Gold Coast tunnetaan tyylikkään Cabernet Sauvignonin tuotannosta, ja rypäleen ikääntymispotentiaali tekee siitä ihanteellisen keräilyyn. Olitpa varastoimassa vaikuttavaa viiniluetteloa tai haluavat aloittaa uuden, tässä on kymmenen ikäkelpoista punaista Napa Valley, Sonoma ja Central Coast, jotka ovat valmiita juomaan myöhemmin kuin ennemmin.

Spottswoode 2014 Family Estate Grown Cabernet Sauvignon (St.Helena) 190 dollaria, 98 pistettä . Vivahteikas, 10% Cabernet Franc ja 4% Petit Verdot, tämä on hiljainen, voimakas viini, sileä, rakenteeltaan ja välittömältä kauneudeltaan, mutta sillä on jalat kellariin yli 20 vuoden ajan. Murskatut kukat ja kivet avautuvat nenään tarjoten mineraalikytkimen, koska tarttuvat tanniinit tukevat punaherukkaa, luumua ja pysyvän happamuuden raikkautta. Yritä odottaa tätä. Paras 2024--2034. Kellarin valinta .— Virginie boone

Alpha Omega 2013 Beckstoffer Missouri Hopper Cabernet Sauvignon (Oakville) 225 dollaria, 98 pistettä . Ylellinen tiili, neilikka ja runsaasti mustakirsikkapiirakkaa, tämä on kaunis mehevä viini hyvin viljellystä alueesta, silkkinen tekstuuri ja integroitu saumattomasti toivotun tammen kanssa. Satulanahka ja mustapippuri pistävät keskipalaa, kun happamuuden punos kutoo läpi ja lisää tuoreutta ja elinvoimaa. Kellari vuoteen 2033. Kellarin valinta . —V.B.

Shafer 2013 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap District) 285 dollaria, 98 pistettä . Napa Valleyn Cabernet-kruunun parhaimpien saavutusten joukossa tämä Hillside Select -vuosikerta on upea, valoisa ja kaikin tavoin houkutteleva. Voimakkaasti kerrostettuina sen kudotut maut puhkesivat mustasta lakritsista, tummasta suklaasta, piipputupakasta, asesavusta ja varresta. Mausteinen tammi lisää voimaa ja painoa. Juotava nyt, se osoittaa vieläkin suurempaa hienovaraisuutta ajoissa, parhaista 2023–2033 ja mahdollisesti sen jälkeen. Kellarin valinta . —V.B.

Hall 2014 Rainin Vineyard Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) 325 dollaria, 98 pistettä . Rainin on eksoottinen metsä-, soija- ja salviatuotteissa, voimakkaan ja tiheästi kerrostetun tanniinirakenteen varrella mahtavan vuoristoalueen huipulla. Mustapippuria, luumua ja nahkaa tekee monimutkaisemmaksi kivituhkan kiusaaminen, joka antaa viinille selkeän mineraalisen luonteen ja maanläheisyyden. Tämä on yksi kellariin. Nauti 2024–2034. Kellarin valinta . —V.B.

7 viiniä varastointivihjeitä pitämään sinut ja pullot onnellisina

Calluna 2014 The Colonel's Vineyard Cabernet Sauvignon (Chalk Hill) 70 dollaria, 96 pistettä . Tämä on peräisin pienestä korttelista haltijan viinitarhaa ja valmistettu kokonaan yhdestä lajikkeesta. Se on upea ja hajustettu, tarttuva ja erittäin rakenteeltaan varustettu kirkkaalla, ylenpalttisen monimutkaisella keskipitkällä kiehtovalla luumulla ja pippurilla. Hellävarainen ja tasapainoinen, se on nyt nautittavaa, mutta myös ikääntyy. Nauti parhaista vuosina 2024--2034. Kellarin valinta . —V.B.

J.Lohr 2014 Allekirjoitus Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 100 dollaria, 96 pistettä . J.Lohrin Signature-viinin toinen vuosikertajulkaisu, joka valmistettiin ensimmäisen kerran perustaja Jerry Lohrin 80. syntymäpäivän kunniaksi. Runsas tuoksu haudutettua mustaa luumua, karhunvatukka-piirakkaa, vaniljaa, neilikkaa ja luumu-kakkua. Suun tunne on yleisesti rikas, mutta taustalla on kiinteitä tanniineja, jotka antavat rakenteen mansikka- ja karhunmarja-aromille, puuhun, pippuriin ja lakritsiin liittyvillä vihjeillä. Juo nyt – 2029. Kellarin valinta . —Matt Kettmann

Heritance 2013 Beckstoffer Georges III Cabernet Sauvignon (Rutherford) 125 dollaria, 96 pistettä . Tämä kuuluisan sivuston erinomainen ponnistelu on todella houkutteleva nenälle, jolla on näkyvä ruusuaromi. Sileässä kitalaessa on voimaa ja armoa, ja siinä on hienoa sekoitusta mustia kirsikka-couleja ja pölyisillä tanniineilla kesytettyjä cassis-makuja. Vihjeitä tupakasta ja tummasta suklaasta kulkevat maaliin. Nauti parhaiten vuosina 2023–2033. Kellarin valinta - V.B.

Patrimony 2014 Cabernet Sauvignon (Adelaida District) 275 dollaria, 96 pistettä . Syvä, tumma ja edelleen erittäin tiukasti haavoitettu kolme vuotta sadonkorjuun jälkeen, tämä toinen vuosikerta Daou-veljien ylimmän tason ponnisteluista jatkaa matkaa kohti fenolista täydellisyyttä. Mustaherukan, seljanmarjahillon, murskattujen mustien kivien, savimaaperän ja vaaleanpunaisen kukan aromit johtavat muhkean kitalaen, joka on erittäin kuiva, erittäin tekstuurinen ja tasapainoinen. Mustan luumun, tummien marjojen ja tumman suklaan makut ratsastavat tahmeat tanniinit, jotka tasoittavat kärsivällisyydellä. Juo 2019–2034. Kellarin valinta . - M.K.

Gainey 2014 Patrick's Vineyard Selection Cabernet Sauvignon (Santa Ynez Valley) 75 dollaria, 95 pistettä . Keskittynyt pullea punainen hedelmä ja leivinmauste aloittavat tämän erikoisvalikoiman Cabernet, joka sisältää 10% Merlotia ja 6% Petit Verdotia. Maku on kiihkeä timjamin, oreganon, karhunvatukan, tupakan ja setrin muistiinpanoissa. Ajan myötä se laajenee laajasti ja herkullisesti kitalaessa. Juo 2020–2034. Kellarin valinta . - M.K.

Anderson Conn Valley 2015 Signature Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 195 dollaria, 95 pistettä . Alle 6% Petit Verdot -tuotetta sisältävä eeppinen viini on valmistettu tuottajan parhaista tynnyreistä, ja se houkuttelee villiä vaniljaa, punaherukkaa ja luumuja. Laajentava ja mehevä maku on tammi hyvin integroitunut ja tukeva, ja se antaa monimutkaisia ​​tupakkakotelon ja neilikan sävyjä pitkälle, mausteiselle viimeistelylle. Nauti parhaasta 2025–2035. Kellarin valinta . —V.B.