Lämpimän sään alkaessa meillä on paljon suosituksia kevytmuotoisia viinejä . Mutta se, että grillauskausi on alkanut, ei tarkoita sitä, että joudut odottamaan syksyyn tai talveen nauttimaan jälleen rohkeista punaviinistä. Täyteläinen ja tanniinipakattu punainen ei vain miellyttää kitalaimpia kitalaita, vaan ne sopivat myös täydellisesti grillin ja grillatun lihan makujen kanssa, jotka ovat synonyymeja kaudelle.

Tässä on joitain äskettäin arvostettuja suosituimpia parhaita Cabernet Sauvignon-nautintoja. Bordeaux'sta Napaan ja muualle, nämä kaatamiset ovat ajattomia ja koputtavat sukat irti riippumatta siitä, mikä kausi on.

Opas jäähdytettävään punaviiniin

Château Ducru Beaucaillou 2016 Saint-Julien 210 dollaria, 98 pistettä . Tämä viini välittää tiheyttä, mutta sen rikkaus sublimoidaan monimutkaisella rakenteella ja kauniilla kypsillä hedelmillä. Sen voima tulee rakenteeltaan yhtä paljon kuin hedelmä, mikä lupaa viiniä, jonka edessä on valtavan pitkä käyttöikä. Juo vuodesta 2025. K&L -viinikauppiaat. Kellarin valinta. - Roger Voss

Austin Hope 2015 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 50 dollaria, 97 pistettä . Vintner Austin Hope, jonka perhe on kietoutunut Paso Roblesin nousuun, vietti vuosia töitä tämän kaliiperin viinin vapauttamiseksi. Tummat ja paksut lasissa mustaherukan ja mustikan aromit kohtaavat paahdettua kahvia, suklaasiirappia ja paistettua luumua ihmeellisessä nenässä. Maku on pehmeä ja erittäin ilmeikäs, siinä on mustikoita, mustapippuria, kiinteitä keskipitkä tanniineja ja viimeistely, joka herättää cappuccino-karkkeja. - Matt Kettmann

Corison 2015 Cabernet Sauvignon (St.Helena) 95 dollaria, 97 pistettä . Tämä hillitty, tyylikäs tutkimus lajikkeesta avaa houkuttelevat kukka-ruusun aromit, ennen kuin se avautuu hienoksi valmistettuun, jäsenneltyyn ja sulavasti rakennettuun viiniin, joka on täysin tasapainossa. Nahka, musta kirsikka ja tumma suklaa korostavat hienoksi kiillotettua, kesytettyä tanniinia ja integroitua tammea. Tämä on nyt ilahduttavan nautittavaa, mutta voi vastustaa ikääntymistä nauttien parhaiten vuosina 2020–2030. Kellarin valinta. - Virginie boone

Larkmead 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 135 dollaria, 97 pistettä . Pieni 3% Cabernet Franc -lisäainetta sisältävä viini on määritelty violetin ja murskatun kiven aromilla. Tammi, neilikka ja grafiitti pistävät kitalaessa rohkean rakenteen maiseman kirkkaalla happamuudella, joka tasapainottaa keskittymistä ja pitoa. Nauti 2025–2030. Kellarin valinta. —V.B.

Lail 2016 Blueprint Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 80 dollaria, 96 pistettä . Tämä on hämmästyttävän kaunis viini tässä hintapisteessä, iän arvoinen ja monimutkainen, se pysyy kanssasi kauan sen jälkeen, kun se on kadonnut. Se avautuu setriin, neilikkaan ja kaneliin, minkä jälkeen se kaakaojauhetta ja paahdettua tammea pölyttää, ennen kuin se tarjoaa viipyvän mineraalilangan murskatun kiven, violetin, punaisen ja mustaherukan muodossa. Rakenteidensa mukaan se on pehmeä ja silkkinen. Tämä on viini myös kellariin. Toimittajan valinta. —V.B.

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 200 dollaria, 96 pistettä . Tämä kotoisin Champouxista, Wallula-järvestä, Palengatista ja Wallula Gap -viinitarhoista. Aromit vetävät sinut lasiin ja herättävät anista, karhunvatukkaa, mustaa vadelmaa, grafiittia ja eksoottisia mausteita. Makuissa on voimakasta syvyyttä, rikkautta ja hedonismi, ja lopputulos näyttää loputtomalta. Paras vuosina 2029–2036. Kellarin valinta. - Sean Sullivan

Alpha Omega 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 102 dollaria, 95 pistettä . Tämä viini on kaunis, kukkainen ja kompakti punaisissa hedelmissä, tekstuuri pehmeä ja raikas maku. Rikas ja täyteläinen, sillä on enemmän monimutkaisuutta pienistä määristä Cabernet Francia, Merlotia ja Petit Verdotia. Kauniisti integroituna se näyttää tasapainon ja voiman yhtä suuressa määrin. —V.B.

Daou 2016 Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 56 dollaria, 94 pistettä . Mustassa lasissa tämä runsas ja jäsennelty pullotus tarjoaa pullean mustaherukan aromin, ripaus pippuria ja tiiviisti kudottua tammea. Maku laskeutuu pehmeästi ja sitten tanniinit nousevat ja tarjoavat suolaisia ​​makuja hiiltyneelle naudanlihalle, tummalle suklaalle ja mustalle kirsikalle. Juo 2020–2036. Kellarin valinta. - M.K.

Anthonij Rupert 2012 Vinified and Bottled on Lormarins Cabernet Sauvignon (Franschhoek) 80 dollaria, 94 pistettä . Tämä suloinen, viettelevä viini avautuu mustaherukan, karhunvatukan ja mentoloidun luumun aromeihin, joihin osuvat vihreät, maanläheiset sävyt tupakanlehdessä, lakritsijuuressa ja kukkapuissa. Maku on täynnä ja rehevää, ja siinä on rikkaita ja yleviä tumman hedelmäisiä makuja, jotka on kehystetty rohkeilla, jäsentävillä tanniineilla ja kohonnut runsaalla happamuudella, sekä voimakkaat tammi- ja lakritsi-maustevärit. Se on harmoninen ja tasapainoinen, ja kaikki komponentit ovat vahvoja ja etukäteen. Täydellinen ja herkullinen viini nyt, nauti vuoteen 2026 asti. Terlato Wines International. Toimittajan valinta. - Lauren Buzzeo

Leeuwin Estate 2013 -taidesarja Cabernet Sauvignon (Margaret River) 60 dollaria, 93 pistettä . Tämä viini on tyylikäs ja hienostunut, ja siinä on kirkkaan punaisen virran, setrin, savun, lyijykynän lyijyn, ruusun, laakerinlehden ja paistomausteiden aromit. Keskitäyteläinen kitalaessa on tarjolla tupakan ja punaisen marjan makuja, jotka on pakattu ultrahieniin, nahkaisiin tanniineihin. Tammi vaikuttaa, mutta se on hyvin integroitu hedelmiin. Juo nyt - 2028. Vanhan sillan kellarit. Toimittajan valinta. - Christina Pickard