Catskill Mountains -alue, joka on kaksi tuntia New Yorkista pohjoiseen ja Hudson-joesta länteen, on ollut pitkään pakopaikka kaupunkiasukkaille. Se innoitti Hudson River School -taiteilijoiden maisemamaalareita 1800-luvun puolivälissä, ja 1900-luvun alkaessa siitä tuli turvapaikka tungosta New York Citystä. Sanatorioista syntyi myöhemmin ylellisiä lomakohteita, jotka tunnettiin nimellä 'Borscht Belt'.

Nuoret ihmiset ja perheet ilmestyvät nyt lomalle ja päättävät pysyä elämänlaadun parissa. Ihmiset näkevät mahdollisuuden työväenluokan ja hipien jälkeisissä erillisalueissa, kuten Woodstock. Tämä on auttanut herättämään uusia ideoita ruoasta, vieraanvaraisuudesta ja viinistä.

Jotkut alueen parhaista syömistä ja juomista tapahtuvat uudessa designystävällisessä motellissa, hotellissa ja majatalossa, jotka sijaitsevat pikkukaupunkien keskellä sijaitsevien pimeiden maanteiden varrella. Tässä on yleiskatsaus mistä juoda viiniä, olutta ja siideriä Catskillsin ympäristössä.

DeBruce Livingstonin kartanossa

Länsi / etelä Catskills

Livingston Manor on amerikkalaisen perhokalastuksen syntymäpaikka. Huolimatta siitä, että se on suosittu ulkoilmafanien keskuudessa, Catskillin Ylä-Delaware-laakson alue kärsi vuosikymmenien taloudellisesta romahduksesta.

Nykyään alue on keskellä matkailun pienbuumia, kiitos osittain Kirsten Harlow Fosterille ja hänen aviomiehelleen, Sims Fosterille, Foster Supply Hospitality . Heidän juurensa Livingstonissa he lähtivät New Yorkista kuvittelemaan historiallisia rakennuksia majataloina ja ravintoloina. Pariskunnan nykyinen salkku koostuu Arnoldin talo ja DeBruce Livingston Manorissa North Branch Inn North Branchissa ja Yhdeksän joen tie Callicoonissa. Heillä on myös muita kehityshankkeita.

Näistä DeBruce on todellinen ruokailukohde. Puronrantahotellin huone laskee vieraille pöydän lasiseinäisessä ruokasalissa. Executive Chef Aksel Theilkuhlin yhdeksän ruokalajin kausiluonteinen menu, johon kuuluu viinipareja, on yksi hienoimmista kokemuksista hyperlokaalisesta ruoasta Catskillsissä.

Etenemissuunnitelma Hudson Valleyn viinimaisemaan

Livingston Manorin keskustan takana Arnold Housen taverna kaataa Sormijärvien viinejä Tohtori Konstantin Frank Vanhan maailman klassikoiden rinnalla. North Branch Inn, yhden kylän takana, pyörii enimmäkseen amerikkalaisen osakkeen läpi, joka sisältää lasillisen arvokkaan Gruet Brutin New Mexicosta.

Pysähdy Livingstonin kartanossa Kaatskeller . Tilaa puulämmitteinen pizza ja pullo siideriä Aaron Burr Siideri , sitten poissa iltapäivällä poissa yhden heidän piknikpöydistään ulkona.

Pieni yhteisö Livingstonin kartanosta länteen, Roscoen satamat Red Rose Motel & Tavern . Huoneissa on talteenotetut puiset vuoteet ja vintage-kollegiaaliset yksityiskohdat, kuten 'Catskills Mts': llä koristelut viirit. Viereisestä tavernasta saa paikallisia siidereitä ja New Yorkin viiniä.

Täydellinen opas Finger Lakes -viinimaahan

Jatka noin 20 minuuttia länteen Eminence Road Farm Winery . Pieni viininvalmistustiimi työskentelee muunnetusta lehmän navetasta, ja se käyttää luonnollisia viininvalmistusmenetelmiä kestävällä viljelyllä vinifera rypäleet peräisin Finger Lakes alueelta. Maistelut järjestetään tilauksesta.

Koilliseen sijaitsee Andit, rauhallinen kaupunki suosiota suloisesta pääkadustaan ​​ja antiikkikaupoistaan. Mutta viimeisin syy käydä on Tien siideri . Alex Wilson pitää yhtä jalkaa NYC: ssä, vaikka hän viettää enemmän aikaa täällä nyt, kun hänen käsityöläisten siideri, joka sijaitsee kunnostetussa navetassa, on tullut suositummaksi. Savustetun taimenen, karitsan chilin ja karitsan kebabien lisäksi Wayside tarjoaa paikallisia käsityöläisiä ja paikallisia viinejä.

Jos yövyt, varaa illallinen osoitteessa Brushlandin ruokapaikka . Omistajat, Brooklynin elinsiirrot, ovat saaneet kansainvälistä lehdistöä Brushlandin maatilan hinnasta. Viinilista vie Catskillsin omalta Eminence-tieltä kauas ulottuvaan Sardiniaan ja Kanariansaarille. Jos tarvitset jotain omituista tuoda takaisin huoneeseesi, pysähdy heidän Delhin viinikaupassa Dixie's.

Spruceton Inn / Kuva: Tämä on paikka, josta kerroin sinulle

Itäiset / pohjoiset kissat

Hiihtäjät ja lumilautailijat tuntevat Koillisen talviurheiluun. Hunter Mountainilla Scribner's Catskill Lodge tarjoaa modernin tunnelman. Prospect-ravintola tarjoaa loistavia käsintehtyjä pastoja, Hudson Valley-naudanlihaa ja sesongin vihanneksia New Yorkin ja kansainvälisten viinien kanssa.

Hunter Mountainilla ei ole kaupunkia sinänsä, joten läheinen Tannersville palvelee roolia. Hudson-Chatham -viinitila on maisteluhuone, jossa on paikallisia juustoja, leikkeleitä ja tapaksia. Omistajat Carlo ja Dominique DeVito ovat yksi suurimmista viininvalmistajista vinifera ja hybridirypälelajit, kuten Baco Noir.

Aivan vuoren eteläpuolella, yhdensuuntaiseen, yksisuuntaiseen laaksoon on Spruceton Inn . Brooklyn-pariskunta pakeni metsään palauttamaan rappeutuneen motellin, alkaa lähtökohta. Vieraat tulevat patikointiin, heikkoihin torneihin ja ampumaan tuulen lasille Pot de Vin -viiniä baarissa tai kadun toisella puolella West Kill -panimo .

Silvia / Kuva: Teresa Horgan

Ehkä tunnetuin kaupunki Catskillin itärannikolla on Woodstock. Alun perin taiteilijasiirtolasta tuli myöhemmin muusikoiden ja hipien turvapaikka. Nuoret ja keski-ikäiset etsivät saapuvat harjoittelemaan taidetta, joogaa ja avaamaan hotelleja ja ravintoloita.

SILVIA on täyttänyt jälkimmäisen kapealla. Kokki Doris Choi ja aviomies Niall Grant valmistavat terävällä ulkopinnallaan klassisesti mustaksi maalatun koruton kausihinnan puulämmitteisestä grillistä korealaisella kierteellä. Viihtyisä baari kaataa upeita cocktaileja luonnollisen, pienen tuottajan viiniohjelman ohella.

Uusin viinipaikka kaupungissa, Varhainen kauhea tarjoaa tunnelmallisen vintage-tunnelman maalaismaisen puisen navetan sisällä, mikä luo höyrystävän metsässä-tunnelman. Päivällä viereinen rakenne mäkeä ylös, Mudaklubi , myy puulämmitteisiä Montreal-bageleja ja veti kaupungin parhaan espresson.

Vuonna 2016 cicerone Megan Reynolds avattiin R & R Taproom kaupungin reunalla. Mutta hänen intohimonsa funky villiin amerikkalaisiin hapanmuotoihin johti hänet raakaviiniliikkeeseen. Tulos: ensimmäinen paikka luonnolliselle viinille Woodstockissa. Hänen luettelossaan, joka on keskeneräinen työ, on kymmenkunta valintaa, ja äskettäin siihen sisältyi Grüner Veltliner itävaltalaisesta biodynamiikkatuottajasta Jurtschitsch ja Sardinian Vermentino. Jokainen viini tarjoaa helpon kokeilun luonnolliseen viiniin niille, jotka ovat tämän kategorian uusia.

Mud Clubin leipä ja leivonnaiset

Tunnetaan kunnianhimoisesta cocktail-ohjelmastaan A & P-baareja viinilista erottuu valikoimista kuten Klein Constantian Sauvignon Blanc Etelä-Afrikasta. Kolmitasoinen ravintola, joka oli aiemmin A & P-ruokakauppa, tarjoaa myös täydellisen ruokalistan mukavia ruokia.

Uusi Woodstock Way -hotelli yhdistää kestävän muotoilun kylän musiikkiperintöön. Bob Dylan aukosi kerran kaukana ovistaan. Vastaanotto voi tarjota konserttien ja esitysten aikataulut, mutta siinä tapauksessa vieraat voivat vetäytyä pois soittimista minimalistisissa huoneissa.

Suuntaa Phoenician ulkona sijaitsevaan yhteisöön. Pieni kaupunki, joka on suosittu turistien keskuudessa letkujen pitkin Esopus Creekillä, on sekoitettu pyöräilijöiden, Brooklynitesin ja perhokalastajien ahdistus. Woodstock-panimo palvelee viiniä, mutta sen omistajilla on pehmeä paikka paikallista siideriä varten ja tarjoavat oluen vuorottelun nimillä kuten Alpha Particle ja Context & Memory tavallisten annostensa rinnalla.

Samalla alueella Männyt , avoinna torstaista sunnuntaihin, tarjoaa brunssin päivällä ja tiukasti muokatun viinilistan ja illallismenun yöllä. Elävää musiikkia viikonloppuna ja pari yksinkertaista, tuulista huonetta pitävät surinaa baarissa hyvin illallisen jälkeen.

Ruskeaverikkö Kingstonissa

Kingston

Tätä historiallista Hudson-joen kaupunkia pidetään porttina alueelle, vaikka se ei olekaan teknisesti Catskillsissä. Pääbussi linja työmatkalaisille ja viikonloppulaisille, Polut , yhdistää vierailijat sijainteihin Kingstonista länteen. Kaupunki on kevyt majoituksessa, mutta Forsyth B&B on nykyaikaisin valinta huoneissa, joissa yhdistyvät vintage-kappaleet ja moderni muotoilu.

Päivälliseksi, Boitsonin on miellyttävä patio tutustua sen kaikkien hanareiden viinilistaan. Lähistöllä, puutarha pöydälle Peto , joka avattiin viime kesänä, tarjoaa kaupungin mielenkiintoisimman viiniohjelman. Valinnat ovat vinossa voimakkaasti kohti kestäviä, orgaanisia ja biodynaamisia tuottajia.

Älä missaa iltapäivän lasillista viiniä, siideriä tai olutta Luonnos . Koko päivän panimo- ja kirjoituspaikka, joka sisältää kaadettuja kahvia, istuu Kingstonin kuuluisissa neljässä kulmassa. Se on Amerikan ainoa risteys, jossa kaikki neljä ehjää rakennusta rakennettiin ennen vallankumouksellista sotaa.

Lopuksi, Ruskeaverikkö oli ensimmäinen viinibaari ja luonnollinen ohjelma Kingstonissa. Viehättävässä Pariisin tunnelmassa omistajat kaatavat mitä haluavat juoda, mikä sattuu olemaan minimaalisia interventiovinejä.

Lohkon alapuolella, Kingston Wine Co on pullonmyymälä, tarvitsetpa pilvistä ja hämärää tai hienoja ja suodatettuja klassikoita. Sen varastossa on paljon paikallisia etikettejä, tölkeissä olevia viinejä ja biodynaamisia tavaroita Ranskasta.