Kävele viinipuolella

St. Louis

Beth Huch StL Culinary Tours johtaa enintään kymmenen ruokaherkun ryhmiä innostuneille ja tasokkaille kiertueille eri ruokakeskeisillä nabeilla St. Louisissa. Löydät kekseliäitä cocktaileja ja ravintoloita, kuten Water Street, Four Season's Mediterranean Cielo - jossa vieraat syövät kokin pöydässä - ja viinikeskeinen italialainen ruokapaikka Acero, nousevalla Maplewood-alueella. Älä yritä syödä kaikkea: Tyypillinen kiertue voi sisältää yli 10 ruokalajia, joista jokaisella on viini- tai cocktailparit. Hinnat vaihtelevat.

Napa County

Kolmen tunnin ajan Gourmet Napan kävelykierros Oenofiilit kattavat mailin gourmet-aluetta ja seitsemän maistelupysäkkiä alkaen Napa-keskustan Oxbow Marketista. Ryhmien enimmäismäärä on 12, joten saat varmasti yhden kerrallaan paikallisten käsityöläisten ja viininvalmistajien kanssa. Maisteluihin voi sisältyä kestävän taqueria C Casan aamiaistakot, lihoitetun vasikan leikkeleet ja räätälöidyt lennot useista viinitiloista Vintner's Collective -keskustassa, joka edustaa noin 20 viininviljelijää Napa Valleyista. Kakun kuorrutus? Kaikki osallistujat jättävät luettelon viiniravintolan suosituksista myöhempää päivää varten.

Baltimore

Baltimoren kolmen vuosisadan rikas ruokakulttuuri jätetään usein huomiotta. Ei niin yhdessä Charm Cityn kuusi kattavaa kiertuetta. Kolmen tunnin Fell's Point -ruokakävelyllä voit nauttia perinteisiä Baltimore-pit naudanlihaa, neljännen sukupolven kreikkalaisia perheruokia, paikallisesti valmistettua olutta ja aitoja itäeurooppalaisia ruokia kourallisessa ravintolassa ja baarissa, kuten Ze Mean Bean Café, One Eyed Mike's (maailman ensimmäisen Grand Marnier Clubin paikka) ja Todd Conner's, joka tarjoilee 'aikuisten PB & J: itä' (paistettua maapähkinävoita ja hyytelövoileipiä valkoisten venäläisten cocktaileiden kanssa). Tuo mukavat kengät: Kävelet lähinnä mukulakivikatuja.

Enkelit

Vaikka Sulatusuuni tarjoaa useita ruokakeskeisiä retkiä monille Los Angelesin kaupunginosille, kuten Itä-LA ja Thaimaan kaupunki, valitse Vanha Pasadena -kierros, joka alkaa pienen tuotannon kalifornian punaisen ja valkoisen viinin maistelulla Everson Royce -viinikaupassa tai Vertical Wine Bistrossa . Sitten siirryt käsityöläisten suklaapatikoille ja etnisiin ruokapaikkoihin - usein myös Lähi-idän, Aasian, Perun ja Oaxacanin ruokien makuun - sekä viinien ja cocktailien maistelumahdollisuuksiin Päiväntasaajalla ja Choza Mamassa, joissa vieraat maistavat tyypillisesti Latinalaisen Amerikan viinejä.

Kokeile näitä cocktaileja kotona suoraan gourmet-kävelyreiteiltä:

Water Street Cocktail

Resepti kohteliaasti Gabriel Kveton, omistaja Water Street , St. Louis

1 unssi Death's Door -giniä
Samppanjaa huipulle
St-Germain-vaahto (seuraava resepti)
St-Germain-vaahto
3 munanvalkuaista
½ kuppi St-Germain-likööriä
1 rkl limettimehua (ei sellua)

Lisää munanvalkuaiset, St-Germain ja kalkki iSi-soodalaturiin, ravista ja top cocktail.

Täytä samppanjakuppi ginillä ja alkuun samppanjalla. Top cocktail St-Germain-vaahdolla.

Ranska 75

Reseptin kohteliaisuus Arnaudin , New Orleans

1 unssi konjakkia
Ounce unssi sitruunamehua
Ounce unssi yksinkertaista siirappia
3½ unssia samppanjaa
Sitruunankuori, koristeeksi

Kaada konjakki, sitruunamehu ja yksinkertainen siirappi jäillä täytettyyn ravistimeen. Ravista hyvin ja suodata samppanjahuilu. Päälle samppanjaa ja koristele sitruunankuorella.

Aikuisten PB&J

Resepti mukautettu Todd Connerin , Baltimore

2 kappaletta texas paahtoleipää
2 unssia kermaista maapähkinävoita
2 unssia rypäleen hyytelöä
Ranskalainen paahtoleipätaikina (seuraava resepti)
Ranskalainen paahtoleipä
2 munaa
⅛ kuppi puoli ja puoli
⅛ tl suolaa
¼ tl sokeria
⅛ tl vaniljauutetta

Levitä maapähkinävoita ja hyytelöä Texas-paahtoleivälle. Upota ranskalaisella paahtoleivalla. Kääri ja aseta pakastimeen, kunnes se on kiinteä. Paista voileipiä 3½ - 4 minuuttia, kunnes ulkopinta on rapea ja sisäpuoli lämmin ja hanhi. Jäähdytä yksi minuutti, ennen kuin leikataan neljänneksiin. Tarjoile valkoisen venäläisen cocktailin kanssa. Tarjoilee 1

Valkoinen venäläinen
1 unssi vodkaa
1 unssi Kahlua
1 unssi kermaa

Yhdistä ravistimeen, joka on täynnä jäätä. Ravista hyvin, kunnes se on viileä ja vaahtoava. Siivilöi highball-lasiksi jäällä.