Espanjan saariviinit
Viinien ystävät etsivät mielenkiintoisia ja aitoja viinejä eivät jätä kiveä - tai tässä tapauksessa saarta - kääntämättä.
Syötä Baleaarit ja Kanariansaaret: kaksi erillistä saaristoa (yksi Välimeren alue, yksi Atlantti), jotka ovat Espanjan autonomisia alueita. Vaikka valtavat vedet erottavat Espanjan mantereesta, he jakavat sen hengen innovatiiviseen viininvalmistukseen dramaattisissa maisemissa.
Martin Cerdá, Floridassa toimiva viinin maahantuoja Cerdá, Llanos y Cía , varttui Mallorcalla, yhdellä Baleaareista Espanjan itärannikon tuntumassa, ja sanoo, että saariviinit edustavat 'uutta Espanjan viinirajaa'. Hän sanoo, että ne auttavat venyttämään kuluttajien makua perinteisten Tempranillon ja Garnachan ulkopuolella.
Kauan kunnioitettu luonnon kauneudesta ja Välimeren ilmastosta, Mallorca on nyt tutkassa kiehtovana viinintuottajana.
Laavaseinät suojaavat viiniköynnöksiä ankarilta Atlantin tuulilta Lanzarotessa, Kanariansaarilla / Shutterstock
Ikivanhat perinteet
Ehkä 2000 vuotta sitten Plinius Vanhin olisi korostanut Mallorcan viinien huippuosaamista verraten niitä Italian parhaisiin. Mutta viininvalmistus heräsi täällä todella vasta pari vuosikymmentä sitten kahdella Alkuperänimitys (DO) nimitykset: Binissalem, ensimmäinen mallorcalainen DO, perustettu vuonna 1990, ja Pla i Llevant, perustettu vuonna 1999.
Nykyään tuottajia, jotka tekevät luovia, nykyaikaisia viinejä, ovat Musta sielu , 4Kilos, Miquel Oliver ja 300-vuotias Bodegas Ribas , Mallorcan vanhin viinitila. Tuotanto on vähäistä, rajoitettu noin 2500 hehtaarin viinitarhoihin, jotka sisältävät sekä kotoperäisiä että kansainvälisiä lajikkeita. Saaren terassit edellyttävät suurimman osan viiniköynnöksistä sadonkorjuua käsin ja ylläpitämistä kestävien käytäntöjen avulla. Useimmat mallorcalaiset viinit suosivat hedelmiä tammea enemmän.
Merkittäviin punaisiin rypäleihin kuuluu Callet, samanlainen kuin Pinot Noir, mutta enemmän mineraali- ja mausteaineita. 4Kilosin viininvalmistaja Francesc Grimalt kutsuu Calletia 'vietteleväksi ja naiselliseksi'.
Kanariansaarilla on useita rypälelajikkeita, joita ei ole missään muualla.
Sanottiin olevan Calletin ”puolisisko”, Manto Negro tarjoaa vaaleanvärisen ja pehmeän rungon. Aromaattisesta Prensal Blancista Vilares i Bodegues Miquel Oliverin viininvalmistaja Pilar Oliver sanoo: '[Se] on minulle paras valkoinen paikallinen lajike. Se antaa tuoreuden, hedelmän, hienovaraisuuden ja tyylikkyyden, jota etsimme nuoresta valkoisesta. '
Kanariansaaret muodostavat seitsemän saaren klusterin, joka sijaitsee 60 mailin päässä Marokon rannikosta. Vaikka valkoiset ilmaisevat kovaa happamuutta, punaiset kallistuvat kohti syvänpunaisia ja mustahedelmiä, suolaisia pirteitä ja wildfloweria. Molemmat voivat ehdottaa myös savua ja maustetta.
Täältä tulevat viinit heijastavat erilaisia tyylejä - punaista, valkoista, ruusua ja kuohuviiniä. Maisemat ovat yhtä moninaisia, ja jotkut ovat melko äärimmäisiä, Lanzaroten mustatuhkasta, kuun kaltaisesta pinnasta Teneriffan aktiiviseen tulivuoren El Teideen, joka sijaitsee Euroopan korkeimmilla viinitarhoilla. Mutta ehkä vaikuttavimpia ovat hyvin vanhat viiniköynnökset - joissakin tapauksissa 300 vuoden takana - joita filokserirutto ei koskaan koskettanut.
Viinitynnyrit Mallorcalla / Shutterstockissa
Ainutlaatuiset rypälelajikkeet
Kanariansaarilla on useita rypälelajikkeita, joita ei ole missään muualla maailmassa. Monet näistä istutuksista ovat peräisin Andalusiasta, mutta ovat sittemmin kadonneet Espanjasta. Niiden uskotaan tuovan Kanariansaarille aluksilla, jotka lähtevät uuteen maailmaan.
”Vigneronit ovat erittäin tietoisia lahjasta työskennellä rehellinen jalka (varttamattomat, mutta kirjaimellisesti 'omilla jaloillaan' tarkoitetut) viiniköynnökset ja rypälelajikkeilla, joita ei ole missään muualla maailmassa ', kertoo Bethany Kacich, New Yorkin kansallinen myyntipäällikkö David Bowler -viini , suurin Kanariansaarten viinien maahantuoja Yhdysvalloissa
Yleisimpiä valkoisia ovat Gual, Listán Blanco (Palomino), Malvasía ja Verdello. Punaisina, etsi Listán Negro, Malvasía Negra ja Rosado, Negramoll ja Tintilla. Huomaten niiden suolapitoisuuden, Kacich sanoo: 'Suola on ehkä ruoan universaalin liittolainen, joten viinit ovat erittäin ystävällisiä monenlaisilla keittiöillä.'
Suuret tuottajat, vanhat ja uudet, sisältävät Kultainen jalusta (Gran Canaria), Los Bermejos (Lanzarote), Viñátigo (Teneriffa), Hana (Lanzarote) ja Bodegas Monje (Teneriffa).
Karina Macow, viinijohtaja Vinateria New Yorkin Harlemin kaupunginosassa, sisältää sekä Mallorcan että Kanarian saaren viinejä viinilistallaan.
'Kaikki yrittävät maistella rypäleen, josta he eivät ole koskaan kuulleet, ja yhdistävät sen alueeseen, josta he eivät ole koskaan kuulleet', hän sanoo. 'Kun valitset kapealueita, saat usein hyvää vastinetta.'