Little yhdistää Adivasiksen, satoja alkuperäiskansojen heimoyhteisöjä metsän syvyydessä Intia , muut kuin systeeminen sorto, maan itsemääräämisoikeuden menetys ja mahua-niminen henki.

Juoma on valmistettu trooppisesta ikivihreästä puusta Madhuca longifolia , jota kutsutaan myös mahuaksi tai Kalpa vriksha , joka tarkoittaa 'elämän puu'.

Termi 'Adivasi' tarkoittaa alkuperäisiä asukkaita sanskritissa. Ja Adivasin heimot, joista monet ovat metsästäjien keräilijöitä, joiden juuret ovat vuodelta 1500 eaa. ja aikaisemmin, ovat tehneet mahua vuosisatojen ajan. Heidän perinteet ovat täynnä tarinoita, lauluja ja pyhiä jakeita mahua-puusta ja sen monista siunauksista. Monet pitävät itseään puiden säilyttäjinä ja sen kukkien, hedelmien, oksien ja lehtien kerääjinä, joita käytetään ruokana, valuuttana ja lääkkeinä.

Vuosina 1858-1947 Intian brittiläisen Rajin aikana siirtomaa-asukkaat tuomitsivat mahuan vaaralliseksi päihteeksi. Ne, jotka kuluttivat sitä, kuvattiin barbaareina.

Kiellot ja käytännöt, kuten vuoden 1892 Mhowra-laki, annettiin tislauksen ja kulutuksen rajoittamiseksi. Tämä johti salaiseen panimoon ja laadun heikkenemiseen. Tarinat alkoholimyrkytyksistä ovat edelleen osa kertomusta nykypäivän Intiassa.

Mahua-tuotanto on nyt elpymässä Intiassa. Mutta edelleen on kysyttävää siitä, kenelle on hyödyllistä ottaa mahua globaaliksi, ja voiko perintöjuoma poistaa sukupolvien sortoa ja tarjota suvereniteettia.

Kukka, jota käytetään mahuan valmistamiseen / Kuva: Desmondji

Mahuan tekeminen

Valmistettu Madhuca longifolian kukista, mahuasta virvoitusjuomat , tai alkoholi, tunnetaan kukkainen muistiinpanoja ja makea, savuinen sävy. Kun nämä sipulit, vaaleankeltaiset ja mehuiset kukat on kerätty käsin, ne seulotaan läpi, liotetaan ja sitten fermentoidaan. Käynyt mehu tislataan ruukuissa ja pannuissa poltetun hiilloksen päällä.

Tehon ja puhtauden testaamiseksi mahua voidaan roiskua avoimeen tuleen viimeisenä testinä. Jos avotulen seurauksena on paahtava inferno, väkevän alkoholin katsotaan olevan sen optimaalisella tislaustasolla. Perinteinen mahua vaihtelee välillä 10-25 tilavuusprosenttia alkoholia (abv). Mutta useimmat tislaamot laimentavat mahua ja myyvät sitä välillä 5-7,5% abv.

Kolonialismin vaikutukset mahuaan

Hengen huolimatta lääkkeiden ja kulttuurin roolista päivittäisessä Adivasi-elämässä 1800-luvun lopulla siirtomaa lait asettivat rajoituksia mahua-hengelle ja mahua-kukille. Mahua luokiteltiin päihteeksi sekä vaaraksi kansanterveydelle ja moraalille. Ja sen kuluttajat maalattiin sivistyneiksi, talonpoikien laittomiksi.

Joukko kauppasaartoja seurasi esimerkkiä 1900-luvulla. Alkuperäiskansojen väkivaltaisista alkoholijuomista peritään suuria veroja, ja Licence Raj johti tahrakampanjaa, joka kohdistui Adivasiksen elämäntapaan, johon kuului mahua.

Kiellot toimivat välineenä ja järjestelmänä brittiläisen kruunun taskujen muodostamiseksi, koska yhteisöille maksettiin raskaita maakuntaveroja maan alkoholin kulutuksesta.

Artikkelissaan Talous- ja poliittinen viikoittain ' Alkoholin humalasta ja alkoholin humalasta Indra Munshi Saldanha, sosiologian professori, Mumbain yliopisto kirjoitti: 'Siirtomaa-valtion vaikutus siihen, mitä voidaan kutsua yksityiseksi, kollektiiviseksi alueeksi, kuvaa hyvin Ison-Britannian hallituksen politiikka alkuperäiskansojen alkoholijuomien valmistamisesta ja juomisesta. … Alkoholista tuli köyhien hyväksikäyttö. '

Tällaisilla rajoituksilla brittiläiset siirtolaiset aikoivat ajaa omaa ulkomailla tuotetun alkoholin asemaansa Intian alkoholimarkkinoiden vangitsemiseksi.

'Alkoholi oli yksi elintärkeää hyödyke, joka tuotiin halvalla Saksasta ja Britanniasta ja kilpaili paikallisen teollisuuden kanssa', kirjoittaa Nandini Bhattacharya School of Humanities -yliopistosta, Dundeen yliopisto, Dundee, Iso-Britannia. Alkoholin ongelma siirtomaa-Intiassa (n. 1907 - 1942) 'Kulutuksen kasvu johtui sekä hallituksen politiikasta käyttää valmisteveroa tärkeimpänä tulonlähteenä kaikissa puheenjohtajavaltioissa että muutoksesta makuun ja kulutustottumuksiin.'

'Nämä viimeiset väkevien alkoholijuomien ryhmät [laimennettu / käsitelty Intiassa] kilpailivat' maan 'alkoholijuomien kanssa', Bhattacharya sanoi. 'Maa-viina itsessään oli yleisnimi tislatuille väkeville alkoholijuomille, yleisimmin mahua-kukasta, etenkin missä sitä oli runsaasti Länsi- ja Keski-Intiassa.'

Tänään niin paljon kuin 90% Intiassa sijaitsevista mahua-kukista käytetään alkoholin valmistukseen Chhattisgarhin maaseudun kehittämisen osavaltion raportin mukaan.

Tästä huolimatta mahua-talous ei parantunut, kun Intia saavutti itsenäisyyden vuonna 1947. Intian hallitseva luokka ei myöntänyt Adivasiksen kaltaisille alkuperäiskansoille maan suvereniteettia tai oikeuksia harjoittaa perinteistä elämäntapaansa.

Intian osavaltiot, jotka tuottivat mahua, joko kieltivät tuotteen tai rajoittivat mahua-kukkien ja -juomien määrää, joita yksilöt voivat omistaa.

Intian myöhemmät hallitukset verottavat, syyttävät ja rankaisevat alkuperäiskansoja heidän omasta metsästään tehdystä mahuan kulutuksesta. Nämä määräykset rajoittavat myös aikoja, jolloin Adivasis voi varastoida, myydä ja tuottaa tiettyjä määriä mahua. Adivasien on pakko myydä suurin osa sadostaan ​​kauppiaille halvalla hinnalla, joka voi sitten varastoida kukkia kuukausia.

Joka vuosi, kun heidän annetaan hankkia suurempi määrä mahua-kukkia, Adivasis ostaa takaisin kukat näiltä kauppiailta korotettuihin hintoihin.

Alkuperäiskansojen mahua-tuotannon maantieteellinen vyö Keski-Intiassa kulkee Keski-Intian sydämessä Maolainen kapinallisalueet.

'Maolaiset sissit ovat viimeisten 50 vuoden ajan taistelleet Intian valtiota vastaan ​​perustamaan kommunistisen yhteiskunnan', kirjoittaa Alpa Shah, Nightmarch: Intian vallankumouksellisten sissien joukossa , varten BBC . 'Konflikti on toistaiseksi vaatinut vähintään 40 000 ihmistä.'

Nainen, joka tekee Mahua / Kuva: Desmondji

Mahua tänään

'Asiat ovat vain pahentuneet [Adivasikselle] Intian itsenäistymisen jälkeen Ison-Britannian kolonialismista', sanoo Agave Intian markkinointijohtaja Conrad Braganza. Vuonna 2018 se lanseerasi Intiassa ensimmäisen käsityötislatun mahua-väkevän alkoholijuoman ja liköörin tuotemerkillä DesmondJi . 'Kaikki nykyinen politiikka on hieman krapula aikaisemmista puritaanisista ja palkkasoturilakeista.'

Tislaamo tekee yhteistyötä Odishan Adivasi-yhteisöjen kanssa hankkiakseen sen mahua-kukat.

Tislaamon perustaja Desmond Nazareth on toiminut vuosien ajan lobbauksessa muuttaakseen viinien tuotannon, jakelun ja myynnin arkaaista politiikkaa. Hänellä on osavaltion hallitusten haasteita markkinoida ja myydä mahua-pohjaisia ​​juomiaan.

Nazarethilla on lupa myydä Agave Intian käsityömahua Goan ja Karnatakan osavaltioissa. Hän uskoo pystyvänsä levittämään henkeä Britanniassa paljon aikaisemmin kuin muualla Intiassa.

Braganza sanoo, että mahualla on kauniisti hienovarainen makuprofiili, mutta sen ei pitäisi olla liian hapan tai makeutettu. Hän sanoo, että se sopii hyvin pensaiden, tonic-veden ja jälkiruokasekoitusten kanssa.

Uusien intialaisten käsityögeinien ja mittavien viskimarkkinoiden valumassa Nazareth voittaa mahuan intialaisena perintöalkoholina. Hän toivoo saavansa perinnön kuten konjakki Ranskassa tai skotlantilainen Skotlannissa.

Mahua-kukkien kerääminen / Kuva: Desmondji

Onko mahua hyödynnetty?

Debjeet Sarangi Living Farms, voittoa tavoittelematon organisaatio, joka keskittyy Odondassa Rayagadassa sijaitsevan Kondh Adivasin yhteisön kulttuurin kohottamiseen, varoittaa Adivasi mahua ympäröivän kertomuksen ja heidän käytäntöjensä romanttisuudesta.

Intian keskushallituksen alainen heimojen ministeriö aikoi maaliskuussa 2020 tuoda markkinoille mahua-pohjaisen alkoholijuoman Mahua Nutribeverage, jolla on kuusi hedelmäpohjaista makua. Mutta todelliset edut siitä, että hallitus rahoittaa mahua-tuotantoa Adivasikselle, on vielä nähtävissä. Ja niin, Sarangi kysyy, kuka todella hyötyy tästä julkaisusta.

'Aina kun sanomme etu, meillä on vain yksi valuutta mielessä', Sarangi sanoo. 'Suhteellisen rahaton, symbioottinen suhde [metsän ja alkuperäiskansojen välillä] kaupallistuu ja kaupallistuu, mikä on syvä huolenaihe.'

Sarangin mukaan todellinen hyvinvointi näille yhteisöille voi tapahtua vain ruoan suvereniteetin, tahdonvapauden ja äänen kautta.

Sarangi ihmettelee, onko mahuan elpyminen merkki dekolonisaatiosta, vai jatkouko se vain valkoisen kapitalismin jatkamista.

'Alkuperäiskansojen yhteisöt ovat opettaneet meille, kuinka elää vastuullisesti olematta kaivannainen', hän sanoo. 'Voimmeko puhua heidän kanssaan, oppia heiltä mitä he haluavat?'