Hänen kirjassaan Jumalan hylkäämät viinirypäleet (Abrams Press, huhtikuuta 2018) , Jason Wilson matkustaa hämärän ja aliarvostetun viinin maailmaan. Kysyimme häneltä, mitä hän oppi vaikeasti löydettävistä lajikkeista matkan varrella.

Mitä hämäryys edes tarkoittaa nykyisessä viinimaailmassa?

Viinirypäleitä on maailmassa lähes 1 400, mutta lähes 80% viinistä valmistetaan 20 viinirypäleestä. Todellisuudessa kaikki paitsi kourallinen viinirypäleitä olisi 'hämärä'. Viinigeeleille ja sommeljeille ehkä Verdesse Isèrestä, unkarilainen Juhfark tai Kisi Georgian tasavallasta ei ole niin hämärä. Kuulin äskettäin sommin sanovan: 'Joo, olen tavallaan Mondeusen yli näinä päivinä.' Mutta rehellisesti sanottuna, se ei edusta 99% viinijuomista.

En ole kiinnostunut hämäryydestä hämäryyden vuoksi. Halusin tutkia, miksi tietyistä rypäleistä tuli suosittuja, myydyimpiä viinejä ja miksi muut rypäleet melkein sukupuuttoon. Jopa rypäleitä, jotka eivät todellakaan ole 'epäselviä', voidaan aliarvioida. Miksi Gewürztraminer tai Vihreä Valtellina onko sinulla vaikeuksia kiinni? Nyt on vaikea kuvitella, mutta jopa rypäleen kaltainen Pinot Grigio oli täysin hämärä vasta muutama vuosikymmen sitten.

Kirjan otsikko on saanut inspiraation Robert M. Parker Jr.: n vuonna 2014 puhuttelusta siitä, mitä hän kutsui 'jumalattomiksi rypäleiksi', kuten Savagnin, Négrette ja Blaufränkisch. Kuinka se muovasi oman matkanne?

Parker hyökkäsi hullussa raivossaan nuorempaan sukupolveen, joka nauttii erilaisista viineistä kuin niistä, joihin hän on perustanut kannattavan uransa. Tässä oli viinin suurin vaikutusvaltainen portinvartija, joka heitti vakavan sävyn useisiin rakastamiini rypäleihin. Kun ajattelin syvemmälle, tajusin, että Parker oli vain moderni versio kaikista hallitsijoista ja aristokraateista, jotka olivat viinin portinvartijoita menneinä vuosisatoina.

Viinirypäle, kuten Blaufränkisch, jota hän kutsuu 'jumalan hylätyksi', oli jalo rypäle keskiajalla kauan ennen kuin kukaan tunsi Cabernet Sauvignonia. Mutta Parkerin huhu oli vain osa inspiraatiota.

Godforsaken Grapes on hieman hieno matka läpi outon, hämärän ja aliarvostetun viinin

Viimeinen kirjasi, Boozehound, käsitteli hämärää väkeä, ja sinulla oli jo maine ruokakirjoittajana. Mikä johti sinut viinin polulle?

Tämä kirja on hyvin henkilökohtainen, käsittelen omaa kasvavaa pakkomielteeni viineistä 30- ja 40-luvun lopulla. Halusin kirjoittaa siitä, mitä tapahtuu, kun joku menee kaninreiästä vakavaan geekdomiin. Näin myös suuremman tarinan. Viiniteollisuudessa tapahtuu suuria muutoksia merellä, ja tietyntyyppisen 'vakavan viinikriitikon' vaikutus on hiipumassa. Halusin kaapata tämän hetken.

Vuoden 2017 suosikki viini-, ruoka-, olut- ja cocktailikirjat

Mistä löysit viininviljelijöitä, jotka olivat eniten kiinnostuneita kauan unohdettujen alkuperäiskansojen kasvattamisesta ja säilyttämisestä?

Rakastan sitä, mitä tapahtuu kaikkialla Alpeilla, esimerkiksi Sveitsissä, Alto Adige ja Savoie. Tämä kasvava 'alppiviinien' luokka on valloittamassa. Portugali on kotoperäisten viinirypäleiden lämmitin. Rakastan Lounais-Ranskassa sijaitsevaa rypäleiden upeaa monimuotoisuutta, joka on aina asunut Bordeaux'n varjossa. Lopuksi on tärkein aliarvostettu viinialue, Itävalta, joka edustaa viinin menneisyyttä ja tulevaisuutta.