Näyttelijä tuo epätavallisia tunteita ranskalaiselle viinimerkkilleen, Entä La Coste , joka sekoittaa Pinot Noiria ja Cabernet Sauvignonia Etelä-Rhônessa.

Minkä pullon viiniä joit, kun päätit istuttaa viinitarhan?

Haluaisin ajatella, että kun päätimme istuttaa viiniköynnökset - emme ostaneet viinitarhaa, meillä oli maatila Ranskassa yli neljännesvuosisadan ajan - minun on täytynyt olla jonkin verran hallusinogeenia. En ole koskaan ottanut sitä, joten ehkä se oli vain pullo Bandol Domaine Tempier , mikä tahansa vuosikerta, koska näyttää siltä, ​​että heillä ei ole tapana tehdä huonoa. Itse asiassa vaimoni Nicolen idea oli istuttaa viiniköynnöksiä. Viljelijät, jotka olivat viljelleet ja istuttaneet maamme, olivat jääneet eläkkeelle, ja näytti sääli antaa maan olla kesannolla yli pari vuotta ... Ensimmäinen sadonkorjuu oli 2011.

Miksi päätit sekoittaa kaksi tällaista epätodennäköistä rypäleen kuten Pinot Noir ja Cabernet Sauvignon?

No, meidän viininvalmistaja [Jean Natoli] ehdotti sitä. Ajattelin aina, että se oli riskialtista tai, sanotaan, epävakaa, sekoitus. Mutta olen iloinen tuloksista. Se tarvitsee vain noin vuoden rauhoittumaan tai rauhoittumaan itsensä kanssa. Pinot tarjoaa Cabernet pyöreällä, hienostuneella, mutta myös boolilla, kummallakin tavalla.

Kuinka usein olet viiniköynnösten joukossa tai annat kättä viinitilalla?

Valitettavasti haluaisin olla täällä paljon enemmän. Mutta ulkomaalaisina meillä on vain kuusi kuukautta vuodessa Ranskassa, ja työskentelen 11 ja puoli kuukautta vuodessa. Tai kutsumme sitä matkan aikana 12 kuukaudeksi vuodessa. Meillä ei ole ollut lomaa lokakuusta 2015 lähtien, ja Nicolella, vaimollani, joka on yrityksen johtaja, on vielä vähemmän vapaa-aikaa kuin minulla.

Kun teet liiketoimintaa Ranskassa, ei ole mitään keinoa välittää riittävästi heidän rakkauttaan paperityöhön. Se on pois listalta. Joka tapauksessa kaksi yötä sitten kävimme iltaisin ympäri omaisuutta ja käytimme viimeisen tunnin kävelystämme vetämällä rikkaruohoja ennen sadonkorjuuta. Emme pelkää käsityötä 60-luvun puolivälissä tai myöhään tai koskaan. Älä koskaan pyydä ihmisiä tekemään sitä, mitä et tekisi. Se on epämiellyttävää.

Supermalli Christie Brinkley käy kauppaa siemaillen Proseccon valmistamiseksi
Mitä mieltä olet viiniliiketoiminnasta ja 100 pisteen asteikosta?

En tiedä paljon viiniliiketoiminnasta, koska liike ei ole minun asiantuntemustani. Mutta oletan, että korruptio on kunnollista tai jopa erittäin voimakasta, kuten useimmissa asioissa. Sellaista on elämä. Emme osta arvosteluja tai loukkaa ihmisten älykkyyttä. Pyrimme tekemään jatkuvasti hyvän tuotteen ja sellaisen, jota yritämme parantaa vuosittain, jos se on inhimillisesti mahdollista.

Olet voinut työskennellä joidenkin todellisten viinialan asiantuntijoiden (Jean Natoli ja Ralf Hogger) kanssa. Mikä on paras neuvo, jonka he ovat antaneet sinulle?

Sekä Ralf että Jean vaikuttavat tietysti massiivisesti viineihimme. Molemmat ovat teräviä ja hauskoja ihmisiä. Runsaasti tietoa viinistä, miten se tehdään, mitä tehdä ja mitä ei. Minulla ei ole mitään siitä tiedosta, tiedän vain kuinka juoda ja mistä pidän ja mistä en pidä. Oikeastaan, ei niinkään mitä pidän ja pidän, vaan enemmän siitä, mitä haluan juoda vai ei. Yksi elementti, josta viinikritiikki puuttuu kokonaan, on vaikutus, toisin kuin makuun tai riippumatta siitä. Maku yhdestä vahvasta elementistä. Väittäisin, että vaikutus on vahvempi, nöyrässä tai ei riittävän nöyrässä mielipiteessäni. Meillä voi juoda pullon tai kaksi tai kolme, ei hätää.

Olet saapunut Iso-Britanniaan ja Kanadaan. Mitä on seuraavaksi?

En tiedä seuraavaa siirtoamme, mutta riittää, kun sanon, että Kanada on meille kriittinen markkina-alue, ja meidän on saatava se toimimaan. Olen viettänyt siellä valtavasti aikaa vuosien varrella ja tavannut siellä monia samanhenkisiä sieluja. Teemme parhaamme, sanomatta. Olemme edistyneet suuresti Englannissa, Ranskassa, Yhdysvalloissa, Ruotsissa jne. Mutta meidän on jatkettava liikkumistamme, ja Kanada on kriittinen osa liikkeitä.

Kun et juo omia viinejäsi, mitä juot?

En juo enää paljon, viiniemme ulkopuolella. Mutta kun teen, se olisi yleensä erittäin toscanalainen, jos Euroopassa. Tai Cabernet tai Pinot, jos osavaltioissa. Annan myös pyörteen joillekin uuden maailman jutuille. Riippuen ... vaikka olen enimmäkseen suurten amerikkalaisten Cabernetien Kaliforniasta ja Pinots Oregonista fani.

Olen myös valtava tikkari Etelä-Afrikka . Se on kaunista, se tappaa minut, se on sotku jne. Se on hienoa.

Missä olet matkustanut, mikä on innoittanut sinua?

Anteeksi, mutta hyvä ol 'U.S.A. Etelä-Afrikka ja Australia ovat kuitenkin sydämenlyönnissä ja myös Uusi-Seelanti.

Mitä on odotettavissa LQLC: n tulevaisuudelle?

Minulla ei ole pulaa ideoista. Tulemme näkemään. Istutimme Carmenère kolme vuotta sitten ja näemme, mitä tulee seuraavaksi.