Kalifornian viininviljelijät harhauttavat Port-tyylistä viiniä ja luovat väkevöityjä versioita, jotka kunnioittavat alkuperäistä, mutta ehdottomasti amerikkalaisella spinillä.

Yksi hienoimmista esimerkeistä on Viinitilan neloset Oikeanpuoleinen erä 88. Sitä ei valmisteta Portugalin Douron alueella, joten sitä ei teknisesti voida kutsua satamaksi. Mutta se on niin lähellä kuin amerikkalainen serkku voi saada, käyttäen perinteisiä portugalilaisia ​​rypälelajikkeita, joita kasvatetaan Maderassa Kaliforniassa. Seos useista vuosikokoelmista yhdistää rubiiniportin hedelmäominaisuudet pähkinän sävyihin, joita tavallisesti löytyy kinkkuista.

Kalifornian Charbay (St.Helena), joka tunnetaan viskeistään ja maustetuista vodkeistaan, julkaisi kaksi upeaa muunnelmaa rubiinisatamassa vuoden 2013 lopulla.

Still House Port (vuosikerta 2006) on sekoitus Cabernet Sauvignonia, Syrahia ja Zinfandelia, joka on vahvistettu kuuden vuoden vanhalla Syrah-brandyilla. Samaan aikaan Charbay's Distiller's Port on Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon, väkevöityjä Cabernet Franc -brändillä ja tynnyriä vanhentaneet kuusi vuotta ranskalaisessa tammessa. Molemmat ovat herkullisia ja monimutkaisia, täynnä rikkaita, hillomaisia ​​hedelmiä, suklaata ja maustetta.

Kokonaisuutena useimmat amerikkalaiset versiot ovat yleensä 'hedelmällisempiä ja lähestyttävämpiä', kertoo Matt Meyer, viininvalmistaja Meyerin perhekellarit . Ne on tarkoitettu myös nautittaviksi, kun ne julkaistaan, eikä kellariksi vuosikymmenien ajan, kuten monet satamat.

Tästä huolimatta, koska Amerikan viininvalmistajien ei tarvitse noudattaa tiukkoja Vanhan maailman sääntöjä, makut ja ominaisuudet vaihtelevat suuresti tuotemerkeittäin - mikä tekee luokan kypsäksi tutkittavaksi, hän sanoo.

'Se on kuin villi länsi', Meyer sanoo. 'Ei ole olemassa tiettyä reseptiä, jota ihmisten on käytettävä.'

Meyerin perhesatama sekoittaa useita vanhojen viiniköynnösten Zinfandel-vuosikertoja modifioitua solera-menetelmää käyttäen. Siinä näkyy leivottuja hedelmiä, mausteita ja pitkä, tiivistetty pinta.

Kuinka juoda näitä Calissa valmistettuja ihmeitä? Aivan kuten aito portti, hitaana, huomaavaisena sipulina illallisen jälkeisten juustojen ja jälkiruokien lisäksi, erityisesti suklaalla valmistettuja.