Kesäkurpitsaveneistä ja kesäkurpitsaleivästä kesäkurpitsacrostineihin (joka saattaa olla vain hauskin reseptin nimi koskaan sanottu), monet suosituimmista kesäkurpitsaresepteistä sisältävät ruoanlaittoa tai leivontaa joissakin. Kuitenkin, kuten kesäkurpitsan kyky olla kaikkea pizzan kuoresta lähtien. nuudeleihin, tämän vihreän tyyppisiin kesäkurpitsa on erittäin monipuolinen vihannes.

Luojan kiitos kesäkurpitsaa (alias kesäkurpitsaa) on muuten niin monia tapoja keittää, koska se on aina yksi vihannespuutarhoidemme tuotteliaimmista kasveista.

Mutta voiko kesäkurpitsaa syödä raakana? Saatat yllättyä vastauksesta. Lue lika ja vinkit tuoreen kesäkurpitsan valintaan ja tarjoiluun.

SherSor / Getty Images

Voitko syödä raakaa kesäkurpitsaa?

Emme jätä sinua enää odottamaan vastausta kysymykseen, voitko syödä kesäkurpitsaa raakana? Jos et ole allerginen vihannekselle ja niin kauan kuin sinä pese se hyvin varmistaaksesi ihon puhtauden ennen raa'an kesäkurpitsan leikkaamista ja sisällyttämistä ateriasuunnitelmaasi, on täysin turvallista syödä kesäkurpitsaa raakana.

Muista, että on paljon vihanneksia, joita voit syödä raakana – porkkanat, selleri, retiisit, lehtivihannekset, parsakaali, kukkakaali jne. Voit lisätä kesäkurpitsaa tähän luetteloon. Kukat, hedelmäliha, siemenet ja kuori ovat kaikki syötäviä raakana.

Raaka kesäkurpitsa saattaa kuitenkin tuntua hieman kovempaa vatsallesi kuin sen keitetyt serkut. Kasvien soluseinän rakenteen kuitutyypistä johtuen raaka-aineen syöminen voi aiheuttaa hieman enemmän turvotusta kuin jos olisit syönyt saman määrän kypsennettynä. Tutkimus viittaa siihen, että ruoanlaitto pyrkii lisäämään sulavuutta.

Näin ei kuitenkaan aina ole, ja jos siedät muita raakoja vihanneksia hyvin etkä ole allerginen kesäkurpitsalle, sinun kannattaa syödä raakoja kesäkurpitsaa. Jos huomaat, että ruoansulatuskanavallasi on vaikeuksia käsitellä raakakurpitsaa, kuoren poistaminen voi helpottaa raa'an kesäkurpitsan sulamista. Huomaa vain, että tämä poistaa myös suurimman osan suoliston terveellisestä kuidusta.

Aiheeseen liittyvä: Hedelmät ja vihannekset, joita sinun ei pitäisi koskaan säilyttää yhdessä (ellet halua niiden pilaantuvan nopeammin)

Yksi varottava yksityiskohta: Äärimmäinen katkeruus. Hyvin harvinaisissa tapauksissa kesäkurpitsa, kurpitsa ja kesäkurpitsa voivat sisältää kurbitasiinit . Tämä on yhdiste, joka suuria määriä syötynä voi johtaa pahoinvointia, oksentelua ja ripulia . Kasvitoimittajat ovat kyenneet valikoivasti jalostamaan kurpitsaa, jossa on vähän kurbitasiinia, joten on uskomattoman harvinaista liioitella tämän yhdisteen kanssa kaupasta ostetuissa kesäkurpitsoissa. Jos etsit villikurpitsaa tai huomaat voimakasta katkeruutta puutarhakasveissasi tai viljelijän torilla, hävitä loput kurpitsasta vähentääksesi mahdollista cucurbitasiinimyrkytys .

Raakakurpitsan valitseminen ja säilyttäminen

Kun ostat tai korjaat tuoretta kesäkurpitsaa – syödäksesi raakana tai kypsennettynä – etsi vihanneksia, jotka ovat kiiltäviä, ilman mustelmia tai värimuutoksia ja joissa ei ole viiltoja. Kurpitsan tulee tuntua kiinteältä eikä pehmeältä.

Tuore kesäkurpitsa pärjää parhaiten viileässä ja kuivassa ympäristössä. Säilytä kesäkurpitsaa jääkaapissa, mieluiten raikkaassa laatikossa, ja sen pitäisi kestää noin 5–7 päivää. Tiedät, että kesäkurpitsa on ylivoimassa, jos se haisee pois, tuntuu erittäin pehmeältä, vuotaa nestettä tai siinä on näkyvää hometta.

Testikeittiövinkki: Jos et usko, että pystyt kiillottamaan kesäkurpitsaasi viikon sisällä, harkitse pakastettua kesäkurpitsaa Säilytä se enintään 3 kuukautta tai suolakurpitsa (ja voiko se) pidentää sen käyttöikää jopa 1 vuodeksi.

Aiheeseen liittyvä: Parhaat kesäkurpitsa-jälkiruokareseptit puutarhasi bountyn hyödyntämiseen

Parhaat raakakurpitsareseptit ruokalistallesi

Raaka kesäkurpitsa toimii loistavasti välipaloissa, lisukkeissa ja aterioissa.

Pesun jälkeen kesäkurpitsa hyvin, riippuen siitä, mitä raakakurpitsareseptiä aiot kokeilla, leikkaa se spiraaliksi, viipaloi, kuutioi, raasta tai käytä kasviskuorijaa ohuiden nauhojen luomiseen. Muutamia suosikki kesäkurpitsaresepteistämme, joissa vihannes on raa'assa, tuoreessa ja fantastisessa muodossa:

• Kesäkurpitsa, kesäkurpitsa ja kanasalaatti
• Savustettua lohta kesäkurpitsaa
• Kesäinen spagettisalaatti
• Spiraled kesäkurpitsa ja rapea perunasalaatti

Jos haluat mieluummin rajata keitetyn ja raa'an kesäkurpitsan välillä, maistele lähes raakareseptejä, kuten kesäkurpitsanauhaa, pastaa ja rucolaa tai Farmer's Market -grillattua juustoa.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä