Miksi Sonoma Zin on edelleen
Tässä rikkaassa, mausteisessa viinissä on jotain erityistä kalifornialaista. Vaikka viimeisimmät geenitutkimukset osoittavat, että Zin on peräisin Kroatian Dalmatian rannikolta, sitä on pitkään pidetty Golden Statein omana lajikkeena, ei enempää kuin sen historiallisessa kodissa, Sonoman piirikunnassa.
Varhainen alku
1880-luvulle mennessä Zinfandel oli Sonoman viinitarhojen hyvin tiedossa. Monet näistä viininvalmistajista olivat pohjois-italialaista perintöä ja asettivat läänin, koska sen Välimeren ilmasto ja kultaiset kukkulat muistuttivat heitä Toscanasta tai Piemontesta.
Mutta ei ole todennäköistä, että kukaan tuosta aikakaudesta tuotti viiniä, jota voitaisiin oikein kutsua 'Zinfandeliksi'.
Tämä johtuu siitä, että toisin kuin nykyään, vanhanaikaiset eivät olleet kiinnostuneita yksittäisistä rypälelajikkeista. Sen sijaan he halusivat punaviiniä, joka oli runsas ja herkullinen - täydellinen pesemään naudanlihaa ja pastaa tomaattikastikkeella.
Saadakseen sen he istuttivat monia erilaisia lajikkeita, paitsi Zinfandel, mutta Carignan, Alicante Bouschet, Mataro, Petite Sirah, Trousseau ja muut.
Koska kukin lajike kypsyy eri aikaan, he voisivat korjata ainakin osan sadostaan ennen syksyn sateita. Ja jos he onnistuvat kypsyttämään kaikki rypäleet, erilaiset maut tekivät monimutkaisemman viinin.
Nykyään me kutsumme näitä viinejä 'kentän sekoituksiksi'. Niitä tuottavat edelleen pieniä määriä viinitarhureita, jotka ovat onnekkaita saamaan käsiinsä nämä rypytetyt viiniköynnökset - jotkut yli 100 vuotta vanhat - jotka ovat onnistuneet välttämään esikaupunkien kehityksen puskutraktorit.
Suuntaukset ja tyylit
Lajikkeena Zinfandel käy läpi vaiheita. Kuten muoti, yksi vuosi se on, toinen seuraavana.
Ottaen huomioon Zinin eri tyylit vuosien varrella - valkoinen Zin rosé Zin maseroi hiilen hiilivetyä tuoreena kuin Beaujolais nouveau sweet, Port-tyylinen Zin jopa kuohuviiniä Zin - on ihme, että amerikkalaiset eivät ole yksinkertaisesti heittäneet korkkiruuviaan hämmentyneenä.
Mutta he eivät ole, ja tänään, Zinfandel on suosittu kuin koskaan.
Se on erittäin mukautuva rypäle. Vaikka se tarvitsee auringonvaloa ja lämpöä kypsyäkseen, se sietää monenlaisia olosuhteita.
Se kasvaa hyvin Aleksanterin laakson kuumissa sisätiloissa, pohjoiseen Geyservillestä Cloverdaleen, tuottamalla viinejä, jotka ovat voimakkaita ja karhunvatukka- / suklaameheviä.
Silti se viihtyy myös Venäjän joen laakson viileämmissä osissa, vaikkakin banaanivöillä korkeammilla sumujen yläpuolella ja aurinkoisilla, etelään ja länteen suuntautuvilla rinteillä.
Aleksanterin laakson ja Venäjän joen laakson väliin kiilautunut Dry Creekin laakso on ehkäZinfandel'sluonnollisin koti. Nämä viinit määrittelevät lajikkeen briary-persoonallisuuden.
A-Z Zin-tuottajissa
On vaikea luetella Sonoma Zinfandelin parhaita tuottajia. Jokaisesta nimeäsi varten sinun on jätettävä kolme pois, jotka ansaitsevat olla siellä.
Kukaan ei tietenkään vastusta lainaamista Nätti , DeLoach , Gary Farrell , Joseph Swan , Ravenswood , Sausal, Sbragia , Seghesio , Pyhä Francis ja Williams Selyem . Ne on valmistettu eri tyyliin, mutta kaikki osoittavat sen höpöttävän, pippurisen, täyteläinen Zinny-olemus.
Tekee hyvääZinfandelikä? Kyllä, kuten 20-vuotiaat pullot ovat osoittaneet joistakin vakiintuneimmista viinitiloista. Viini irtoaa vähitellen etuhedelmistään ja heittää tanniineja, jotka näkyvät sedimenttinä pullon pohjassa. Se muuttuu myös vaaleammaksi, täyteläisemmäksi ja näennäisesti makeammaksi ja puhtaammaksi hedelmissä.
Itse asiassa voi olla vaikeaa kertoa 20-vuotiaalle Zinfandelille yhtä ikäisestä Pinot Noirista tai Petite Sirahista. Mutta hyvä Zinfandel on myös valmis juomaan vapautettaessa. Ja onko olemassa parempaa viiniä kesällä grillattavaksi tai talven lyhyitä kylkiluita?
Kun Zin Sins
KunZinfandelmenee pieleen - ja se voi, etenkin lämpöaalloissa, johtuen yleensä siitä, että se on ylikypsä, mikä saa aikaan kuivattuja hedelmiä ja runsaasti alkoholia. Se antaa viinille jalapeño-chile-lämmön sekä tylsää, glyseriinimakeisuutta.
Haasteena viinintuottajille Zinfandel kypsyy epätasaisesti rypäleen klusterilla. Voit saada hapan vihreän marjan kypsän purppuran ja rusinan vieressä. Tämä edellyttää viininviljelijän huolellista voittamista, kallis tehtävä, koska se vaatii enemmän käsiä poimimaan huonoja marjoja lajittelupöydältä.
Onneksi Sonoman himoitutZinfandelsomistajat kohtelevat kuin hemmoteltuja lapsia. Suuri Zinfandel ei koskaan ole halpa, mutta verrattuna Cabernetiin tai Pinot Noiriin,Zinfandelon paras arvo, jonka löydät Sonoma County punaviinistä.
