Kun ulkona on kylmä, mikään ei ole rauhoittavampaa kuin kädet käärimällä höyryvän mukin kanssa, jossa on jotain lämmintä. Vaikka vaahtokarkkipäällysteinen kaakao voi olla hieno kelkkailusarjalle, nämä kylmät ja epävarmat ajat vaativat hieman enemmän ... väkevöityä tipppua. Onneksi taitavat mikologit - joilla on harvinainen lahja ennakoida juuri tarvitsemamme, kun tartumme jakkaraan - lisäävät teetä baarivalikoimaansa ja luovat sopivasti lohduttavia juomia, jotka tekevät meistä lämpimämpiä, selkeämpiä ja rauhallisempia.

Mixologist Chantal Tseng Washington DC: n historiallisesta alueesta Tabard Inn pitää teetä rauhoittavana ja aromaattisena, varsinkin nyt - kun vilustuminen ja flunssa ovat levinneet ja kaikkien mieli on nykyisissä taloudellisissa ongelmissa. Hän muistaa ajan, jolloin hän tuli kylmään opiskellessaan ulkomailla Pariisissa, ja isäntääiti teki hänestä kuuman toddyin, jolla oli teetä, hunaja-sitruunaa ja konjakkia. 'Tee kantaa mukanaan nostalgiaa siitä, että sinua hoidetaan sairaana', hän selittää.

Tseng suosii terapeuttista kamomillaa, jonka sisältämät yrtit toimivat rentouttavana aineena, auttavat ruoansulatuksessa ja auttavat lievittämään unettomuutta ja ahdistusta. Hänen kamomilla Toddy on ollut erittäin suosittu sekä hotellivieraiden keskuudessa, jotka joutuvat säähän poissa kotoa, että baarien suojelijoista, jotka etsivät jotain kuumaa ja mukavaa loungen takan edessä. Ja koska kamomillaa valmistetaan yrtteistä, ei teelehdistä, sitä ei voida liioitella, joten siitä ei tule koskaan liian tanniinia. Seuraavaksi teetä rakastava Tseng? Hän infusoi Aquavitiin kamomillaa, sitruunaruohoa, inkivääriä ja kardemummaa sopivasti nimetylle ruotsalaiselle Phlegm Cutter -cocktailille.

Jos haluat ajatella - ja juoda - vihreää, ZEN-vihreän teen likööri tarjoaa rauhaa ilman teekannua. Valmistettu kokonaisista teelehdistä ja jauhetusta Matcha-jauheesta, sitruunaruohosta, yrtteistä ja luonnollisista aromeista, Zenin hienovaraisesti makea maku muistuttaa selvästi maustettua vihreää sävyä sisältävää jäätelöä, jonka voit tilata suosikkisushibaaristasi.

Tea Sommelier James Labe on luonut sarjan kylmiä ja lämpimiä teetä sisältäviä cocktaileja, joissa on ZEN. Tuoksuvan Chai-teen fanit painavat erityisesti aromaattista ZEN Chai Toddyä, joka on valmistettu intialaisesta kullanvärisestä Assam-teestä, kardemummasta ja muista mausteista. Innostava tunti, joka syöksyy rinteitä (tai sitä kelkkamäkeä) pitkin, tämän huimaavan juoman huipulla, saattaa vain unohtaa tuon 401K: n syöksymisen.

Kamomilla Toddy
Chantal Tseng, Tabard Inn, Washington, DC

1,5 oz. Brandy
½ oz. hunajasiirappi (yhtä suuret määrät hunajaa ja lämmintä vettä, sekoitettuna yhdistettynä)
Sitruunakiila
Oranssi viipale
Kanelitanko
4 unssia. kuuma keitetty kamomillatee
Raastettu muskottipähkinä (valinnainen)

Lisää viisi ensimmäistä ainesosaa mukiin. Yläosa kuumalla kamomillateellä ja koristele raastetulla muskottipähkinällä (haluttaessa).

ZEN Chai Toddy
Tea Sommelier James Labe

3 osaa ZEN Green Tea Likööriä (tarkista www.zenliqueur.com ostotietoihin)
4 osaa kastettua kullanväristä Assam-mustaa teetä (tarkista www.teavana.com tai www.myteas.com ostotietoihin)
1 osa raskasta kermaa
Chai-mausteet (annosta kohden, 3 murskattua kardemummahappoa tai tl kardemummajauhetta, 1 viipale tuoretta inkivääriä, 1 kanelitanko, 2 neilikkaa)

Yhdistä liotettu tee Chai-mausteisiin. Jyrkkä 2 minuuttia. Siivilöi, varaa kanelitanko. Lisää raskas kerma ja tarjoile.

Kelly Magyarics on viini- ja väkevien alkoholijuomien kirjailija ja viinikouluttaja Washington DC: n alueella. Hän on tavoitettavissa verkkosivustonsa kautta, www.trywine.net .