäinen tuoksu, mikä kertoo terroirin erityispiirteistä.'

Nykyään Garella on osakas kahdessa viinitilassa, Pianelle ja Colombera & Garella , ja konsultti 18 muulla alueen tilalla, eikä hän ole edes 40-vuotias. Hänen intohimonsa alkoi 12-vuotiaana, kun hänen vanhempansa, jotka eivät olleet viinialalla, palkkasivat 88-vuotiaan Giovanni “Giouan” Clericon, jotka olivat hoitaneet viiniköynnöksiä ja valmistaneet viinejä 70 vuotta tarjotakseen pojalleen 'jotain tekemistä' koulun jälkeen. Tämä sukupolvien pariton pari muodosti nopeasti suhteen. Kuten Garella muistelee, 'Giouan opetti minulle heti kunnioituksen paikkaa kohtaan. Hän sanoi, että minun piti kunnioittaa jokaista viiniköynnöstä ja ymmärtää, että painomme maailmassa on pieni, enkä tuhlaa aikaa. Tee vain töitä.” Hänen kokemuksensa Giouanista on hänen perustansa. 'Hän opetti minulle, kuinka tehdä kaikkea ruohon leikkaamisesta viinin viinin valmistukseen kaikkein maalaismaisimmilla ja perinteisimmillä tavoilla', muistelee Garella. Seuraavien viiden vuoden aikana Giouan ja Cristano työskentelivät joka kausi, ja Cristano absorboi niin paljon kuin pystyi. Valitettavasti Giouan kuoli vuonna 2003 93-vuotiaana, mutta Garellan polku oli selvä.

Minun piti kunnioittaa jokaista viiniköynnöstä ja ymmärtää, että painomme maailmassa on pieni, enkä tuhlaa aikaa.

Saatat pitää myös: Aloittelijan opas viineihin Italian Piemontesta

Garella suuntasi etelään opiskelemaan viininvalmistusta Università di Torino at Albassa ja oppi 'teknisesti valmistamaan hyviä viinejä', mutta hän sanoo, että Barolossa oleminen, samalla kun siitä tuli kuuluisa, osoitti hänelle, että elämä 'on olemisen risti onnekas ja joka päivä yrittää oppia jotain uutta. Olin onnellisempi kuin muut, sillä ymmärrän mitä halusin tehdä ja Alto Piemonten vihje oli kuin siemen edessäni. Hän palasi kotiin ja aloitti työt historiallisessa Sella Estates . Muutaman vuoden kuluttua hän oppi, että konsultointi antaisi hänelle vapauden tutkia monimutkaisuus se oli hänen jalkojensa alla. 'Kun kävelet viinitarhalla, siellä voi olla 100 % vulkaanista maaperää, sitten 50 jalan 100 % merimaata, sitten toisessa 50 jalassa sekoitus. Tämä monimuotoisuus tekee maastamme mahtavan”, Garella vahvistaa.

'Viinin valmistus, viinitarhojen kunnostaminen, viinialueen jälleenrakentaminen vie sukupolvia', hän varoittaa. 'Monet ihmiset haluavat valmistaa viiniä nopeasti ja keskittyvät vain etiketteihin todellisen työn sijaan.' Mutta ne, jotka ovat valmiita työskentelemään, Cristiano toivottaa heidät tervetulleiksi ja auttaa heitä. Hän uskoo, että Alto Piemonten tulevaisuus on 'kohdistaa nimitykset Nebbioloon, jotta maaperän ja yksittäisten kuntien erot olisi helpompi ilmaista. Uskon, että se olisi iso askel Alto Piemontelle.

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin Talvi 2024 numero Wine Enthusiast -lehdestä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!

Tuo viinin maailma kotiovellesi

Tilaa Wine Enthusiast -lehti nyt ja saat yhden vuoden 29,99 dollarilla.

Tilaa