SISÄÄNTalven kylminä päivinä horisontissa ei ole parempaa tapaa juhlia kuin kausiluonteisten olutvalikoimien kaunis annos, jonka panimot julkaisevat tänä vuonna vuodesta.

Kauden tavallinen olutyyli on talven lämpimämpi. Talvilämmittimet ovat tyypillisesti vankkoja ja täynnä perinteisiä makeaa leivonnaismaustetta, tummia hedelmiä, kuten viikunoita ja luumuja, ja usein paahteista, joka muistuttaa tulessa lämpenemistä.

Talvilämmittimillä on yleensä mallasvetoinen ydin, jossa on pehmeämpi hypyn katkeruus, vaikka se vaihtelee panimon tyylin ja sijainnin mukaan. Vaikka mausteiden lisääminen ei ole välttämätöntä, ja kansainvälisissä esimerkeissä se on harvinaisempaa, kotimaiset panimot suosivat wassail-tyyliä - tähän sisältyy kokonaiset leivinmausteet, kuten kaneli tai muskottipähkinä, valmistusprosessin aikana. Vaikka ne ovat tasapainossa, ne on nimetty perinteisen lämpenemisen vaikutuksesta, joka saavutetaan kulutuksen aikana maltillisen alkoholipitoisuuden ansiosta, joka voi olla keskimäärin 5-8 prosenttia alkoholista.

Jos et ole kovin innokas noihin makeaihin maustemakuihin, monet panimot tuottavat talvikausijulkaisuja muilla tyylillä. Kuten alla näet, joitain vaihtoehtoja ovat hefeweizen, vanha ale tai jopa bock.

Mutta talvenlämmittimien jälkeen seuraavaksi suosituin valinta talvisuihkulle on täyteläinen tukeva. Lihavoiduilla, vankoilla suklaa- ja kahvimakuilla rikasta mallasydämettä vastaan ​​stoutin dekadenssista on vaikea kieltäytyä, ja se sopii usein niin hyvin perinteisiin lomahintoihin kinkusta paahtoihin ja jopa Joulupukin evästeisiin.

Joten seuraavalla kerralla Old Man Winter nyrkkeilee kannoillasi, yritä lämmetä joillakin kausiluonteisilla annoksilla. Ennen kuin tiedät, että kevät on täällä, ja nämä oluet ovat poissa, joten juo samalla kun voit!

---

Suurten järvien joulu Ale (Talvenlämmin suurten järvien panimo Co., OH) $ 12/12 oz 6 pakkaus, 91 pistettä. Kaikkien eteenpäin tulevien makea- ja leivonta-mausteominaisuuksien ansiosta tämä on kuin joulu lasissa. Houkuttelevat nuotit kanelia, inkivääriä, muskottipähkinää, ruskeaa sokeria, karamellia ja hunajaa ovat runsaasti nenässä ja kuljettavat keskipainoiselle kitalaelle. Paahdetut karamellimaltaat, piirakankuori ja hedelmäkakun makut sekoittuvat harmonisesti hallitsevien mausteiden sävyihin, päättyen kuiviin ja mausteisiin, miellyttävällä kanelimaisella lämmöllä.

Deschutes Jubelale (Winter Warmer Deschutes Brewery, OR) 9,12 oz 6 kpl, 90 pistettä. Talvella on lämpimämpi, paistettava mausteprofiili, vaikka miellyttävä humalapotku lisää ylimääräisen maun kerroksen makuun ja pinnan läpi. Tummanruskea lasissa, mallasydin perustelee makean mausteen aromit ja maut, lainaten keskipainoiselle suulle houkuttelevia karamellia, ruskeaa leipää, melassia ja kuivattuja hedelmiä. Mausteinen viimeistely avautuu ripaus kaakaon makuun.

Stouts

Great Divide Oak Aged Yeti Imperial Stout (Russian Imperial Stout Great Divide Brewing Company, CO) 12/22 oz, 95 pistettä. Tämä klassinen tammi-ikäinen stout on aina erittäin haluttu valikoima, kun se julkaistaan ​​joka talvi, dekadentin paahteisen luonteensa, lämpenevän alkoholipitoisuutensa ja huomattavan yleisen tasapainonsa ansiosta. Se on monimutkainen ja maukas annos, jolla on itsevarma paahdetun mallasen, kaakaojauheen, palaneen espressopapun, hiiltyneen tammen, kuivatun mustan kirsikan, rusinapähkinän, mustapippurin ja vaniljapapujen aromit ja maut. Suun tunne on täynnä ja pyöreä, ja siinä on hartsimainen humala, joka viipyy lämpimän lähellä. Täydellinen kylmän sään sippi, josta voi nauttia nyt tai kellarissa vuoteen 2018 saakka.

Sataman panimo Vanhempi viskositeetti (American Double / Imperial Stout Port Brewing, CA) 16 dollaria / 330 ml, 95 pistettä. Musta väri lasissa, tämä kaataa paksulla, melkein tervan viskositeetilla. Sulatettu maitosuklaa ja Bourbon-infusoidut tammi heiluttavat lasista kuin soihtu enemmän, ja melassia, nahkaa ja mallasmaitoa seuraa. Suu on yhtä voimakasta kuin voisi odottaa, ja siinä on runsaasti paahdettuja espresso- ja kaakaomakuja. Se on sileä ja samettinen, ja vaikka se on mukava, se on myös hyvin tasapainossa. Kun mocha-nuotti on hävinnyt, vanilja- ja pippurimauste ovat keskipisteenä, mutta sitten ne raukeavat Whoppersin, lakritsi-, kuivattujen kirsikoiden ja rusinoiden nuotteihin.

Tallgrass Buffalo Sweat Kaurapuuro Cream Stout (Maito / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. , KS) $ 9/16 oz 4 pakkaus, 90 pistettä. Tämä on kermainen, runsas ja täyteläinen valikoima, jossa on houkuttelevia paahdettujen mallas-, Whoppers- ja kahviaromeja. Maku tarjoaa enemmän samaa, paahdettua profiilia täydennettynä lisävihjeillä kermaa ja kauraa. Sileä ja kestävä, se on erittäin helppo juoda, ja siinä on pitkään jatkunut suklaamalassan maku.

Muut talvijulkaisut

Samuel Adams Winter Lager (Bock The Boston Beer Company, MA) 10/12 oz 6 kpl, 87 pistettä. Maustettu vehnäpullo, joka on valmistettu appelsiinikuoresta, inkivääristä sekä vietnamilaisista ja indonesialaisista kaneleista, on runsas ja mausteinen annos, joka tarjoaa voimakkaita tuoksuja ja makuja karamellimaltaasta, leivomaustetta, kivihedelmiä ja toffeetta. Se on keskitäyteläinen, appelsiinikuorella ja humalan katkeruudella, joka leikkaa makean mallasydämen läpi ja näyttää vahvimmalta viimeistelyssä.

Victory Winter Cheers (Hefeweizen Victory Brewing Co , PA) $ 10/12 oz 6 pakkaus, 87 pistettä. Hefeweizen on hieman epätavallinen tyyli talvikaudelle, mutta se toimii täällä, oluen upean, juhlallisesti kultaisen värin ja kirkkaan, perinteisen banaanin, neilikan ja raakan taikinan aromien ansiosta, melkein kuin keittiön haju muutaman minuutin kuluttua leivonnaiset osuivat uuniin. Keskipitkän täyteläinen ja tasapainoinen, hienovarainen jo leivottu mallas ja trooppisten hedelmien maku avautuu kitalaessa keskipitkällä hiilihapolla ja täyteläisellä, mausteisella tekstuurilla.