Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Julkkis Wine

Celebrity-viinitarra vihreällä omallatunnolla

Kun ystävät Cameron Diaz ja Katherine Power saivat tietää joissakin viinintuotannossa käytetyistä lisäaineista ja alan selkeistä merkintävaatimuksista, he olivat järkyttyneitä. Kun niin monet ihmiset ovat tietoisia muiden kulutustavaroiden ainesosista, kuinka tällainen läpinäkyvyyden puute voisi olla hyväksyttävä?

Viinin ystävät, kaksi päättivät muuttaa tätä vuoropuhelua perustamalla oman tuotemerkin. Nimetty Avaline Heinäkuussa lanseerattu etiketti kannattaa tietoisempaa ostamista suoraviivaisella merkinnällä. Se tarjoaa trion vegaanisia vaahdottomia viinejä sekä juuri vapautetun kuohuviinin, jonka on valmistanut viinikellarin kumppani ja kuuluisa espanjalainen kuohuviinintuottaja Raventos i Blanc . Kaikki valinnat tehdään orgaanisista viinirypäleistä ja ravintotiedot sisältyvät pulloon. Vaikka kaikki ainesosat julkaistaan ​​tällä hetkellä tuotemerkin verkkosivustolla, Avaline on ilmoittanut, että vuodesta 2021 lähtien tiedot sisältyvät myös kaikkiin tuotemerkkeihin.

Täällä annostelemme duon kanssa siitä, miksi he tulivat viinibissiin, kuinka he päättivät kokoonpanonsa ja mitä tarkalleen 'puhdas viini' merkitsee heille.

'Tavoitteenamme brändinä on tarjota avoimuutta viinin ainesosien ja ravintotietojen suhteen makua uhraamatta.' - Katherine Power



Kuinka päätit millaista viiniä haluat tehdä?



Katherine Power: Avaline syntyi henkilökohtaisesta tarpeestamme ymmärtää, miten juomamme viini valmistettiin, ja tutkia ja nostaa vaatimuksia, joita etsimme viinin suhteen. Tavoitteenamme brändinä on tarjota avoimuutta viinin ainesosien ja ravintotietojen suhteen makua uhraamatta. Seokset kehitettiin herkullisiksi, helposti juotaviksi, jokapäiväisiksi viineiksi, jotka houkuttelevat monenlaisia ​​makuasetuksia ja tilaisuuksia.

Cameron Diaz: Rakensimme Avalinen yhteisömme tarpeiden mukaan: mistä he välittävät, missä he tekevät ostoksia, ja ulkonäön ja tunteen, johon he painostavat. He haluavat viinejä, joissa on korkealaatuisia ainesosia, ja niin vähän kuin mahdollista. Viinit, joilla on vähäinen interventio, ilman lisättyjä värejä, tiivisteitä ja sokereita ja jotka ovat vegaaniystävällisiä. Orgaaninen ja vegaani ovat kaksi hyvin ymmärrettyä termiä, jotka osoittautuivat erittäin vaikuttaviksi ostopäätöksissä, joten laitamme molemmat hyvin selvästi etikettiin. Ulkopuolella oleva etiketti herättää luottamusta ainesosien ja ravinnon läpinäkyvyyteen.



Katherine ja minä olemme eri kitalaista. Punaista varten menen enemmän kohti painavampaa viiniä, kuten a Cabernet Sauvignon , ja hän menee enemmän kohti kevyempää Pinot Noir . Valkoista varten menen enemmän kohti a Sancerre tai Sauvignon Blanc , kun hän menee enemmän kohti a Pinot Grigio . Vaaleanpunainen , olemme samaa mieltä. Luodessamme Avaline-viinejä tavoitteemme oli tavata toisiaan keskellä. Onnistuimme löytämään viinejä, jotka puhuvat molemmille kitalaille.

KP: Lanseerausta varten luomamme viinit ovat erittäin helppoja juoda. Ne ovat jokapäiväisiä viinejä, ja ne maistuvat herkullisilta. Halusimme valkoisen, joka ei houkuttele vain Sauvignon Blanc- tai Pinot Grigio -henkilöä, vaan myös joku, joka tykkää Chardonnay . Tuloksena olevat viinit ovat kaikki seoksia, jotka mielestämme ovat yleisesti houkuttelevia.

Oikeiden kumppaneiden etsiminen alkoi löytää ihmisiä, jotka osasivat jo valmistaa kriteereidemme mukaista viiniä: orgaaniset rypäleet, vegaanit ja mahdollisimman vähän lisäaineita. Sieltä tuli alas viinin makuprofiili ja viininvalmistajan kyky kasvaa liiketoimintamme kanssa.

CD: Se oli kaikki tämä ja oppiminen oppimaan lisää heidän historiastaan ​​ja viljelykäytännöistään. Oli uskomatonta kuulla näiden viininvalmistajien tarinoita, jotka olivat viljelleet useita sukupolvia, ja huolta, jota heillä on maastaan. Useimmissa tapauksissa viljelijämme korjaavat käsin ja istuttavat luonnon monimuotoisuuden hyväksi. Jotkut viljelijöistämme käyttävät luonnollisia torjunta-aineita ja alijäämäkastelua, mutta vain tarpeen mukaan.

KP: Viinikumppaneidemme kannalta oli myös tärkeää tuottaa sertifioituja orgaanisia rypäleitä. Kaikki viinimme ovat sertifioituja luonnonmukaisiksi, ja ne testaavat, tarkastavat ja sertifioivat luonnonmukaisuuden kullakin alueella ja eri maissa, kuten Espanjassa ja Ranskassa. Koska valkoviinimme on peräisin Katalonian alueelta, CCPAE - Katalonian luonnonmukaisen tuotannon neuvosto - on Katalonian viranomainen, joka tarkastaa ja sertifioi viinikumppanimme ja Avaline-valkoviinin orgaanisiksi. Provencesta tuleva Rosé-tuotteemme on Bureau Veritas -sertifioitu. Rhône-alueen Avaline-punaviini on Ecocertin sertifioima.

Mikä sai sinut hankkimaan viinejäsi niiden tekemistä paikoista, Ranskasta ja Espanjasta, ilman tarkempia nimityksiä tai alkuperämerkintöjä?

KP: Kun aloimme keskustella kuluttajamme kanssa siitä, mitä he etsivät viinistä, he kertoivat meille etsivänsä tiettyä makuprofiilia brändiltä, ​​johon he luottivat ja johon he olivat yhteydessä. Mielenkiintoista ja perinteisen viinitiedon vastaista, alkuperämaa, nimitys ja lajike olivat heille vähemmän tärkeitä. Tuon oivalluksen johdosta etsimme alueita, jotka hallitsivat etsimämme makuprofiilin.

CD: Halusimme valmistaa mineraalipohjaista, kuivaa valkoviiniä, joten käännyimme [viinikellarikumppanin Can Ràfols dels Caus] puoleen, viinitarhaan Penedèsissä, Espanjassa, jota johtaa monen sukupolven perhe, joka on omistanut maansa yli 100 vuoden ajan. Itse maata on käytetty viininviljelyyn, joka juontaa juurensa Rooman aikoihin. He viljelevät ilman kemikaaleja, orgaanista lannoitetta, poimivat viinirypäleet käsin, kuivatilat ja käyttävät alkuperäishiivaa käymiseen. Perhe hoitaa koko prosessin viinitarhasta pulloon.

KP: Ruusuille halusimme raikasta ja puhdasta viiniä, joten käännyimme Provencen asiantuntijoiden puoleen ja yhdistyimme perheen [Famille Negrel] kanssa, joka on omistanut verkkotunnuksensa [Mas de Cadenet] yli 100 vuoden ajan ja tuottaa pääasiassa ruusua. Perhe uskoo vahvasti luomuviljelyyn ja on harjoittanut tätä menetelmää sukupolvien ajan vähäisin toimenpitein.

punaviini

Kuva Kohteliaisuus Avaline

Kuinka aktiivinen olit viinien tuotannossa?

KP: Rakensimme Avalinen alusta asti yli vuoden ajan, ennen kuin teimme ensimmäisen kokopäiväisen vuokramme. Koputimme oviin, tapasimme lukemattomia asiantuntijoita, matkustimme Euroopan viininvalmistajien luo ja näytimme satoja seoksia, jotta lopulta luodaan valikoima viinejä, joihin ylpeänä laitamme nimemme. Avaline ei ole kaukana julkkisbrändistä, vaan pikemminkin tuote, jonka tunsimme olevan pakotettuja luomaan yhteisöllemme ja muulle maailmalle. Teimme myös kuluttajapalautetutkimuksia sekä Instagramissa että henkilökohtaisten kohderyhmien kanssa. Instagramissa kysyimme kaikesta makuprofiileista pullon muotoon etikettiviesteihin saadaksemme ymmärrystä siitä, mikä on tärkeintä kohde-asiakkaillemme ostaessaan viiniä.

CD: Olen sanonut tämän aiemmin, mutta seison sen vieressä: On yhtä helppoa lyödä etiketti ”julkkikselle” kuin julkkikselle iskeä etiketti pullolle, joten saan selville, miksi ihmiset ajattelevat juuri sitä, mikä Avaline on . Mutta en ole koskaan lyönyt nimeäni mihinkään. Olen aina tehnyt työn, vaikka se ei ole koskaan tuntunut työltä minulle, koska harrastan vain sitä, mistä olen intohimoisesti.

Avalinen tuotemerkin mukaan viinit ovat 'puhtaita'. Mitä se tarkoittaa sinulle?

KP: Olemme tottuneet näkemään termin 'puhdas', kun on kyse ruoasta ja kauneudesta. Nyt kuluttajat vaativat samoja standardeja viinin osalta. 'Puhdas viini' valmistetaan orgaanisista rypäleistä vähäisellä interventiolla ja ilman tarpeettomia lisäaineita. Viinimme ovat vegaanisia, eivätkä sisällä lisättyä sokeria, värejä ja tiivisteitä. Avalinen tarra on aloituspiste avoimuuden lisäämiseksi. Kuluttajat voivat sukeltaa vieläkin syvemmälle viinin yksityiskohtiin myös verkkosivustollamme.

CD: Uskomme, että herkullinen puhdas viini alkaa orgaanisista rypäleistä. Kaikki rypäleet kasvavat sertifioiduilla orgaanisilla viinitarhoilla. Uskomme myös, että kuluttajamme haluaa olla varma siitä, että heidän juomansa on vegaani, minkä laitamme suoraan etikettiin.

Miksi luulet 'puhdas viini' on ollut huolestuttavaa?

CD: Termiä puhdas on käytetty muilla teollisuudenaloilla, kuten kauneudessa, jo vuosia, mutta sen käyttö viinissä on suhteellisen uutta. Millennial-kuluttaja tietää sen signaalina tuotteille, joiden ainesosiin he voivat luottaa. Meille 'puhdas viini' on tapa auttaa juomajoukkojamme löytämään heidän kriteereihinsä sopiva viini: orgaaniset viinirypäleet, ei turhia ainesosia ja tietysti vegaaninen tuote. Kun menimme etsimään viinejä, jotka täyttivät nämä standardit, emme voineet helposti kävellä ruokakauppakäytävää ja tunnistaa ne. Tämä johtuu siitä, että viiniteollisuus ei ole päättänyt korostaa näitä ominaisuuksia historiallisesti. Kuluttaja vaatii, että asiat muuttuvat. Siksi mielestämme tarvitaan tarvetta termille, joka on tunnistettavissa ja helppo ymmärtää. Esteettömyys ja koulutus ovat meille erittäin tärkeitä tuotemerkkinä.

KP: Emme ole ensimmäisiä, jotka käyttävät termiä 'puhdas viini', mutta tehtävämme on tehdä tästä ainesosien ja ravintoaineiden läpinäkyvyydestä normi. Ei hullu odotus, mutta jotain, jota viiniteollisuuden sääntelyelin ei ole vaatinut. Sen tulisi olla kuluttajan ymmärrettävissä yhtä helposti kuin elintarvikkeiden ja ihotuotteiden kohdalla. Emme ole täällä haastamassa perinteistä viiniteollisuutta. Pyydämme heitä olemaan avoimempia.

Jos haluat verrata Avalinea muotityyliin tai elokuvaan, mikä se olisi?

KP: Suosikkisi, laadukkaat, päivästä yöhön perustiedot, jotka ovat tyylikkäitä, mutta täydellisiä jokapäiväisiin tilanteisiin.

CD: Loma koska Avaline-viinit ovat täydellisiä kotona nauttimiseen, kun laulat häpeämättömästi suosikkikappaleesi mukaan.