Zac Brown, Grammy-palkittu kantrilaulaja, tuottaja ja yhtyeen johtaja, on myös intohimoinen viinin ja ruoan ystävä. Hänen yhteistyönsä Napan kanssa Herkkä perheviinitarha pohjoisrannikolla Cabernet ja Proprietary Red Blend on vain yksi tapa, jolla hän tuo makunsa faneilleen ja muualle.

Kerro minulle henkilökohtaisesta kiinnostuksestasi viiniä kohtaan.

Avasin ensimmäisen ravintolani [Zac's Place] 10 vuotta sitten. Ruoka on ihmisten yhdistämistä perheestä ystäviin ja myöhemmin viiniä ja viinejä. [Mestari Sommelier] Kevin Vogt on uskomaton ystävä, ja aloin käydä aterioissa, joissa hän pariliitti viiniä jokaisen tarjoamamme kurssin kanssa.

Ja siitä tuli pitkäaikainen kiinnostus?

[F] od ja viini ja kaikki tämä oli minulle kuin HD, ja todella rakastuminen viiniin - ja yrittää selvittää kaikki - oli kanin reikä. En sano millään tavalla, että olen viinin asiantuntija, mutta silloin et voi koskaan kokeilla edes 1% kaikista maailman viineistä.

Zac Brown nauttii työnsä hedelmistä / Kuva Andy Sapp

Kuinka Z. Alexander Brown kehittää?

Tapasimme useita yrityksiä ja ihmisiä, ja kun tapasimme Black Stallionin ja Delicaton perheen ja näimme heidän huippuosaamisensa ja asiantuntemuksensa, tiesimme, että halusimme tehdä juuri niin, että saisimme viiniä niin erinomaiseksi kuin viini me voimme. Tiesimme, että se oli oikea istuvuus.

Minkä maisteluprofiilin tai tyylin kohdensit brändillä?

Pidän erityisistä viineistä, joissa on tunnistettavissa olevat komponentit. Jotain, jolla on todellinen identiteetti ja josta tiedät, mitä saat… pääset käsiksi, mutta myös riittävän monimutkainen ja hienostunut sinne, missä todellinen viinijuoma haluaa. … [Tämä lähestymistapa on] kuin miten teen musiikillemme: Haluan, että syvä ihminen pääsee kerroksiin, mutta haluan samalla olla tavoitettavissa jollekin, joka ei ole oppinut kuuntelija.

Kuinka yhteistyöprosessi toimii?

Viinimatkallani löysin ominaisuuksia, jotka pidin todella lasista viiniä. Joten kun olen selittänyt jotain, mitä pidän viininvalmistustiimille, he tuovat minulle kuusi näytettä, jotka perustuvat kuvaamaani, kaikki sekoituselementit. Olen käytännönläheinen kaikessa.

LVE & Love: Ainutlaatuinen haastattelu John Legendin kanssa

Viinien etikettikuvio on hyvin erottuva. Mikä on pöllön merkitys ja kuka on suunnitellut taiteen?

Suunnittelin tarrat itse. Ja lähetyslaatikot ja kaikki, tein kaiken sen itse. Pöllöllä on paljon erilaisia ​​merkityksiä. Se on melkein mystinen olento. Kun näet pöllön jossain, se on erityinen hetki, erityinen asia. Minulle se tarkoittaa viisautta, tuntematonta, mitä on pinnan ulkopuolella.

Joten olet mukana kaikessa projektissa.

Se on unelma minulle, koska osa työstäni on nyt viinin maistamista ja sekoittamista, heidän keksimisensä ainutlaatuinen esittely ja markkinointi sekä ihmisten paahtamista ja hampaiden purppuranväristämistä. Rakastan kumppanuutta, joka meillä on heidän kanssaan, ja aikaisin ehdottomasti jatkaa työskentelyä heidän kanssaan. Työskentelemme valkoviinin valmistamiseksi ensi vuonna.

Olet tunnettu siitä, että olet tuonut oman kokin kiertueelle ja järjestänyt illallisia faneille 18-pyöräisillä paikoillasi. Kuinka se alkoi?

Kun myin ensimmäisen ravintolani, kaipasin ihmisten ruokkimista. Joten ajattelin, miten toimitamme ruokaa ihmisille, joita he eivät päässeet kaupungin hienoimpaan ravintolaan, mutta ulkona pysäköintialueelle tai paikkaan? Sanoin pääkokillemme Rusty Hamlinille: 'Jos autat minua toimittamaan tämän tason ruokaa faneilleni, autan sinua saamaan nimesi ja auttamaan sinua saamaan rakkauden, jonka uskon persoonallisuutesi ja lahjakkuutesi ansaitsevan.' Olemme tehneet sitä jo seitsemän vuotta.

Mitä viinejä juot ja pidät juuri nyt?

Olen ollut viime aikoina hieman valkoisella potkulla. Olen seurannut joitain Verdelhoja. Myös, Musta ori tekee uskomattomia Sauvignon Blancs -tuotteita, joista olen todella nauttinut viime aikoina. Ja Sata hehtaarin hytti on yksi suosikkini viineistä, ajanjakso. Rakastan sitä suurta, monimutkaista kirsikkalaista muistiinpanoa. Se on yksi viineistä, jotka inspiroivat ohjaamoni. Australiasta [juon] Mollydooker Velvet -käsineitä ... se on iso, tumma, kuiva, savuinen, hullu. Rakastan tuota.

Kierrät ja matkustat paljon henkilökohtaisesti. Onko tällä hetkellä suosittuja viinin ja ruoan matkakohteita?

Kun matkustan kansainvälisesti, olen kaikkialla paikallista viiniä. Menimme Argentiinaan, harrastimme perhokalastusta Tierra del Fuegossa, ja kokeilin kaikkia siellä olevia Malbeceja, joita en ollut kokeillut aiemmin. Ja matkustellessani Australiaan olen käynyt muutaman kerran ja asunut ja käynyt uskomattomilla viinitarhoilla. Vaimoni ja minä vietimme jonkin aikaa matkoilla ympäri Italiaa ja löysin uskomattomia viinejä. Mielestäni myös Chileen meneminen olisi hämmästyttävää. Haluaisin kokeilla lisää paikallisia chileläisiä viinejä.

Onko muita projekteja, joista olet innoissasi ja joiden parissa työskentelet?

Leirin eteläinen kenttä , hyväntekeväisyysjärjestöni, on syöpä- ja tutkimuslaitos sekä unihäiriöleiri [erityistarpeita omaaville lapsille ja heidän perheilleen], ja se tukee sotilaita ja veteraaneja. Tiimimme tekee siellä paljon uskomatonta työtä. Työskentelemme yhden loosin rakentamiseksi myöhemmin tänä vuonna, ja viimeistelemme ruokasalin. Meillä on siellä hyvä viinijuhlat sen avaamiseksi.

Luuletko, että musiikin tekemisen ja viinin tekemisen välillä on yhteys?

Pelkästään maistaa jonkun toisen rakkauden työtä, se on sama asia kuin kuulla kappale, jonka jonkun täytyi elää tehdäkseen sen. Heidän oli omistettava elämänsä musiikille voidakseen esitellä sitä tavalla, joka saa sinut todella tuntemaan jotain. Sama on viinin kanssa.