Jälleenmyyjien ei pitäisi olla yllättyneitä siitä, että jakelijat varastoivat hyllyjäänsä seuraavien viikkojen aikana valkoisilla Bordeaux'n ja italialaisilla valkoisilla. Emme puhu Proseccosta ja Pinot Grigiosta.

Viimeisten kolmen vuoden aikana viininvalmistajat ovat huomanneet, että sekoitettujen valkoviinien myynti on kasvanut tasaisesti.

Esimerkiksi Bordeaux'n valkoisten osuus voi olla vain noin 9% tuotannosta, mutta niiden myynti kasvoi lähes 18% 21,87 miljoonaan euroon (27,07 miljoonaa dollaria) vuonna 2017. Se oli vuoden 2015 18,58 miljoonaa euroa (23 miljoonaa dollaria). Ammattienvälinen Bordeaux'n viinineuvosto .

Jälleenmyyjillä on joukko suosituksia asiakkaille, jotka etsivät keski- ja täyteläisiä valkoisia, mukaan lukien Entre-Deux-Mersin pullot, kuten Chateau Bonnetin valkoinen (SRP 7 dollaria) ja Château du Champin Treilles Passion -viini (SRP 10 dollaria), tuottanut biodynamiikan mestari Corinne Comme vuonna Côtes de Bordeaux . Molemmat viinit ovat Sauvignon Blancin, Sémillonin ja Muscadellen sekoituksia.

Muut kuivat valkoiset Bordeaux-tyyliset, hyvin jäsennellyt ja herkät tarjoukset ovat rakeita pääasiassa Gravesilta ja Pessac-Léognanilta. Toisin kuin punaiset serkkunsa, hekin ovat tynnyri-ikäisiä ja viettävät kuukausia sakassa, joten ei olisi yllättävää huomata, että Clos Floridène ja Château Latour-Martillac , Grand Cru Classé de Graves (29 dollaria ja 36 dollaria) voidaan ikääntyä vähintään 10 vuotta.

Blend-trendi laajenee Italiassa

Bordelais't eivät ole yksin huomanneet valkoisten seosten myynnin kasvua.

'Toscanassa ja Italiassa näyttää olevan liike yleensä kohti hienojen valkoviinien mahdollisuuksien löytämistä uudelleen', sanoi Axel Heinz, Ornellaian viininvalmistaja, sähköpostitse. Tunnettu super-Toscanan viinitila on kokeillut useita vuosia erilaisia ​​viinirypäleitä ja viininvalmistusmenetelmiä valkoiselle, Poggio alle Gazze dell’Ornellaialle.

Se ei ole enää 100% Sauvignon Blanc, Heinzin mukaan. Sen sijaan siitä on tullut 'sekoitus Sauvignonia, Viognieria ja Vermentinoa. Myös viinitarhat ovat muuttuneet. Korvasimme käytännössä ne kaikki eri sivustoissa.

'Viininvalmistus on kehittynyt 100-prosenttisesta ruostumattomasta teräksestä 100-prosenttiseen tynnyrihappoon käyvään fermentointiin, joka on nyt sekoitus tynnyrifermentaatiota, ruostumatonta terästä (säiliöitä) ja betonimunia. Tavoitteenamme on tehdä viini, joka on heti miellyttävä, mutta jolla on tarpeeksi ainetta ja rakennetta ikääntymiseen ”, hän sanoi. Sen keskihinta on 57 dollaria pullosta viininhakijan mukaan.

Sisiliassa sekoitustrendi on myös täydessä vauhdissa. Firriato's The White Sands of Etna , seos kahdesta alkuperäisestä viinirypäleestä, Carricante ja Catarratto, hyvittää sen terävän mineraalisuuden ja raikkaan happamuuden Mt. Etna. Siitä on tullut osa annostelupyrkimystä tulivuoren viinejä oman identiteettinsä. Se myy yleensä 21 dollaria pullon.