Sarah Pierre, 3 Parks Wine Shopin omistaja ja johtava kumppani Atlantassa Glenwood Park -alueella, syttyy, kun kysyt häneltä kaupungin viinialueesta.

'Atlanta on aina ollut hyvä viinimarkkinat, mutta se, mitä näemme nyt, on vain niin jännittävää', hän sanoo. 'Niin monet ihmiset juovat nyt viiniä, ja niin monet ihmiset välittävät siitä, mitä he juo.'

Atlanta tunnetaan monille ”etelän pääkaupungiksi”, ja se on dynaaminen kulinaarinen kohde. Ravintolat, kuten Miller Union, jota johtaa James Beard -palkittu kokki Steven Satterfield, ja Staplehouse arvostetaan monivuotisesti kausiluonteisuudestaan. Ei ole mikään yllätys, että Atlantan viinikenttä on vahvistunut keittiöiden ohella.

Pierre hyvittää tämän juomajohtajille, jotka etsivät pieniä tuottajia.

'Näet nousevia viinibaareja, jotka eivät aikaisemmin olleet todella menestyviä, ja joista on tulossa todella onnistuneita', hän sanoo. 'Ja viini-ponnahdusikkunat, joita tapahtuu, kuten Stanky-viini että he tekevät Brush Sushissa. '

Viinin rakastajien opas Charlestoniin, Etelä-Carolina

Luonnollinen viini on erityisen suosittu Atlantassa. Älä etsi enää kuin äskettäin avattu 8Arm Wine, Lyla Lila ja Hazel Jane's . Jokainen on joko kokonaan tai hyperkeskittynyt luonnonviiniin. Luonnolliset viinit eivät ole uusia, mutta kiinnostus niitä kohtaan on uusi, ja Atlantan ravintolat ja viinibaarit haluavat esitellä niitä vieraille.

Luonnollisten viinien lisäksi ravintolaketjut ovat muuttaneet lähestymistapaan viinilistoihin.

'Aika, jolloin ketjuravintolat, joissa on yritysten viinilistoja, sitoutuvat tiettyyn viiniin ja kaatavat sitä kaikkialle? Tuo maailma on ohi ”, sanoo Perrine Prieur, Perrine's Wine Shopista. Nyt hän sanoo, että kasvavat imperiumit, kuten Ford Fry, luovat omistettuja viinilistoja, jotka vaihtelevat ravintoloissa.

Olipa sitten syötävä pieni erä viiniä intiimissä baarissa tai sukeltaa syvään luetteloon palkinnon arvoisessa ympäristössä, 'ihmiset haluavat kokeilla uusia asioita ja ovat paljon kokeellisempia viinivalikoimissaan', sanoo Prieur.

Kuva: 8Arm Wine

Atlantan parhaat viinibaarit

8Aseiden viini

Yön erillisalue 8Ase , 8Arm Wine on neonvärinen ja intiimi. Siellä ihmiset menevät kokeilemaan jotain hauskaa, mieluiten nauttien kokki Maricela Vegan lautasista.

'Suurin osa listallamme olevista viineistä, sanoisin luultavasti ainakin 80–85% viineistämme, olivat jo joka tapauksessa luonnollisia, joten se on aina ollut vain osa DNA: ta siinä mielessä, että viinin pitäisi olla, samalla tavalla kuin hankimme paikallisia tuotteita ”, sanoo juomajohtaja Josh Fryer.

Lista kiertää usein, mutta tuottajiin saattaa kuulua Bichi Tecatesta Meksikosta ja Radikon Fruili-Venezia Giulialta, Italiasta. Tilaa siemujen väliin Portugalista ja Ruotsista tuotuja säilöttyjä äyriäisiä tai puree keittiöstä.

Bellina Alimentari / Kuva: Heidi Geldhauser

Bellina Alimentari

Ponce City Market on vilkas, mutta sisällä on rento Bellina Alimentari, tori- / viinibaari. Sen 14 paikkaa ovat ensin saapumisjärjestyksessä. Viinilista on 100% luonnollinen.

Yksi helmi, josta johtava baarimikko Greg Emilio on innoissaan, on Toscanan tuottajan Colombaian Malvasia-Trebbiano-sekoitus.

'Pidän [siitä] niin paljon, koska vaikka se on valkoviini, siinä on paljon suolaisia ​​makuja ja melkein sellaisia ​​umami-muistiinpanoja, jotka saisit kuivan ikääntyneen pihvin kanssa', hän sanoo. 'Minulle se oli vain yksi hienoimmista löytöistä, että valkoviini voi olla niin suolaista ja siinä voi olla vain niin paljon tapahtumaa, että et voisi odottaa.'

Jäädä päivälliselle. Kaikki paikallisesti tuotetusta ruokalaudasta ilmaa kevyempiin pastoihin saavat tilaamaan toisen tai kaksi lasia.

Ticonderoga Club

Pimeä taverna piilossa Krog Street Marketin takakulmassa, Ticonderoga Club tunnetaan ensisijaisesti cocktaileistaan. Sitä johtaa kaksi tunnettua baarimikkoa, Paul Calvert ja Greg Best.

Mutta se on Pierren ja Prieurin viinien suosikki.

'Paul on vain todella miettinyt viinilistaansa, ja hänellä on samanlaisia ​​ideoita ja filosofioita kuin minulla', Pierre sanoo. 'Ja hän ei yritä tehdä eniten, kuten:' Voi, tässä on tämä upea tuottaja Ranskasta. 'He eivät tee sitä. He vetävät myös viljelijöitä, ja sitä he kaatavat, kaikki pienet tuotantotavarat. '

Se tarjoaa myös Sherry-lentoja ja runsaita ruokia keittiöstä.

Hollannin niemi / Kuvat: Heidi Geldhauser

Ravintolat, joissa on erinomaiset viinilistat

Atlas

Ruokailu klo Atlas on enemmän kuin vain ruokaa. Positiivinen ravintola hankkii taidettaan brittiläisen miljardööri Joe Lewisin yksityisestä kokoelmasta ja kiertää taiteilijoiden kuten Marc Chagallin ja Pablo Picasson teoksia.

Christopher Grossmanin valmistama ruoka on huippuluokkaa, ja Samuel Gamblen kuratoima syvä viinilista ei ole erilainen. Lasillisesti on yli 70 viiniä, ja yksinoikeudella pullotarjontaan kuuluu Chateau Musarin pystysuora osa vuosina 1989–2004 ja lähes jokainen Opus One -vuosikerta vuosina 2004–2014. Laaja Madeiran kokoelma sisältää pullon, joka on valmistettu vuonna 1908.

Gamble sanoo, että agnolotti-kausi, jossa on kausitryffeleitä ja hanhenmaksaa, sopii täydellisesti yhteen d’Oliveiras Madeiras -tuotteistaan, joita tarjotaan pöydän kärryissä, kun ruokaa tarjoillaan.

Luut

Mitä teet, kun viinilistallasi on 1350 tuotetta? Jos olet Luut , pihviravintola Buckheadin naapurustossa, laitat sen tabletille. Räikeää tekniikkaa lukuun ottamatta ravintola on ehdottomasti vanha koulu. Löydät puupanelit, punaiset nahkatuolit, raikkaat liinavaatteet ja tarjoilijat kultatakkeissa.

Tilaa filee mignon tai portteri (oikeastaan, et voi mennä pieleen) ja etsi viiniäsi lajikkeen, alueen, nimen tai hinnan mukaan.

Miller Union / Kuva: Heidi Geldhauser

Kap Hollanti

Etelä-Afrikan ravintoloitsija Justin Anthony avasi ensimmäisen ravintolansa, 10 Degrees South, 1990-luvun lopulla. 'Kaikki Pinotage, joka oli tulossa Etelä-Afrikasta tuolloin, laatu ei ollut niin hyvä', hän sanoo. Se on muuttunut ja Kap Hollanti , hänen ravintola keskittyi Etelä-Afrikkaan grilli , Pinotage on yksi hänen myydyimmistä tuotteistaan.

'Kanonkop on yksi parhaista siellä', hän sanoo. 'Hyvin hedelmiä eteenpäin, erittäin tasainen, erittäin helppo juoda.' Niille, jotka haluavat etsiä lisää eteläafrikkalaisia ​​viinejä, on Klein Constantian Vin de Constance. Kerroksinen jälkiruokaviini oli Napoleonin suosikki, ja se on täydellinen kaveri Cape Dutchin jälkiruokille.

Miller Union

Löytyi West Midtownista, Miller Unionin viiniohjelma on ollut kaupungin katkottua jo 10 vuoden ajan. Yhteisomistaja Neal McCarthyn johdolla se on ollut kahdesti James Beard Award -finalisti ja kerran finalisti Outstanding Wine Program -ohjelmassa.

McCarthy ei pidä itseään 'luonnollisina viineinä', mutta keskittyy pienten tilojen pulloihin, jotka ovat orgaanisia tai biodynaamisia. Aivan kuten Satterfieldin kausittainen kasvisruokavalikko muuttuu usein, McCarthyn viinilista muuttuu parin viikon välein hänen ruokansa mielessä.

Valokuvat: 3 Parks Wine Shop

Atlantan parhaat viinikaupat

3 Parks-viinikauppaa

Kun 3 Parks-viinikauppaa Vuonna 2013 avattu Sarah Pierre oli tärkeä, että hänellä on pieniä tuottajia ja naispuolisia viininvalmistajia. Kun hän on tullut tietoisemmaksi ruoan tuotannosta, myymälän kokoelmaan kuuluu nyt enemmän biodynaamisia ja luomutuottajia. Hänen myymälänsä, valoisa ja vieraanvarainen, on paikka, josta asiakkaat voivat tilata lentoja viikonloppuna tai osallistua Rosé Clubiin kesällä.

'Haluan, että ihmiset tuntevat olonsa hyväksi ostaessaan viiniä ja tuntevat olevamme ystäviä', hän sanoo.

Perrine's Wine Shop / Kuva: Hannah Lozano

Perrine's Wine Shop

Palattuaan sommelieriksi nyt suljettuun JOËL-brasserieen Perrine Prieur avasi hänen kodikas putiikkinsa Atlantan sekakäyttöisessä Westside Provisions District -alueella vuonna 2010. Hän etsi tilaa, joka on rento ja lähestyttävä sekä aloittelijoille että harrastajille.

Teollisuusympäristössä asetettu estetiikka on pehmeästi tyylikäs. Suuri puinen ruokapöytä ja tuolit kutsuvat sinut viettämään aikaa ja viiniä. Käytä huolellisesti kuratoitua valintaa ja tartu juustoihin tai osallistu johonkin viikoittaisista maisteluista, joiden tiedetään loppuunmyytävän.

Holeman & Finch -pullokauppa

Kokki Linton Hopkinsin ja Sommelier Gina Hopkinsin aviomies-vaimo-tiimin idea, Holeman & Finch -pullokauppa tarjoaa paljon enemmän kuin viini. Peachtree Hills -helmi sisältää myös väkeviä alkoholijuomia, olutta, lasitavaroita ja cocktaileja.

Viinin ystäville on kuitenkin usein tarjolla älykäs hinnoittelu ja ainutlaatuiset tarjoukset viininostajan Emily Moen ja juomapäällikkö Alicia Yandellin kuratoimana. Jännittäviä tarjouksia voivat olla Bride Valley Blanc de Blancs Lounais-Englannista ja Scenic Valley's Gruner Veltliner Willametten laaksosta.

Missä juoda ja syödä Nashvillessä

Paikalliset viinifestivaalit

Atlantan ruoka- ja viinifestivaali

Perustamisestaan ​​lähtien vuonna 2011 Atlantan ruoka- ja viinifestivaali on houkutellut kokkeja, viini- ja väkeviä alkoholijuomia ja muita etelästä. Kevään viikonlopputapahtuma tarjoaa syvällisiä oppimiskokemuksia erilaisista pariliitoksista ja kulinaarisista tekniikoista sekä maistelutelttoja, jotka korostavat alueellisia puremia ja siemaita.

Decatur-viinifestivaali

Viinin ystäville, jotka etsivät rentoa mahdollisuutta siemailla päivän parven, Decatur-viinifestivaali . Joka syksy Decatur-aukiolla järjestettävä festivaali hyödyttää Decatur Arts Alliancea ja tarjoaa lähes 500 viiniä. Sen teeskentelyn puute on loistava tapa kokeilla jotain uutta.