Cali Cab ja Chardonnay pitävät vahvasti valokeilassa, mutta viininvalmistajat jatkavat innovaatioita ja kokeilevat erilaisia ​​viinirypäleitä. Tässä on seitsemän muuta lajiketta, joiden pitäisi olla tutkaasi.

Cabernet Franc

Ohjaamo Franc ei ole koskaan ollut pääosassa Kaliforniassa. Se on liian huono, koska se voi olla kaunista oikeissa käsissä. Siellä on kuitenkin lisääntynyttä kiinnostusta ja huomiota siihen. Lähes 1200 hehtaarin istutuksella Napa johtaa maksua. Siellä se sekoitetaan usein Cabernet Sauvignoniin tuottamaan violetteja aromaattisia aineita ja vanhan maailman ruohomaisuutta. Etsi lajikkeen pullotuksia kahvilla ja suklaalla, jota tasapainottavat sitkeät Cabernet Franc -harrastajat Lang & Reed , Crocker & Starr , La Jota , Chappellet , Tuhkaa ja timantteja ja Corison . - Virginie boone

Roussanne

Väärin merkittyjen viiniköynnösten kiista alitti tämän Rhône-rypäleen nousun 1990-luvulla. Tänään istutetut alle 400 hehtaarin suuruiset alueet, lähinnä keskirannikolle, ovat kaikki totta Roussanne viiniköynnökset, joita tuonti Creekin viinitarhan taulukot ja John Alban. Viinirypäleen paksut nahat voivat johtaa melko kypsiin, pähkinäisiin, persikkaisiin ja öljyisiin viineihin, ellei niitä hoideta huolellisesti. Mutta taitavat viininvalmistajat pullottavat salaman, ennen kuin se muuttuu liian tiheäksi tuottamaan tasapainoisia, rakenteellisia valkoviinejä, jotka voivat ikääntyä vuosikymmenien ajan. —Matt Kettmann

Kuvitus Enya Todd

Chenin Blanc

Istutettu laajasti ennen kuin Chardonnay otti haltuunsa tämän Loiren laakso syntyperäinen on nyt keskellä suurta paluuta koko osavaltiossa. Santa Barbarasta Clarksburgiin, himoitut vanhat viiniköynnökset tuottavat runsaasti happamia mehuja, jotka voidaan muotoilla omenan eteenpäin ilmaisuiksi, jotka vaihtelevat racyista ja laihasta rikkaaseen ja vahamaiseen. Fanit sisältävät klassisia tuottajia, kuten Dry Creekin viinitarha (jokainen vuosikerta vuodesta 1972 alkaen) luetteloon nuoria tuotemerkkejä, kuten Roark Wine Company , Leo Steen -viinit , Pörröinen ja Haarmeyer-viinikellarit , joista osa taipuu myös kuohuviinissä. - M.K.

Barbera

Kaliforniassa tämä viinirypäle ei ole niinkään nouseva ja tuleva kuin se on alaspäin tuleva. Vuonna 2017 italialaista lajiketta kasvatettiin noin 32 000 tonnia vähemmän kuin kymmenen vuotta aiemmin, mutta korkealaatuiset pullotukset ovat kasvussa. Viininvalmistajat, etenkin Sierran juurella ja keskirannikolla, ovat löytäneet uran, jossa on runsaasti happamia ja suhteellisen kevyitä viinejä, jotka ovat täynnä kirsikka- ja marja-aromia. Yli 70 viinitilaa vuodattaa versioitaan tämän vuoden aikana Barbera-festivaali sisään Amadorin piirikunta . - Jim Gordon

Carignan

Pre-Prohibition-pelaaja sekoitetuissa mustissa kentissä sekoittuu, tämä punainen Välimeren rypäle on uusi kameleontti: Et voi koskaan tietää mitä seuraava pullo tuo. Siellä on tuoreita ja silti hiilihappoisia ilmaisuja, keskeltä alaspäin mausteisia punaisia ​​hedelmiä ja runsaampia esityksiä tupakanlehdellä ja setrillä. Jännityksen tulisi jatkua, kun osavaltiossa kasvaneet hyvin vanhojen viiniköynnösten taskut houkuttelevat jännittäviä viinitarhureita tutustumaan monipuoliseen terroiriin. - M.K.

Kuvitus Enya Todd

Sémillon

Alueita on alle 600 hehtaaria Sémillon koko osavaltiossa, josta 175 hehtaaria kasvaa Napassa. Valkoviinirypäle on kotoisin Bordeaux , johon se tyypillisesti sekoitetaan Sauvignon Blanc tai siitä tehdään kuuluisaa, Sauternesiksi tunnettua botrykittua viiniä. Kaliforniassa monet tuottajat kuitenkin käyttävät lajiketta sekoittamiseen, jossa se lisää rikkautta ja tekstuuria. Tuotetaan pieni määrä lajikepulloja, jotka ovat täytelisiä ilmaisuja, joissa on voinen persikka. - V.B.

Albariño

Kymmenen vuotta sitten tätä Iberian tuontirypälettä oli niin vähän hehtaareja, ettei se edes näkynyt valtion tuottamissa raporteissa. Nyt sama lajike, joka tekee vähärasvaisia ​​viinejä Espanja ja Portugali luo runsaampia, mutta silti hienojakoisia kalkkia ja aprikooseja sisältäviä pullotuksia sellaisissa paikoissa kuin keskirannikon viileät ilmastoalueet ja Carneros. Viimeisimmät tiedot osoittavat Albariño tällä hetkellä osuus valtion valkoviinisadosta on 0,1%, joten lajikkeella on runsaasti tilaa kasvaa. —J.G.