Määritelmän mukaan kaikki rommi on tislattava sokeriruo'osta, mutta kaikki sokeriruo'on väkevät alkoholijuomat eivät ole rommia.

Ja se on ihan hyvä.

Viisi tässä katettua sokeriruo'on väkeä, jotka kattavat maapallon Meksiko to Japani , valittiin niiden huomattavan kyvyn perusteella ilmaista, miten ja missä ne on valmistettu.

Ruoko on erityisen muokattava väliaine, selittää Ben Jones, Pohjois-Amerikan johtaja hengitin . 'Maku tulee valmistajan kädestä', hän sanoo tarkoittaen varsien käsittelyn vaikutusta. fermentoitu ja tislattu . Parhaat sokeriruo'on henget 'muodostavat oman monimutkaisuutensa ja luonteensa'.

Vivahteet alkavat itse ruo'osta, oli kyseessä sitten tuorepuristettu mehu, kuivattu piloncillo tai umami-rikas, karamellisoitu 'musta' sokeri. Toisille kyse on siitä, kuinka ruoko heijastaa mineraalipitoista maaperää tai kukoistaa sen läsnä ollessa villi hiiva kun se käy. Jotkut niistä on muotoiltu tislaustekniikoilla tai niille on lisätty luonnetta lepoajan ansiosta keraamisissa astioissa tai alkuperäispuusta valmistetuissa tynnyreissä.

Ei ole yllättävää, että lopputulokset ovat erottuvia ja erilaisia, olipa sitten hedelmäinen, funky, suolainen tai suolainen.

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin lokakuun 2022 numerossa Viinin harrastaja -lehteä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!

---

Hyppää alas kohtaan:

• MM-cocktail
• Piñamor Cocktail
• Port Au Prince Cocktail
• Aprikoosit ja kermacocktail
• Tapa Devil Cocktail

---