Parhaan ranskalaisen paahtoleivän saamiseksi, pitäisikö sinun paahtaa leipä ensin?
Ranskalainen paahtoleipä on klassinen aamiaisruoka ja hyvästä syystä. Se valmistetaan liottamalla vanhentunutta leipää maidon, vatkattujen munien, kanelin ja sokerin seoksessa ja keittämällä sitä pannulla kullanruskeaksi. Lopputulos on päältä rapea ja sisältä vaniljakastikemainen. Se on vielä parempi, kun päälle on voita ja vaahterasiirappia. Se on nostalginen aamiainen, jonka kanssa monet meistä ovat kasvaneet. Perusresepti on pysynyt muuttumattomana vuosia, kunnes testikeittiömme törmäsi uuteen TikTok-hakkerointiin.
Joe Crimmings
Mistä paahdettu ranskalainen paahtoleipähack tulee
Sheena ( sheenamarie3568 ) melkein rikkoi internetin, kun hän jakoi hakkerointinsa leivän paahtamiseen ennen liottamalla sitä munan ja maidon seokseen. Video on saanut yli 38,5 miljoonaa katselukertaa ja 43 100 kommenttia, kuten 'Se on niin järkevää!' Jotkut epäilijät kommentoivat esimerkiksi 'Ei, älä tee tätä.'
Olimme kieltämättä epävarmoja tästä hakkeroinnista. Olisiko se todella ylimääräisen askeleen arvoinen? Voisiko leivän paahtaminen vaikuttaa niin paljon? Vastatakseen näihin kysymyksiin lopullisesti, Testikeittiömme teki TikTokin kuuluisan reseptin yhdessä hyväksi todetun ranskalaisen paahtoleipäreseptimme kanssa ja teki rinnakkaisen makutestin, joka jätti arvostelijamme tiukasti erimielisiksi.
BHG testikeittiö
Kuinka valmistaa paahdettua ranskalaista paahtoleipää
Aivan kuten Sheena esitti alkuperäisessä videossaan, valmistimme ranskalaisen paahtoleivän erän paahdetulla leivällä ennen kuin kastoimme sen munaseokseen. Teimme myös erän klassista ranskalaista paahtoleipää käyttämällä perinteisempää vanhaa leipää.
Molemmissa resepteissä kastimme leivän maidon, kananmunien, vaniljan, kanelin ja sokerin seokseen. Sitten laitoimme sen voideltuun pannulle ja keitimme, kunnes ranskalainen paahtoleipä oli kullanruskea, rapea reunoista ja muna oli hyytynyt.
Kuinka tehdä ranskalaisesta paahtoleivästä yhtä hyvää kuin suosikkiaamiaisravintolasi
BHG testikeittiö
Makutesti: Kuinka pidimme ranskalaisesta Toast Hackista
Yllättäen leivän paahtaminen teki ensin melko suuren eron valmiin ranskalaisen paahtoleivän koostumuksessa. Klassisen ranskalaisen paahtoleivän keskiosa oli melko pehmeää ja rapeaa, kun taas paahdetun ranskalaisen paahtoleivän keskiosa oli paljon kiinteämpi. Molemmat palat kypsyivät melko tasaisesti ulkopuolelta, mutta paahdettu versio oli paljon vähemmän märkä kuin vanhentunut leipä.
Jotkut maistelijoistamme rakastivat paahdettua ranskalaista paahtoleipää, kutsuen sitä 'pelin vaihtajaksi' ja 'tekstuurisesti paljon paremmaksi'. Toisten mielestä se oli 'liian kiinteää ja liian kuivaa'. He kaipasivat vaniljakastiketta ja munamaista rakennetta. Lyhyesti sanottuna kaikki riippuu siitä, kuinka pidät ranskalaisesta paahtoleivästäsi. Jos rakastat rapeaa, kuorta reunoilla, tämä on sinulle sopiva hakki. Jos pidät paksusta, kermavaahtoisesta keskiosasta, pidä kiinni klassisesta reseptistä.
Jos kokeilet tätä kotona, ranskalaisen paahtoleivän menestymisen kannalta on hyvä pitää mielessä muutama seikka.
- Valitse oikea leipä. Parhaan tuloksen saat valitsemalla voinen paksun leivän, kuten challahin, briossin tai Texasin paahtoleivän. Paksumpi siivu auttaa estämään valmiista ruoasta jäämästä kumimaiseksi.
- Käytä vanhentunutta leipää tai paahda leipää, kunnes se on kullanruskea. Sen on oltava tukeva, jotta se kestää munaseoksen. Jos leipä on tuoretta pussista tai paahdat sitä liian kevyesti, valmiista astiasta tulee märkää.
- Liota paahdettua tai paahtamatonta leipää noin 10 sekuntia per puoli saavuttaaksesi optimaalisen rakenteen. Testikeittiömme suosittelee pihtien käyttöä sormien puhtaana pitämiseen.
- Kypsennä ranskalainen paahtoleipä voissa saadaksesi parhaan maun.
Joka tapauksessa et voi mennä pieleen aloittamalla päivä voiisella ranskalaisella paahtoleipää. Kun olet kokeillut tätä klassikkoa, kokeile vatkaa kotitekoisia ranskalaisia paahtoleipäkuutioita tai täytä viipaleet täyteläiseen ranskalaiseen paahtoleipävuokaan.
