Perusasiat

Auxerrois-viinin ymmärtäminen

Auxerrois (awk-ser-WAH) ei välttämättä ole yksi niistä Alsacen tunnetuimpia rypäleitä, mutta se on kiistatta tärkeä ja hieman arvoituksellinen. Alueella sitä kutsutaan nimellä Pinot Auxerrois, ja sitä erehtyvät usein erehtymään Pinot Blanc - toinen näkyvä Alsace-valkoinen rypäle, joka ei sisälly mihinkään grand crusiin. Nämä kaksi valkoista viinirypälettä näyttävät samanlaisilta, ja niissä on jonkin verran syntyperää Pinot Noir ja täydentävät toisiaan hyvin – mutta näiden kahden välillä ei aina ollut muodollista eroa.

Geenitestit viittaavat siihen, että Auxerrois on sisarus Chardonnay . Molemmat ovat Pinot Noirin ja Gouais Blancin hybridejä Moselviini alueella Ranska , Chardonnayta kutsutaan usein nimellä Auxerrois Blanc. Auxerrois on todennäköisesti saanut nimensä Auxoisin kaupungista, joka on kaupungissa Burgundia , vaikka se luultavasti kehittyi Lorrainessa.

Saatat pitää myös: Hybridirypäleiden aloittelijan opas

Silti tämä hämmennys ei ole sammuttanut Alsacen viininvalmistajia. Koska se kypsyy aikaisin matalalla happamuus, Auxerrois sopii mainiosti sekoitettaviksi happamampien lajikkeiden kanssa, mukaan lukien Pinot Blanc ja alueen monilajikkeiden valkoinen sekoitus, Edelzwicker . Ja kun ilmasto muuttuu epäluotettavammaksi, rypäle, joka voidaan poimia aikaisin ilman liian hapokasta, on hyvä ja turvallinen veto.

Alsacessa on myös yleistä, että Pinot Blanc -merkinnällä varustetussa viinissä on paljon Auxerroisia. Tämän Appellation d'Origine Contrôlée sallii, ja se on luultavasti parasta, kun otetaan huomioon, kuinka hyvin nämä kaksi lajiketta toimivat yhdessä: Pinot Blanc on yleensä suoraviivainen ja hapokas, kun taas Auxerrois on yleensä vähähappoinen ja pyöreä. mehukas maussa.

'Rakastamme Auxerroisissa sitä, että siinä näkyy herkullisia hedelmätarhan hedelmiä, [hapanta] rapeaa ja herkullista', sanoo Etienne Godard, vientijohtaja Wolfberger . 'Meille hyvä Auxerrois on hedelmäinen, herkkä ja kirpeä viini.'

Saatat pitää myös: 7 parasta Beaujolais-sarjaa alle 30 dollaria

Se on myös kuohuviinien suosikki. 'Auxerrois on Crémants d'Alsacen identiteetti; tämä erottaa meidät muista ranskalaisista kimaltelevista AOP:ista”, Godard selittää.

Vaikka useimmat Alsacen viininvalmistajat joko sekoittavat Auxerroisia Pinot Blanc -viinin kanssa tai käyttävät sitä crémantissa, muutamat käyttävät erilaisia lähestymistapoja viinin potentiaalin tutkimiseen. Laurent Bannwarth kuvailee Alsace Auxerrois Qvevriä 'samettiseksi, sileäksi, täyteläiseksi ja jatkuvasti vaihtuvaksi kuivien hedelmien, sitrushedelmien kuoren ja kivisten makujen välillä.'

Huolimatta identiteettinsä epäselvyydestä, Auxerrois on rakastettava työhevonen.

Auxerroisia kannattaa kokeilla

Wolfberger NV Brut Auxerrois (Crémant d’Alsace)

Omenan, hiivan ja sitruunan käsitteet tulevat edelleen hieman supistettua tämän viinin nenässä. Sitrushedelmän tuoreus, lähes kermainen mousse ja ripaus valkopippuria tekevät tästä erittäin ketterän ja helposti maistuvan. Kevyessä rungossa on syvyyttä ja vaahtoava, kuiva ja sitruunainen viimeistely. 89 pistettä — Anne Krebiehl MW

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Bel Lago 2019 Brut Auxerrois Auxerrois (Leelanaun niemimaa)

Mandariini- ja Meyer-sitruunatuoksu kohtaavat valkoisen kukan ja hunajan nenässä. Maku tasapainottaa kypsiä hedelmiä ripauksella suolaisia sävyjä yhdistäen Bartlett-päärynän ja paistetun omenan piirakkakuoren, biscotin ja sitruunamehun vivahteisiin. Pilvemäiset kuplat ja pomppiva hapokkuus säilyvät, kun taas lopputuloksena tulee ripaus karvas-sitrusöljyä. 90 pistettä — Fiona Adams

17 dollaria Bel Lago

Raptor Ridge 2019 Zenith Vineyard Auxerrois (Eola-Amity Hills)

Mikä ihana, suoraviivainen valkoviini, jonka tarkoituksena on miellyttää. Sen aromit keskittyvät mehiläisvahan ja sitruunaöljyn yhdistelmään, joka vie sinut suoraan kirkkoon. Taustalla on myös tämä kevyesti makea nuotti, joka muistuttaa porkkanakakkua. Mukavaa hapokkuutta täällä, kirpeän sitruuna-verbenan ja paahteisen filbert-makujen kera. 90 pistettä — Michael Alberty

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin lokakuuta 2023 kysymys Viinin harrastaja -lehteä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!