Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Toimittajat Puhuvat

Sokea maistaminen on ainoa tapa arvioida viiniä kohtuullisesti

Sokea maistelu on luokituksiemme ja arvostelujemme ydin täällä Viiniharrastaja . Mutta mitä se tarkalleen tarkoittaa? Älä huoli. Emme laita itsellemme sokkoja ja käymme viinilasin takia. Vaikka sitä olisi hauskaa katsella.



Sokeat maisteluvälineet pullot riisutaan kapseleista, laitetaan paperipusseihin ja järjestetään vertaisryhmäryhmälennoille, joissa on samanlaisia ​​tai samanlaisia ​​tyylejä, lajikekoostumuksia, vuosikertoja ja / tai nimityksiä noin viidestä viinistä. Sitten ne maistetaan ja tulokset kirjataan, minkä jälkeen pussi vedetään irti ja viini paljastetaan.

Miksi tämä menetelmä on tärkeä? Yksinkertaisesti sanottuna se poistaa monet mahdollisuudet ennakkoluuloihin ja tasa-arvoiset mahdollisuudet kaikille viineille saada sama analyysi ilman ennalta odotuksia. Toisin sanoen se poistaa kaikki ennakkoluulot, hyvät, huonot tai välissä olevat.

Sokea maistaminen poistaa monia mahdollisuuksia puolueellisuuteen ja tasoittaa kaikkien viinien toimintaedellytyksiä saada sama analyysi ilman ennalta olemassa olevia odotuksia.

Minkä tyyppisiä puolueita on olemassa? Oletetaan, että tiedän, että viini on peräisin arvostetulta tuottajalta. Saatan olla taipuvainen katsomaan sitä suotuisammin. Myös päinvastoin pätee. Ehkä minulla ei ole koskaan ollut korkealaatuista pulloa tietyltä tuottajalta, nimitykseltä tai vuosikerta. Onko näillä viineillä todella hyvät mahdollisuudet, jos en maistele sokeaa?



Toinen tärkeä puolueellisuus on hinta. Emme ole tietoisia hintapisteistä maistelumme aikana, koska muuten kalliimpaa viiniä pidetään todennäköisemmin edullisena kuin halpaa viiniä.

Jos et usko minua, laita pullo viiniä paperipussiin juhlissa. Kerro puolelle ystävistäsi, että se maksaa 100 dollaria. Kerro toiselle puoliskolle, että se maksaa 15 dollaria. Kysy kuinka paljon he pitävät siitä. Takaan, että erot siitä, miten nämä kaksi ryhmää kokevat viinin, ovat syvällisiä.

Kyseisen muuttujan poistaminen tarkastelijoiden keskuudessa antaa tarkistajille mahdollisuuden keskittyä lasin mehuun ja löytää odottamattomia korkealaatuisia, arvoon perustuvia viinejä, jotka toimivat yhtä hyvin kuin jos jopa parempia kuin kaksi tai kolminkertainen hinta. Se antaa meille myös mahdollisuuden perustaa todellinen Best Buys -keskus vuoden 2019 Top 100 -listastamme .

Myös ennakkoluulot voivat yhdistää, kuten kallis viini, joka tulee huipputuottajalta arvostetulla vuosikymmenellä, tai päinvastoin.

Opi viiden maistelun viiniä

Luulisi, että sokea maistaminen on viinin arvostelujen ja arvostelijoiden normi, mutta ei ole. Jotkut arvioivat viinejä istuessaan viininvalmistajan kanssa tai laajamittaisissa, sokeista maisteluissa tai ehkä sokeissa, pienemmissä maisteluissa.

Henkilökohtaisesti tapaan edelleen säännöllisesti viininvalmistajia keskustelemaan ja maistamaan viinejään, kuten kaikki Viiniharrastajat arvioijat tiedotustarkoituksiin. Näiden kokousten aikana kirjoitan yleensä muistiinpanoja ja pisteitä, mutta omaan henkilökohtaiseen viitteelleni - julkaistaan ​​vain pisteitä myöhemmistä sokkomaista - koska harjoitus tarjoaa erinomaisen mahdollisuuden verrata sokeita ja sokeita pisteitä, vaikkakin eri pullolla eri pisteillä tilaisuus.

Mitä olen löytänyt? Pisteytykseni viininvalmistajien kanssa ovat tyypillisesti yhdestä kahteen pistettä korkeammat, joskus enemmän, kuin sokeiden maistelussa kontrolloidussa ympäristössä ja vertaisryhmän lennolla.

Tämän ei pitäisi olla järkyttävää. Viininvalmistajat ovat innoissaan viineistään ja yrittävät saada minut innostumaan myös niistä. Arvaa mitä? Se toimii!

Odotuksen vaikutukset voivat olla syvällisiä. Sokea maistaminen poistaa odotukset ja tuottaa aina yllätyksiä. Viinin ammattilaisina haluamme ajatella, että olemme immuuneja puolueellisuudesta. Mutta emme ole. Olemme loppujen lopuksi vain ihmisiä.