Joiltain osin Beaujolais on yhtä vanhan koulun viiniä kuin ne tulevat. Se oli aikoinaan maalaismaisten kahviloiden de rigueur -viini Ranska , tarjoilee syöttäjä halvalla. Kategoria oli suosionpurskeessa 1970- ja 80-luvuilla, kiitos fiksun markkinoinnin Beaujolais Nouveau -hedelmäisen ensipainosviinin ympärillä, joka julkaistaan ​​joka marraskuussa. Vielä nykyäänkin monet pitävät sitä olennaisena osana kiitospäivän pöytää, koska se julkaistaan ​​sattumanvaraisesti ja Beaujolais on parisuhteessa kalkkunan kanssa.

Mutta Beaujolais-kategoriassa on muutakin kuin Nouveau. Nykyään Beaujolais sisältää erilaisia ​​viinejä yksinkertaisemmista tyyleistä täyteläisempään ja täyteläisempään versioon. Ne kaikki ovat kuitenkin yleensä melko budjettiystävällisiä - jopa huippubeaujolais-viinit voivat myydä noin 50 dollarilla.

Tässä erittelemme Beaujolais'n perusteet ja joitain pulloja, joita rakastamme juuri nyt.

Mikä on Beaujolais?

Viinit, joissa on merkintä 'Beaujolais', valmistetaan pääasiassa punaisesta pieni Ranskan Beaujolais'n alueella kasvatetuista rypäleistä Chardonnay kasvaa myös täällä, sanoo Reggie Solomon , Wine Enthusiast -viinien arvostelija Loiren laaksossa ja Beaujolaisissa. Näissä kuivissa viineissä on alhainen tanniini, kevyt tai keskipitkä täyteläisyys ja korkea happoisuus, lisää Dave Foss, osaomistaja ja viinijohtaja. LaLou-viinibaari Brooklynissa, New Yorkissa. Monet Beaujolais-tuottajat noudattavat biodynaaminen, orgaaninen ja muut kestävät viininvalmistuskäytännöt.

Beaujolais-viinit kuuluvat yleensä johonkin kolmesta kategoriasta: Beaujolais, Beaujolais Villages ja Beaujolais Cru. Jotkut viininvalmistajat pyrkivät myös tuottamaan korkealaatuisia cru-tason viinejä, jotka ovat laadukkaimpia viinejä, jotka ovat peräisin yhdeltä viinitilalta. Vaikka tämä pätevyys ei ole vielä virallinen, jotkut toiminnot ovat alkaneet pullottaa yhden viinitarhan ilmaisuja, jotka kuuluisivat tähän luokkaan.

Basic Beaujolais sisältää kausiluonteisen Beaujolais Nouveaun, joka on samana vuonna korjatun viinin varhainen julkaisu. Se ikääntyy vain lyhyen ajan, tyypillisesti vain seitsemästä yhdeksään viikkoa. Vaikka Beaujolais Nouveau ei ole ainoa Beaujolais-perus, se on valmistettu korkeasta sadosta ja se on yleensä joukon yksinkertaisin ja kelvollisin.

'Sitten on Beaujolais Villages, joka on askel Beaujolais'sta', Solomon selittää. 'Heillä on yleensä pienempi tuotto ja ne keskittyvät Beaujolais'n alueen pohjoisosaan verrattuna eteläiseen puoliskoon, josta suurin osa viinistä tulee.'

Lopuksi niitä on 10 crus , kyläpiirejä, jotka tuottavat korkealaatuisia viinejä Beaujolais'n alueella. Niihin kuuluvat Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly ja Brouilly.

'Nämä ovat huippu Beaujolais [crus]. Ja täältä voit todella löytää arvoa”, Solomon sanoo. 'Yksi syy, miksi rakastan Beaujolais'ta, on se, että Beaujolaisissa voi pelata.' Esimerkiksi Burgundin huipputuottaja voi myydä pulloja tuhansilla dollareilla, kun taas Beaujolais'n huipputuottaja voi myydä pulloja vain 50 dollarilla.

Saatat pitää myös: Kuinka Beaujolais Nouveau voitti (ja menetti) sukupolvia yhdysvaltalaisia ​​juomia

Missä Beaujolais on?

Kuten aiemmin mainittiin, Beaujolais on viinialue Ranskassa. Se on suoraan etelään Burgundia , mutta istuu korkeammalla. 'Mitä varten ilmastonmuutos , on hienoa, koska tällä alueella on taipumus pysyä hieman viileämpänä”, Solomon selittää.

Alueen graniittimaa soveltuu hyvin viinintuotantoon, Solomon sanoo. 'Kaikki risteysalueet on istutettu graniitille ja maaperän koostumus muuttuu pohjoisesta etelään siirtyessä', hän sanoo. Jotkut viininviljelijät kokeilevat Gamay-rypäleitä Beaujolais'n ulkopuolella, kuten MEILLE. , 'mutta ilman graniittia he eivät saa sitä, mitä ihmiset odottavat maistavansa Beaujolaisilla.'

Miltä Beaujolais maistuu?

Beaujolais maistuu erilaiselta riippuen tuotantopaikasta ja valmistajan käyttämistä tekniikoista. Tyypillisesti Beaujolais-viineillä on kuitenkin punaisia ​​hedelmiä, Solomon sanoo. Lisäksi jotkut sanovat, että Beaujolais-viineissä, erityisesti nouveaussa, on makeisten tai banaanien aromit.

'Basic Beaujolais on kirkas, hedelmäinen tyyli', Solomon sanoo. Foss lisää, että sekä Beaujolais Nouveau- että Beaujolais Villages -pullotuksissa on yleensä kirsikan ja mansikan makuja.

Sitten cru-tyylit ovat yleensä maultaan keskittyneempiä, koska ne on valmistettu pienemmillä saannoilla. Silti makuprofiilit voivat vaihdella suuresti eri kruunujen välillä.

'Morgon tuottaa joitain täyteläisempiä, täyteläisempiä tyyliversioita', Solomon sanoo. 'Sama pätee Moulin-à-Ventiin. Nämä kaksi ovat alueita, joilla menen etsiessäni raskaampia punaisia.' Foss lisää, että Fleurie-viineissä on yleensä kukkaisia ​​vivahteita, joissa on tummia kirsikoita ja mustaa luumua, kun taas Chiroubles-viinit ovat usein kevyitä ja hedelmäisiä.

The Paras Beaujolais juotavaksi juuri nyt

Domaine Anita 2021 Coeur de Vigneronne (Moulin-à-Vent)

Yksi kartanon parhaista viineistä, tämä osoittaa rikkautta ja rakennetta. Se on hajustettu ja kypsät mustat hedelmät antavat herkullisen, mehukkaan reunan. Tämä viini on valmis vuodesta 2025. Toimittajan valinta. 94 pistettä — Roger Voss

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Domaine Labruyère 2020 Le Clos (Moulin-à-Vent)

Tämä yhden viinitarhan viini yhdeltä Moulin-à-Ventin parhaista sektoreista välittää ainutlaatuista voimaa. Siinä on tiheyttä ja pitoisuutta, ja siinä on kerroksia mustia hedelmiä ja tanniinia. Viinillä on hyvä tulevaisuus. Juoma vuodelta 2025. Toimittajan valinta. 94 pistettä — R.V.

115 dollaria Wine.com

Domaine Mee Godard 2020 Côte du Py (aamu)

Tämä viini on edelleen rakenteellista, kiinteää ja tanniinia. Mustat hedelmät ovat vielä nuoria, rakenteen takana. Mutta viinin kokonaisuus lupaa vakavaa iloa ikääntyessään. Juoma vuodelta 2025. 94 pistettä — R.V.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Château des Jacques 2020 Le Moulin (Moulin-à-Vent)

Tämä viini on todellinen Beaujolaisin juhla. Voimakkaisiin mustiin hedelmiin liittyy tiheät tanniinit, joiden pehmeneminen vaatii vielä aikaa. Tämä viini on vaikuttavan täyteläinen, jota on pehmennyt puun ikääntyminen. Se kypsyy hyvin, joten juo vuodesta 2025. Kellarin valinta. 94 pistettä — R.V.

35 dollaria Wine.com

Domaine Anita 2021 Very Old Vine les Caves (Moulin-à-Vent)

Tämän viinin pitoisuus tulee vanhoista viiniköynnöksistä, mikä antaa täyteläisyyttä ja runsaita mustia hedelmiä sekä tiheitä tanniineja, jotka pehmenevät. Juo tätä viiniä vuodelta 2025. 93 pistettä — R.V.

30 dollaria Wine.com

Laurent Gauthier 2021 Cote du Py (Morgon)

Strukturoitu ja edelleen kiinteä, tämä nuori viini osoittaa hyvät mahdollisuudet. Kypsät tanniinit, jotka pehmentävät ja meheviä mustia hedelmiä yhdistyvät lopulliseen happamuuteen. Juoma vuodelta 2025. Toimittajan valinta. 93 pistettä — R.V.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Château Bellevue 2020 Montgenas (Fleurie)

Tämä viini ei ole vieläkään aivan valmis juotavaksi. Olisi sääli antaa viimeinen sana edelleen hallitseville tanniinille. Viinin täyteläiset mustat hedelmät ja mehukas luonne ovat melkein valmiita. Juoma vuodelta 2024. Kellarin valinta. 93 pistettä — R.V.

50 dollaria Wine.com

Domaine Gaget 2020 Joseph Cuvée (Morgon)

Tämä Morgon-pohjainen tuottaja on luonut vaikuttavan, kypsän ja rakenteellisen viinin. Rikkaat tanniinit antavat mausteisuutta ja kuivan, kiinteän reunan, joka on asetettu ikääntymiseen. Juo tätä viiniä vuodelta 2025. 93 pistettä — R.V.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (Moulin-à-Vent)

Tämän viinin tiheys on vaikuttava. Se tuo esiin runsaita mustia hedelmiä ja rakenteen, joka on rikkauden pehmustettu, mutta on erittäin ikääntymätön. Viinin tulevaisuus on taattu. Juoma vuodelta 2025. 93 pistettä — R.V.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Domaine Mee Godard 2020 Corcelette (Morgon)

Kypsä ja mehukas viini tarjoaa mustia hedelmiä ja tanniinien taustaa. Hapokasta ja hedelmäistä viiniä pitää koossa vielä pehmenevä rakenne. Juoma vuodelta 2025. Toimittajan valinta. 93 pistettä — R.V.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Domaine Mee Godard 2020 Grand Cras (Morgon)

Tämä on jäsennelty, kypsä ja mehukas viini. Hienot tanniinit yhdistyvät mustien hedelmien ja happamuuden kanssa luoden runsaan, tasapainoisen viinin, joka todennäköisesti vanhenee edelleen. Juoma vuodelta 2024. 93 pistettä — R.V.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Domaine Mee Godard 2020 Passerelle 577 (Morgon)

Tässä viinissä on rakennetta, kerroksia runsaita mustia hedelmiä ja voimakkaita tanniineja. Happamuus antaa sille lisää lupauksia. Juo tätä pitkäkestoista viiniä vuodelta 2025. 93 pistettä — R.V.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Piron & Lamelois 2020 Moulin-à-Vent

Tämän täyteläisen viinin tummia hedelmiä ja tanniinia pehmentää runsas rakenne. Se on täyteläinen viini, joka on täynnä mustia hedelmiä ja viimeistelty mausteella. Juoma vuodelta 2024. Kellarin valinta. 93 pistettä — R.V.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

---

Miksi sinun pitäisi luottaa meihin

Tiimimme, joka koostuu kokeneista kirjoittajista ja viininmaistajaista, valitsee itsenäisesti kaikki täällä esitellyt tuotteet, ja niitä valvovat toimituksen ammattilaiset Wine Enthusiastin päämajassa. Kaikki arviot ja arvostelut ovat suoritetaan sokeasti kontrolloidussa ympäristössä ja heijastavat 100 pisteen asteikkomme parametreja. Wine Enthusiast ei hyväksy maksua tuotteen arvioinnin suorittamisesta, vaikka voimme ansaita palkkion tämän sivuston linkkien kautta tehdyistä ostoksista. Hinnat olivat tarkkoja julkaisuhetkellä.

---

UKK

Kuinka äännetään ilmaisu Beaujolais

Se lausutaan tyypillisesti boh-jhoe-lay.

Onko Beaujolais Burgundiassa?

Tämä voi olla erittäin polarisoiva kysymys viinialalla toimiville - jotkut sanovat kyllä ​​ja toiset ei. Varmasti näiden kahden alueen välillä on paljon yhteistä historiaa ja pientä päällekkäisyyttä paikallisen viinintuotannon luonteessa. Jotkut Beaujolaisissa kasvatetut Chardonnay-rypäleet muodostavat pohjan joillekin Burgundy-viineille, Solomon paljastaa. Myös Gamay-rypäleitä kasvatettiin aikoinaan Burgundiassa, mutta sen viininviljely on suurelta osin siirtynyt Beaujolais'lle Gamaylle suotuisampien kasvuolosuhteiden vuoksi.

Kuinka tarjoilla beaujolais-viiniä

'Suosittelisin ehdottomasti, että ihmiset viilentävät Beaujolais'ta', Solomon sanoo. 'Anna se jääkaapissa vähintään 20 minuuttia ennen tarjoilua, koska Gamay on hapanta. Se todella tuo hedelmää esiin.'

Hän lisää, että viinit, erityisesti Beaujolais Nouveau, kulutetaan hyvin nuorina ja että vain osa cru-lajikkeista on ikääntymisen arvoisia. Yleisesti ottaen 'se ei todellakaan ole niitä viinejä, joista sinun pitäisi tuntea, että sinun täytyy pitää kiinni pitkään', hän huomauttaa.

Foss sanoo, että joillakin raskaammilla viineillä, kuten Morgonin viinillä, on hieman korkeampi tanniininen rakenne, eikä niitä tarvitse jäähdyttää. 'Palvelen heille kellarilämpöä. Ne alkavat olla raskaita, hän sanoo.

Mitä tarjoilla Beaujolais-viinin kanssa

Solomon sanoo yhdistävän Beaujolais-ruokiin, joita voit tarjoilla muiden kevyiden, kuivien punaviinien, kuten Cabernet Francin, joidenkin Syrah-viinien tai Pinot Noirin kanssa. Hän suosittelee kevyesti grillattua lihaa tai bistro-tyylisiä ruokia ja välttämään kaikkea raskasta tai liian voimakasta makua, kuten grillausta.

Klassisin Beaujolais-pari on siipikarja, mukaan lukien kalkkuna. Siksi se on suosittu lisäys kiitospäiväpöytiin Yhdysvalloissa. Foss kuitenkin huomauttaa, että tämä johtuu suurelta osin myös fiksuista markkinointi . (Beaujolais Nouveau Day, uusimman Beaujolais-vintagen sadonkorjuun ja virallisen julkaisupäivän juhlapäivä Ranskassa, on sopivasti rivissä juuri ennen amerikkalaista kiitospäivää.) Kalkkunan lisäksi hän tarjoilee Beaujolais'ta mielellään paahdetun ankan tai kanan kanssa. .

Tähän sääntöön on kuitenkin joitain poikkeuksia, kun kyse on crusista. Lihaisemmat Morgon- tai jopa Brouilly-pullot kestävät raskaampia ruokia.