Jos näet sanan 'maalaistalo' a olut voi napauttaa luetteloa tai et tiedä mitä se tarkoittaa, et ole yksin. Panimon kannalta maalaistalo voi tarkoittaa muutamaa asiaa - ja yksi niistä muuttuu lukiessasi tätä.

Ensimmäinen merkitys viittaa alkuperään. Maalaistalossa tai maatilalla valmistettua olutta voidaan teknisesti kutsua maalaistalon olueksi riippumatta tyylistä.

Toinen aisti on tyylikkäämpi, joka merkitsee karkeita, hieman epätäydellisiä panimotekniikoita, joilla on yhtäläisyyksiä muutamaan historialliseen maalaistyyliin, jotka ovat yleensä vaaleanvärisiä, usein hieman kirpeitä ja melkein aina hieman hiomattomia.

Nämä mielikuvitukset voivat hieroa oluen ammattilaisia ​​väärällä tavalla.

Yleisimmät olutmallit, selitetty

'Jotkut panimot valmistavat' maalaistalo-olutta ', joka yksinkertaisesti sopii makuprofiiliin, joka on samanlainen kuin perinteiset maalaistalon tyylit', kertoo Marika Josephson, osakas / omistaja Scratch Brewing Company Ava, Illinois. Hän on myös kirjoittanut 'Maatilan' pitäminen 'Maalaistalo-oluessa' Good Beer Huntingin julkaisema essee maalaistalon panimoiden merkityksestä.

Näihin klassisiin tyyleihin kuuluvat saison ja pitää olutta , molempien uskotaan syntyneen maatiloilla Belgiassa ja Pohjois-Ranskassa vuosisatojen ajan.

'Muut panimot ovat käyttäneet paljon aikaa, vaivaa ja rahaa sijoittamaan maansa viljelyyn tai jopa panimoilleen paikallisten viljelijöiden kasvattamien ainesosien ostamiseen', Josephson sanoo. 'Mielestäni varsinainen maatalouden puoli on tärkeä.'

Vuosien ajan saison ja bière de garde olivat melkein ainoat kaksi tyyliä, jotka tunnustettiin maalaistaloiksi englanninkielisessä olutmaailmassa, mahdollisesti siksi, että keskitymme rakkaus belgialaiseen oluen . Riippumatta siitä, missä se tehtiin, maatilalla tai kaupungin varastossa, jotain, jota kutsutaan 'maalaistalon olueksi' tai 'maalaistalon aleeksi', todennäköisesti inspiroi nuo klassiset tyylit.

'Minun täytyy jatkuvasti korjata Wikipedia-sivu maalaistalon ale ... Muut oluet eivät ole mitään kuin saison.' - Lars Marius Garshol, kirjoittaja, Historical Brewing Techniques

Mutta konsepti on laajentunut valtavasti viime vuosina kiitos norjalaisen ohjelmistokehittäjän Lars Marius Garsholin, joka vapaa-ajallaan kirjoittaa pohjois- ja itä-Euroopan enimmäkseen tuntemattomista maalaistalon oluen perinteistä. Hänen uusi kirja, Historialliset panimotekniikat: Maalaistalon panimoiden kadonnut taide , joka julkaistiin tänä keväänä, kertoo maalaistalon panimokäytännöt kotimaassaan Norjassa sekä Suomessa, Ruotsissa, Virossa ja Liettuassa. Garsholin kirjan ja pitkäaikaisen blogin ansiosta pohjoisamerikkalaiset oluen ystävät alkavat ymmärtää, että maalaistalon panimo ulottuu kauas matalien maiden ulkopuolelle.

'Minun täytyy jatkuvasti korjata Wikipedia-sivu maalaistalossa ottaakseni' Belgian Hainaut-alueelta peräisin olevat 'pois, sanoo Garshol. 'Muut oluet eivät ole mitään kuin saison.'

Nämä muut maalaistalon oluet sisältävät suosittuja laukaista Norjan oluita, joista monilla on epätavallisia hiivakantoja, joita Garshol jakoi panimoiden ja hiivalaboratorioiden kanssa Yhdysvalloissa, sekä gotlandsdricka Ruotsin Gotlannin saarelta, Liettuasta paistettu ja Suomen kataja suodatetaan sahti .

Tuore opas oluen humalalle

Garsholille tällaiset maalaismaiset ale-esitykset ovat nykyajan panimoiden todellisia esi-isiä, vaikka ne olisivatkin hyvin kaukaisia ​​makultaan.

'Tämä ei ole sellainen olut, jonka tiedät jo', hän sanoo. ”Tämä on olutperheen vanhempi ja isompi haara. Nämä oluet valmistetaan perinteessä, jossa puutarhaletkut ja metallikattilat ovat viime aikoina merkittäviä teknologisia innovaatioita. '

Garsholin työn ansiosta termejä 'maalaistalo-olut' tai 'maalaistalo-ale' voidaan nyt käyttää panimoihin, jotka kuulostavat hyvin vähän kuin perinteinen saison tai bière de garde.

'[Niillä voi olla] suhteellisen vahva, vähän hiilihappoa sisältävä aine, kuten englantilainen tynnyri-ale, yleensä makealla puolella, usein katajalla valmistetut, ja maut ovat tavallaan mallas- ja jossain määrin hiiva- ja prosessipohjaisia,' hän sanoo. 'Humala, siinä määrin kuin he käyttävät humalaa, ne eivät tietenkään ole amerikkalaisia ​​käsityö humaloita. Ne ovat yleensä samanlaisia ​​kuin Saaz ja eurooppalaiset jalo humalat, eräänlainen ruohoinen ja pippurinen. '

Me Suositella:

• Zalto-olutlasi
• Monogrammoitu Growler

Vaikka tällaiset tyylit ovat kiehtovia, Garshol toteaa, että monet muut ovat vaarassa kadota ikuisesti, kuten perinteiset Hallingdalin maalaistalot Itä-Norjassa.

'Äärimmäisenä esimerkkinä voidaan mainita, että koko Hallingdalissa heillä on oma hiiva, suuri osa ihmisistä osaa edelleen valmistaa mallas itse, mutta heillä on kolme, neljä perhettä, jotka edelleen valmistavat', Garshol sanoo. 'Joten, sillä on jalka hautaan, periaatteessa. Melkein kaksi jalkaa. '

Yksi iso takeaway: maalaistalo-olut voi tarkoittaa monia asioita, riippuen siitä, mistä näytät.

'Joten luit kirjani, ja siellä on aivan yhtä mieletöntä vaihtelua', hän sanoo. 'Kun suljet viimeisen sivun, sinun on muistettava, että tämä on vain Eurooppa. Jos otamme mukaan Bhutanin sekä Afrikan ja Etelä-Amerikan ... ”, Garshol huokaa. 'Päätin vain keskittyä yhteen maanosaan tai aioin hulluksi, koska en kyennyt käsittelemään kaikkea.'