Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Toimittaja Puhu,

Chileläinen hyökkäys osuu NYC: hen

Sano mitä aiot chileläisistä viineistä - jotkut sanovat, että ne tarjoavat hyvää vastinetta, mutta punaviinit voivat olla liian yrttisiä tai että valkoiset eivät yleensä ole ikään kelvollisia - mutta Chilen viinitiloista ja niiden viininvalmistajista ei voi sanoa yhtä: ovat kodeita.



Viime lokakuussa, vuoden kiireisin kuukausi kansainvälisten viininvalmistajien kannalta, jotka tulevat Yhdysvaltoihin näyttämään tavaroitaanmaistelijat, Minut leimattiinChileläiset.

Veramonte,Undurraga, Santa Carolina,Almavivaja ViuManentolivat chileläisiä viinitiloja, jotka vierailivat kotikaupungissani New Yorkissa syksyn markkinointitehtävillä. Ja koska minun tehtäväni on tavata heidät raportoidakseni paremmin Chilessä tapahtuvista asioista, sain täynnä ravintolaruokia,Carmenèreja tekosyitä jalkapallomaajoukkueen vuoden 2015 aikana osoittamalle huonolle urheiluharrastukselleKuppi Amerikka, jonka Chile isännöi ja voitti.

Sain myös mahdollisuuden maistaa joitain Chilen parhaita viinejä, eikä sokeana meidän maistamishuoneessamme, vaan tavalla, jolla useimmat kuluttajat juo viiniä: pöydällä ruoan kanssa.



Tässä on joitain avaintatake-awaykokouksistani sekä neuvoja mitä juoda Chilestä.

Rodrigo Soto Veramonte ja Neyen ja puhuin perusteellisesti Chilen jatkuvista vaikeuksista tuottaa maailmanluokan Chardonnay ja Pinot Noir. Soto, joka vietti useita vuosia töissäBenzigerSonoman piirikunnassa Chile sanoi tarvitsevan enemmän aikaa oikean kloonin määrittämiseen ja viinitarhojen kypsymiseen. Vastasin sitä sanoen, että Chilellä on ollut paljon aikaa hallita näitä lajikkeita, mutta silti jotain ei napsauta. Sitten yritimmeNeyen, CabernetiinSauvignon-CarmenèresekoitusApaltaViinitarha vuonnaColchagua. Tämän tyyppistä viiniä Chile tekee parhaiten: mausteinen, tasapainoinen, rehevä, jäsennelty, yrtti, mutta ei liikaa. Kypsä 2012 on nykyinen vuosikerta (92 pistettä 50 dollaria).

RaphaelUrrejolatekee viinejä Undurraga . Hänen paraspullotuksetkutsutaan T.H., joka tarkoittaaTerroirMetsästäjä. Vuosien varrella suosikkini T.H. lajikkeet ovat olleet SauvignonValkoiseteri rannikkokunnista (Leyda, SeSisältääja Casablanca), mutta myös joitain Pinot Noiria. Soto-keskusteluni valossa tämä on rohkaisevaa. Kokeile vuoden 2013 T.H. Pinot Noir alkaenLeyda(90 pistettä 24 dollaria).

Andrew herrasmieson pääviininvalmistaja ViinitarhaSanta Carolina , Viiniharrastajat Vuoden 2015 uuden maailman viinitila. Hän tuli keskustelemaan Luis Pereirasta, uudesta ikonista Cabernet Sauvignonista, joka on nimetty 140-vuotiaan viinitilan perustajan mukaan.herrasmieshuomautti, että tämä viini (150 dollaria avajaisvuodesta 2012, jota ei ole vielä arvioitu) valmistetaan viiniä Chilessä 50 vuotta sitten käyttäen hidastakäyminenja ikääntyminen suurissa tynnyreissä salama ja vain 12,8 prosentin alkoholin kanssa. '

MichelFrioutekee vain yhden viinin, Almaviva , mutta tämä Cabernet-sekoitus on ollut yksi Chilen tähtiviineistä siitä lähtien, kun se julkaistiin ensimmäisen kerran myöhään1990-luku. Maistimme viiden vuosikertaisen pystysuoran, joka huipentui nykyiseen vuoteen 2012 (ei vielä luokiteltu). Olen oppinut, että hienot vuosikymmenet, kuten 2010 ja 2011, voivat olla hyödyllisiä normaalisti röyhkeille viineilleAlmaviva. ’11 (93 pistettä, 180 dollaria) on loistava muoto, jolla on mahdollisuus ikääntyä vielä vuosikymmenen ajan.

Patrick Celadonon ollut viinin valmistaja Se näkiManent vuodesta 2010, ja hänen sormenjälkensä ovat yhä havaittavampia, erityisesti viinitilan San Carlos Single-VineyardillaMalbec80-vuotiaista viiniköynnöksistä. Kerran voimakkaasti uutettuMalbec, 2012 (91 pistettä 25 dollaria) on edelleen kypsä, paahteinen ja täynnä mustahedelmäisiä makuja, mutta aikaisempi korjuu lisää tuoreutta ja tyylikkyyttä.