Vuoden loppu merkitsee loputtomia mahdollisuuksia kokoontua perheen ja ystävien kanssa. Ja olipa sitten juhla loma tai pitäisikö vain aikaa kokoontua ja arvostamaan elämän nautintoja, mikä olisi parempi tapa paahtoleipää rakkaitasi kanssa kuin lasillinen kuohuviiniä? Jos vain tavaraa olisi helpompaa lompakossa.

No, arvaa mitä? Se voi olla. Vaikka samppanjalla on yleensä hintalappuja, jotka alkavat noin 35 dollarin merkistä, valikoima herkullisia ja edullisia ranskalaisia ​​Crémanteja on tyypillisesti saatavana noin 20 dollaria. Crémant on nimi, jota monet ranskalaiset viinialueet käyttävät samppanjoille, jotka on valmistettu samalla tavalla kuin samppanjaa, toisen käymisen avulla pullossa. Vaikka melkein kaikki ovat raakoja tai kuivia, mukana on ajoittain erilaisia ​​alueellisesti keskittyviä rypäleitä, joten makuprofiilit voivat vaihdella suuresti käytettyjen lajikkeiden ja viinin alkuperän mukaan.

Tässä olemme erottaneet Crémantin parhaat alueet, ja äskettäin tarkistetuista pullotetuista suosituksista ostaa nyt. Maistele ympäri ja löydä uudet suosikkibudjettikuplat ja iloita koko kauden ajan. Kippis!

L - R: Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) ja Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) / Kuva: Julie Benedetto

Crémant de Limoux

Languedoc - alueella on runsaasti kuohuviinintuotantohistoriaa, erityisesti Limoux , joka on läntisin, korkein ja tyylikkäin nimitys Languedocissa, joten se soveltuu hyvin kuohuviinille.

Vaikka Etelä-Ranskassa on yleensä lämmin ilmasto, Limouxin ainutlaatuiset ominaisuudet lieventävät näitä olosuhteita. 'Limoux, joka sijaitsee Pyreneiden vuoristossa ja vesien välissä Välimeren ja Atlantin valtameren välillä, on oikeassa korkeudessa happamuuden säilyttämiseksi tuoreina öinä ja riittävänä sateella eri rypälelajikkeiden hyväksi kypsymiseksi, ”Sanoo Jacques Calvel, omistaja J.Laurens Estate .

Monet historioitsijat uskovat, että ensimmäinen kuohuviini valmistettiin Limoux'n Saint-Hilairen luostarissa vuonna 1531, mikä on edeltänyt mitään kirjaa samppanjatuotannosta. Nämä varhaiset versiot tuotettiin pääasiassa Mauzac , paikallinen rypäle, ja nimeltään Blanquette de Limoux.

Vaikka Blanquette valmistetaan edelleen tänään, tuotanto suosii nyt maailmanlaajuisesti tunnustettua Crémant de Limouxia, joka nimettiin virallisesti Valvotun alkuperän nimeäminen (AOC) vuonna 1990.

Crémant de Limoux on valmistettu enintään 90% Chardonnaysta ja Chenin Blancista, jopa 40% Pinot Noiria ja 20% Mauzacia sallitaan myös seoksessa. Perinteisen menetelmän kipinöitä vanhennetaan ranskalaisessa Crémant-standardissa yhdeksän kuukautta sakassa, sitten ne hajotetaan ja varastoidaan vähintään kaksi kuukautta ennen vapauttamista.

'Crémant de Limouxin monimutkaisuus ei ole loputon', sanoo Gerard Bertrand , saman nimisen viinitilansa perustaja, viininvalmistaja ja sekoitusasiantuntija. ”Limouxissa kasvatetulla Chardonnaylla voi olla laaja valikoima aromeja, jotka lisäävät aromaattista monimutkaisuutta, kun taas Pinot Noirilla on ohut, pehmeä iho, jolla on korkea happamuus. Yhdessä perinteisen Mauzacin ja Chenin Blancin kanssa Crémants de Limoux osoittaa monimutkaisuutta ja hedelmällisyyttä, jota muualla Ranskassa ei voida saavuttaa. '

Viinit ovat hienoksi vaahdotettuja ja tasapainoisia, ja ne tarjoavat tyypillisesti juuri kypsiä sitrushedelmien ja hedelmätarha-hedelmien sävyjä, jotka yhdistyvät maanläheisiin, kukkaominaisuuksiin, kirkkaaseen happamuuteen ja pehmeisiin paahteisiin korostuksiin. Ne ovat monipuolisia kaatoja, jotka sopivat täydellisesti aperitiiviksi tai pariksi kevyempien hintojen kanssa, kuten kala, äyriäiset, kana tai sianliha. - Lauren Buzzeo

Domaine J.Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) 23 dollaria, 91 pistettä . Ihastuttavat punaisen kirsikan ja luumun ihon tuoksut yhdistyvät maanläheiseen puristetun violetin vihjeeseen tämän tuoreen ja kutsuvan kuohuviinin ruusussa. Kirkas ja elinvoimainen punainen väri on keskipainoinen ja tarjoaa hienon mousse-tuen rikkaiden punaisten hedelmien makujen tukemiseksi, kun taas mausteinen kukoistus kaunistaa lopputuloksen. Cynthia Hurley -viinien tuonti. Toimittajan valinta . - PAUNAA.

Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 dollaria, 89 pistettä . Juuri kypsä nektariini, valkoinen kirsikka, kevyesti paahdettua omenaa ja mansikanrunkoa heijastavat tämän ilmeikkään kimalluslasin lasista. Se on hedelmäinen ja kevyesti kermanmakuinen, ja siinä on ihania makuja tuoreita hedelmätarhan hedelmiä ja herkullisia marjoja, jotka on kehystetty keskimääräisellä hiilihapolla ja kirkkaalla happamuudella. Maali tarjoaa hyvää kestävyyttä, vain ripaus paahteista luonnetta. Viiniperinteet. - PAUNAA.

Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 dollaria, 89 pistettä . Valmistettu 65% Chardonnaysta, 20% Chenin Blancista ja 15% Pinot Noirista, tämä rosé-tähtisadetikku avautuu herkillä mansikanrungon, melonin kuoren ja ripaus sitruunan kuorilla. Maku on reipasta ja erittäin hiilihapotettua, suussa täytettävällä vaahdolla ja runsaalla happamuudella täydentämään kypsiä punakirsikoita ja mansikoita, jotka kaikki suutelevat ripaus paahtoleipää, joka kestää loppuun. USA Wine West. - PAUNAA.

L - R: Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) ja Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) / Kuva: Julie Benedetto

Crémant de Loire

Pikkukaupunki Saumur , jota hallitsee sen massiivinen linna, on kaupungin sydän Loire kuohuviinit. Crémant de Loire -valmistetta voidaan valmistaa missä tahansa Anjoussa, Saumurissa ja Touraineessa, mutta Saumurin tuottajilla on tietoa, kuohuviinintuotannon historiaa ja kilometrejä maanalaisia ​​luolia pullojen vanhentamiseksi.

Tyyliltään Crémant de Loire ottaa vihjeensä laakson viineistä. Niillä on sama tuoreus ja kevyt kosketus, eivät koskaan liian hedelmäiset, aina houkuttelevalla happamuudella ja usein kirkkaalla tai kalkkimaisella mineraalilla. Se on virkistävä yhdistelmä, ja viinit ovat mieleenpainuvia vilkkaasta välittömyydestään.

Tässä Loiren viileän ilmaston sanelemassa tyylikkäässä kehyksessä tuottajilla on vapaus valita. Crémant de Loiressa sallittujen rypälelajikkeiden luettelo on pitkä, vaikka tärkeimmät rypäleet ovat keskeisiä Loiren klassikoita: Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon. Grolleau Noir ja Gris, Orbois, Pineau d'Aunis ja Pinot Noir ovat myös esillä. Mutta Sauvignon Blanc, niin hallitseva Itä-Loiressa, on tahallinen laiminlyönti. Sen ruohoinen, yrttinen plangenttihahmo ei vain sovi kuohuviinipulloon.

Chardonnay on tietysti vakiintunut kuohuviinit kaikkialla Ranskassa, mutta täällä Loiressa, sekoitettuna kahden Cabernetin kanssa, se virkistää peliäan, pitäen kermaisen tekstuurin ja lisäämällä samalla herkullista happamuutta. Chenin Blanc, toinen hallitseva rypäle, tuo kiehtovaa omenapähkinää. Cabernets lisää tekstuuria ja tietysti esiintyy pienessä määrässä rosé Crémants de Loirea.

Loire on tunnettu kuohuviineistä 1800-luvulta lähtien, erityisesti Saumurin ja Vouvrayn kahdesta nimityksestä. Mutta koska Crémant de Loire AOC otettiin käyttöön vuonna 1975, sitä on yhä enemmän pidetty hienoimpana Loiren kuohuviininä, tiukemmilla tuotantomenetelmillä ja pidemmällä pullon vanhentamisella ennen julkaisua kuin muilla alueellisilla kuohuviinien nimityksillä ja tyyleillä.

Tämä monipuolinen tähtisadetikku tulee omaansa sekä aperitiivina että kalojen ja äyriäisten säestyksenä, ja se sisältää kaiken, mikä parasta tyylikkäissä Loire-viineissä. - Roger Voss

Mikä on Cru?

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 20 dollaria, 90 pistettä . Tämä hienostunut viini on kypsä valkoisilla hedelmillä, mineraalisuudella ja hyvällä tasapainolla hedelmäisyyttä ja happamuutta. Rapea tekstuuri kermainen mousse, viini on valmis juomaan. Kinson viinin tulevaisuus. —R.V.

Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) 13 dollaria, 89 pistettä . Tämä kypsä, pähkinäinen viini tarjoaa makuja omenalle ja vihreälle luumulle. Sen hajustetuille mauille antaa suuren hissin houkutteleva kuplivaahto ja pehmeä rakenne. Jälkimaku on raikas ja hedelmäinen. Kobrand. Paras Osta . —R.V.

Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) 20 dollaria, 89 pistettä . Tämä on viehättävä viini, sekoitus Chenin Blancia ja Cabernet Francia. Paahdettu pullon ikä lisää sen kiinnostusta säilyttäen runsaasti tuoreita, kirkkaita hedelmiä. Juo nyt. Rypäleen odotukset. —R.V.

L - R: Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) ja Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) / Kuva: Julie Benedetto

Crémant de Bourgogne

Viininpunainen on yhtä lähellä samppanjaa kuin todennäköisesti pääset ranskalaisen Crémantin maailmaan. Sen pohjoiset viinitarhat ovat vain lasin nostovälillä Etelä-Champagnesta. Ja makuprofiilien osalta molemmilla alueilla käytetään samoja viinirypäleitä, Pinot Noir ja Chardonnay.

Yhtäläisyyksistä huolimatta on joitain merkittäviä eroja. Pohjois-Burgundy on hiukan lämpimämpi kuin samppanja, kun taas tämän pitkän viinialueen eteläiset alueet, Mâconnais ja Beaujolais, ovat huomattavasti lämpimämpiä. Pohjoinen, Chablisin länsipuolella ja Châtillon-sur-Seine, on klassinen, perinteinen lähde kirkkaalle, hedelmäiselle Crémant de Bourgogne -lehdelle, vaikka rypäleitä voidaan hankkia koko alueelta.

Jopa Côte de Nuitsin legendaarisissa kylissä, kuten Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin ja Vosne-Romanée, on Crémant-tuotannolle omistetussa tasaisessa laaksossa viiniköynnöksiä. Monet pienet verkkotunnukset ympäri aluetta tuottavat Crémantia, vaikka suurin osa suurista tuotemerkeistä, kuten Leski Ambal , Louis Bouillot ja Bailly Lapierre , sijaitsevat Beaunessa tai Auxerroisissa. Crémant de Bourgogne on yleensä rikkaampi kuin samppanja, painottaen hedelmiä pikemminkin kuin samppanjan mineraalirakenne. Se tasapainottaa nämä ominaisuudet runsaalla tuoreudella, vaikka kypsät hedelmäiset maut ovat avain alueellisen tyylin vetovoimaan ja tyytyväisyyteen.

Crémant de Bourgogne -tuotannon pääasialliset rypäleet ovat Pinot Noir ja Chardonnay, mutta muut ovat sallittuja. Pinot Blanc ja Pinot Gris ovat sallittuja, samoin kuin Aligoté ja Gamay, jotka ovat yleisempiä Etelä-Burgundin Crémantsissa ja Beaujolais, jälkimmäinen ei voi muodostaa yli 20% lopullisesta seoksesta.

Crémant de Bourgogne -tuottajat pyrkivät parantamaan tyylin näkyvyyttä ja yleistä laatua. Vuonna 2013 otettiin käyttöön kaksi uutta luokkaa: Eminent ja Grand Eminent Crémants. Viinit tarvitsevat pidemmän sakan ikääntymisen pullotuksen jälkeen 24 kuukautta ja vastaavasti 36 kuukautta verrattuna tavalliseen Crémantiin vaadittavaan vähintään yhdeksään kuukauteen. Vintage-päivätty Crémant on usein ikääntynyt vähintään kolme vuotta ennen julkaisua.

Laatu? Tarkistaa. Herkullinen kypsyys? Tarkistaa. Ja tässä on toinen plus: Se on Burgundi, joka ei hajota pankkia. - R.V.

Tapaa samppanjatuottajat, jotka määrittelevät uudelleen Ranskan kuplan

Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) 20 dollaria, 88 pistettä . Tämä on houkutteleva viini, joka on täynnä punaisia ​​hedelmiä ja raikas, kevyesti tanniininen rakenne. Happamuus ja kirkkaus ovat tasapainossa hedelmien kanssa, mikä tekee viinistä heti juotavan. Winesellers, Ltd. - R.V.

Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) 20,88 dollaria . Erityisen tuoretta viiniä, tämä on raikas Chardonnay Mâconin alueelta. Se on kevyt, valmis ja täynnä tuoreita omenan makuja, ja lopussa on sitruunankuori. Juo nyt. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —R.V.

Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) 19 dollaria, 87 pistettä . Kirkas ja hedelmäinen, tämä raikas Chardonnayn ja Gamayn sekoitus on pehmeää ja täynnä omenan makuja ja happamuutta, jotka korostavat appelsiinimaisen jälkimaku. Juo tätä viiniä nyt. AW Direct. —R.V.

L - R: Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d 'Alsace) Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d' Alsace) ja René Muré NV Brut Rosé (Crémant d 'Alsace) / Kuva: Julie Benedetto

Crémant d'Alsace

Kun ranskalaiset haluavat juoda kuohuvaa, mutta eivät työnnä venettä samppanjaan, he valitsevat usein Crémant d'Alsacen, maan suosituimman Crémantin. On helppo ymmärtää, miksi näin on.

Alsace , Koillis-Ranskassa, on valmistanut kuohuviinejä yli sadan vuoden ajan. Vuonna 1900 paikallinen viininvalmistaja Julien Dopff palasi Pariisin näyttelystä uudella rakkaudella kuplien kanssa ja päättäväisyydellä tehdä se kotikasvatetuista rypäleistään. Alue on tuottanut Crémantia siitä lähtien.

Kaikkia Alsacessa sallittuja valkoisia rypälelajikkeita sekä Chardonnaya voidaan käyttää Crémant d'Alsace -alueella. Suurin osa Crémant d'Alsace on valmistettu melko neutraalien Pinot Blanc- tai Auxerrois-sekoitusten ja muiden Alsace-viinirypäleiden sekoituksesta. Pinot Gris lainaa usein vartaloa, kun taas Chardonnay lisää kermaisuutta ja Riesling voi lisätä eksoottisia hedelmiä ja yleistä raikkautta.

Pinot Noir on myös sallittu. Sitä käytetään klassisissa Chardonnayn ja Pinot Noirin kuohuviiniseoksissa, jotka on valmistettu viinistä valkoisena perusviininä. Kaikki Crémant d'Alsace rosé, jossa tekstuurinen selkäranka ja tyylikkyys ovat keskipisteenä, on valmistettu yksinomaan Pinot Noirista. Vintage-pullot ovat ihania otteluita lohelle tai hienovaraisille riistaruokille.

Koska Alsace-viinitarhat ovat itään päin, suojaisilla rinteillä Vosgesin vuoristossa, he nauttivat enimmäkseen kuivasta ja aurinkoisesta säästä. Tämä tarkoittaa, että viinirypäleet kypsyvät riittävästi, jolloin Crémant d’Alsacessa lisätään ennen kuohuviinin viimeistelyä lisättyä makeutta hyvin pienellä annoksella tai jopa ilman annosta. Aikaisemmin annostusta käytettiin usein runsaasti kuohuviinien tiukan happamuuden tasapainottamiseksi, mutta nykyään vain vähän voi tehdä suuren eron tasapainossa, ja yhä enemmän tuottajat tekevät Crémant d'Alsacesta täysin tasapainoista ilman tätä lopullinen säätö. Ne ovat puhtaita, kohdennettuja kaatoja, jotka tekevät ihanan elävöittävistä aperitiiveista. - Anne Krebiehl MW

Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d'Alsace) 32 dollaria, 93 pistettä . Hellävarainen sävy kultainen Pearmain-omenasta on sekä täyteläinen että tuore nenässä. Erittäin hieno vaahto vilkkaassa kitalaessa tekee kaikesta kermaista, mutta vartalo pysyy erinomaisen ohut. Tämä on tyylikäs, luun kuiva ja erinomaisen pitkä. Vintage '59 -tuonti. - A.K.

René Muré NV Brut Rosé (Crémant d'Alsace) 40 dollaria, 93 pistettä . Vaaleanpunainen väri ja ruokahalua paistettujen punaisten omenoiden aromi tekevät tästä erittäin ruokahaluttavan. Myös nenässä on tietty kermaisuus, joka myös läpäisee ihanan kirpeän mutta kypsän puna-omenahedelmän. Taustalla on ripaus konditoriaa todisteena hienovaraisesta autolyysistä. Tämä on tuoretta koskemattomilla makuilla ja pienillä hienoilla kuplilla. Se on todellinen ilo. Gargouille-kokoelma. - A.K.

Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d'Alsace) 17 dollaria, 90 pistettä . Tarton omena ja tuore sitruuna kohtaavat virkistävässä nenässä. Elävä kitala suihkuttaa tuoreudella ja tuo paljon sitruunan kirkkautta. Maali on harmoninen, pyöristetty, hedelmävetoinen ja kuiva. Foley-perheviinit. - A.K.