Yksi suurimmista väärinkäsityksistä Barolo on, että sinun on odotettava vuosikymmeniä ennen kuin viinit ovat valmiita juomaan.

Vaikka tämä neuvo on saattanut olla totta, se ei enää koske nykypäivän Barolosia. Pohjimmiltaan noin vuodesta 2000 valmistettuja voi nauttia paljon aikaisemmin, jopa kahdeksan tai kymmenen vuoden jälkeen. Joillekin lämpimämmistä vuosikymmenistä liian pitkä odottaminen voi jopa johtaa katkeriin yllätyksiin.

Parasta on, että huolimatta siitä, että huippuvuosikymmenet ovat lähestyttävissä nopeammin, ne tarjoavat kuitenkin suuren ikääntymismahdollisuuden.

Joten, mikä on muuttunut? Kaikki.

1980-luvulle asti suurimman osan Barolosta valmistivat suuryritykset, jotka luottivat laajaan rypäleenviljelijöiden verkostoon. Monet näistä viljelijöistä olivat enemmän kiinnostuneita määrästä kuin laadusta. Muiden viljelykasvien hoidettavaksi viljelijät korjasivat sadon silloin, kun se oli sopivaa, eikä silloin, kun viinirypäleet olivat saavuttaneet ihanteellisen kypsyyden.

Kellariteknologia oli myös melko yksinkertainen, ja fermentaation jälkeiset maserointiajat voivat venyttää kuukausia.

Ilmasto oli toinen tärkeä tekijä. Viileämmät, kosteammat kasvukaudet tarkoittivat, että jokaista vuosikymmentä kohden oli vain kaksi tai kolme hyvää tai hyvää vuosikerta. Tämä johti suurelta osin Barolosiin, jotka olivat aggressiivisesti tanniinisia nuoruudessaan, happamilla selkärangoilla, jotka tarvitsevat vuosia integroitumiseen.

Nykyajan Barolot ovat täydellisempiä ja lähestyttävämpiä nuoremmalla iällä kuin koskaan ennen.

Nykyään useimmista viljelijöistä on jo pitkään tullut itsenäisiä Barolon tuottajia, jotka ovat keskittyneet tasaiseen laatuun. Suuret parannukset viininvalmistuksessa ja kellarilaitteissa, joihin kuuluvat lämpötilasäädelty käyminen, kevyet puristimet ja laadukkaampi tammi, ovat kaikki olleet keskeisiä.

Mutta tärkeimmät muutokset ovat tapahtuneet viinitarhoissa. Vähentyneet saannot, vähemmän kuparia ja ankarien kemikaalien hylkääminen ovat vaikuttaneet suuresti. Muut tekijät, kuten ruohon istuttaminen rivien väliin, oikea-aikainen sadonkorjuu ja tiukka rypäleen valinta, ovat olleet avain Barolosin luomiseen hienostuneemmilla, jaloisilla tanniineilla.

Ilmastonmuutoksen vaikutukset ovat johtaneet myös lämpimämpiin ja kuivempiin kasvukausiin. Tämä tarkoittaa, että useimpina vuosina Nebbiolo harvoin kamppailee kypsymisestä kuten aiemmin.

Kaikki tämä tarkoittaa Baroloja, jotka ovat täydellisempiä ja lähestyttävämpiä nuoremmalla iällä kuin koskaan ennen. Voit vangita monimutkaisuuden, tuoreuden, jännityksen, hedelmien ja kiinteiden mutta puhdistettujen tanniinien pakottavan yhdistelmän avaamalla ne kahdeksasta 15 vuoteen vuosikymmenen jälkeen.

2001, 2004, 2008 ja jopa 2010-luvut kaikki juovat kauniisti juuri nyt.

Monet 2004-luvut ovat huipussaan, kun taas 2008- ja 2010-luvuilla on vielä vuosia enemmän ikääntymismahdollisuudet . 2011-luvut näyttävät hyvin, mutta useimmilla ei ole vakavia pitkäaikaisia ​​ikääntymismahdollisuuksia. Vuosien 2007 ja 2009 pitäisi olla pian iloisia.

Voit silti odottaa vuosikymmeniä nauttien huippuvuosikokoelmista, jos haluat, mutta tiedä vain, että sinun ei tarvitse tehdä sitä.

Vaikka italialainen toimittaja Kerin O’Keefe nauttii nykypäivän valinnoista aikaisemmin, hän rakastaa myös hyvin ikääntyneen Barolon kauneutta, ja hänen kokoelmansa sisältää vuoden 1964 Mascarellon viinitila varastettu hänen kellariinsa.