Francis Ford Coppola johtaa Inglenookin kartanoa kuin kartanon herra jostakin englantilaisesta romaanista, näyttävä läsnäolo tavaramerkkibareteissaan ja huivissaan.

Hän on kulkenut pitkän matkan Detroitista, jossa hän syntyi vuonna 1939, ja Queensista, New Yorkista, jossa hän varttui. Inglenook (tähän vuoteen saakka, nimeltään Rubicon), Rutherfordissa Kaliforniassa, jossa hän ja hänen vaimonsa Eleanor asuvat, on yksi Napa Valleyn historiallisimmista kohteista.

Vaikka suurin osa turisteista ei koskaan näe kartanoa, vielä vähemmän pääsyä sisään, kymmenet tuhannet ovat parvenneet läheiseen kivilinnaan, jossa on maisteluhuoneita, lahjatavarakauppa ja Coppolan elokuvamuistomuseo. Käyttämällä sitä, mitä hän kutsuu 'näyttelyliiketoiminnan taitoksi', hän houkutteli väkijoukkoon ja ansaitsi paljon rahaa kerrallaan, kun tarvitsi sitä.

Mutta Rubiconin menestys määränpäänä antoi Coppolalle lopulta epätoivon tunteen. Inglenook, 1800-luvulla ja suuressa osassa 1900-lukua, oli yksi Napan laakson jaloista nimistä. Nyt siitä oli tullut Disneyland.

'Tuhansia ihmisiä tuli tänne', legendaarinen elokuvaohjaaja kertoo. ”Se oli väkijoukko! Tunsin huonosti. ”

Inglenookin perintö oli muuttunut turismimyllyksi. Hän sanoo, että hän oli sairas sanoen: 'Francis teki viinitilastaan ​​oman egonsa temppelin.' Ja niin hän järkytti henkilöstöään 'poistamalla vahingot', jotka 20 vuoden ylennys oli aiheuttanut, prosessi on nyt hyvin käynnissä.

Turistit ovat kadonneet, ja heidät ohjataan tietyssä mielessä hänen suhteellisen uuteen Sonoma-yritykseensä, Francis Ford Coppolan viinitilaan. Gone on elokuvan muistoesineitä. Myös Rubicon-tuotemerkki on mennyt.

Coppola, energinen 73-vuotiaana, on päättäväinen palauttamaan Inglenookin suuruuden. Toukokuun alussa hän ilmoitti 'ensimmäisen Inglenook-merkinnällä varustetun ensiluokkaisen viinin julkaisemisesta, koska Estate purettiin vuonna 1964', vuoden 2009 Inglenook Cask Cabernet Sauvignon.

Kummisetä ostama viinitila

Coppola ei olisi koskaan voinut ennakoida käänteitä, kun hän näki ensimmäisen kerran Inglenook-kiinteistön yli 40 vuotta sitten.

Kummisetä menestyksen jälkeen vuonna 1972 hän ja Eleanor päättivät tarkistaa kiinteistöt Napa Valleyssa. 'Etsimme mökkiä, kesäpaikkaa, jossa pojat voisivat käydä uimassa ja kiivetä puille', hän sanoo. Perhe asui tuolloin suuressa San Franciscon viktoriaanisessa ajassa.

Coppolan kiinteistönvälittäjä - ehkä silmällä komissiota - toi heidät katsomaan Niebaumin kartanoa, tuskin mökkiä. 'Ajoimme sisään ja näimme nämä puutarhat, tämän talon, ja ajattelimme sen olevan niin kaunis. Joten, vain helvettiin, minä tein tarjouksen. '

Se hylättiin.

Vuotta myöhemmin kiinteistön ostaneen ryhmän oli pakko myydä sen jälkeen, kun Napan uusi maatalouden säilyttämissuunnitelma tappoi suunnitelman kiinteistön jakamiseksi osiin. 'Ja niin, ostin sen', Coppola sanoo yksinkertaisesti. Hinta: 2,2 miljoonaa dollaria.

Kauppa sisälsi kartanon ja St. John -vuorta johtavat rinteet, mutta siihen ei sisältynyt valtatie 29: n linnaa tai viinitarhoja. Pitäisi olla vielä 20 vuotta, ennen kuin Coppola pystyi ostamaan niitä pitkällä mutkittelevalla tiellä kohti kartanon palauttaminen.

Kalifornian legenda, turmeltunut

Inglenook oli yksi Napan laakson suurista nimistä. Suomalaisen merikapteenin Gustave Niebaumin vuonna 1879 käynnistämä viinitieteilijä Leon D. Adams (lainaamalla San Franciscon toimittajaa, joka kirjoitti vuonna 1889) oli 'Kalifornian vastine Château Margauxille'.

Edesmennyt enologi ja uraauurtava viininvalmistaja André Tchelistcheff kutsui maanosaa Martan viinitarhasta etelässä Mondavin To Kalon -viinitarhaan ja Inglenookin viinitarhaan asti ja mukaan lukien 'Kalifornian suurin Cabernet Sauvignonin tuotantoalue'.

Silti Coppola, joka kierteli ensimmäisen kerran Napa-laaksossa 1960-luvulla, ohitti vierailun Inglenookiin ja päätti sen sijaan maistella Beaulieun viinitarhassa kadun toisella puolella. BV oli kuuluisampi. Inglenook oli hitaasti liukuvan parteen partaalla.

Inglenookin taantuma alkoi, kun Niebaumin jälkeläiset myivät sen ensimmäiselle joukolle yrityksiä, jotka näkivät kiinteistön vain käteislehmänä. Niebaumin isoäidinpoika John Daniel Jr. myi viinitilan vuonna 1964 Louis Vetrille United Vinters ja Allied Grape Growers, viininviljelymarkkinointiosuuskunta.

Coppola sanoo, että siihen aikaan, kun väkijuomajättiläinen Heublein osti Inglenookin vuonna 1969, 'he halusivat sen olevan heidän massaviininsä. Se loukasi minua. He eivät edes valmistaneet viiniä siinä kauniissa linnassa. '

Alaspäin suuntautuva kierre jatkui muutosten kautta. 1980-luvulle mennessä Inglenook tunnettiin enemmän edullisista kannuista kuin menneisyydestään.

Ensimmäisen ostonsa jälkeen Coppola löysi itsensä 100 hehtaarin viinirypäleillä, jotka tuottivat satoa vuosittain.

'Olimme uusia tässä. Minun piti selvittää, miten omaisuutta hoidetaan ”, hän sanoo. Muutamat ensimmäiset vuosikymmenet Coppola myi viinirypäleet Heubleinille. Hänen elokuvansa oli 'wc: ssä', hän sanoo.

Tämä oli noin Ilmestyskirja. Nyt (1979), joka 'oli lehdistön hyvin kirottu ja jota pidettiin täysin puutteellisena', Coppola sanoo. 'Minulla oli syvissä, syvissä taloudellisissa vaikeuksissa.' Asiat olivat tulleet niin pahiksi, että Eleanor ei voinut maksaa laskuja paikallisilla markkinoilla.

Idea alkoi itää Coppolan päässä. 'Minussa oli pieni osa [sanoa]:' Gee, meillä on näitä viinirypäleitä, miksi emme vain tee viiniä? '' Loppujen lopuksi hän kertoi Eleanorille: 'Nämä viinirypäleet tekivät kerran hienoa viiniä. Ehkä voimme joskus oppia tekemään hyvää viiniä. '

Hänellä ei ollut aavistustakaan, miten edetä. 'Mutta sitten, jos ajattelet sitä', Coppola sanoo, 'en tiennyt myöskään elokuvien tekemistä.'

Lahjakkuus voitaisiin palkata, ja Coppola teki niin. Hänen konsulttinsa joukossa oli Tchelistcheff. Ensimmäinen Rubicon, nimeltään Niebaum-Coppola Winery, julkaistiin vuonna 1978.

Se ei myynyt eikä viinin seuraavia vuosikertoja. Itse asiassa '78 ei edes mennyt markkinoille vasta vuoteen 1985. 'En tiennyt kuinka myydä sitä. Se oli vasta rakentamassa ”paikalliseen varastoon, Coppola muistaa.

Käännekohta

Rubiconin käännekohta oli Coppolan mukaan menestys Bram Stokerin Dracula , vuoden 1992 elokuva, joka päätti hänen vuosiensa boxoffice-kuivuuden. Hänen tulonsa maksoivat etuviinitarhojen ja linnan hankinnan vuonna 1995. Se kannusti myös Coppolaa tulemaan tosissaan liiketoiminnasta palkkaamalla ammattitaitoisen henkilökunnan sen johtamiseen.

Viinitarhojen ja linnan oston myötä tuli noin 40 000 viiniä, jotka silloinen omistaja Canandaigua Industries Company (nykyinen Constellation Brands) oli pullottanut Niebaum Collection -brändin alle. 'Ruma etiketti', Coppola sanoo.

Hän suunnitteli sen uudelleen pitäen timanttilogon. Se käynnisti Coppolan viiniliiketoiminnan massapuolen, pullotettuna useilla eri nimillä (Francis Coppola, Francis Ford Coppola Presents), mutta yleensä Diamond Collection -monikerin alla. Se lähti kuin raketti.

'Tiedän vain', Coppola sanoo, 'että yhden vuoden aikana teimme 9 miljoonaa dollaria. Neljä vuotta myöhemmin 60 miljoonaa dollaria. Ansaitsin viinialalla paljon enemmän rahaa kuin koskaan elokuvissa. '

Hankitaan nimi takaisin

Asiat tulivat täyteen ympyrään huhtikuussa 2012, jolloin vuosikymmenien jälkeen Inglenook-tuotenimi saatettiin myyntiin. Sen viimeisin omistaja, San Franciscossa toimiva The Wine Group, tarjosi sen Coppolalle. Hän ei paljasta hintaa, mutta sanoo: 'Se oli erittäin kallista, paljon enemmän kuin koko omaisuus oli maksanut.'

Tästä lähtien kartanon viinit ovat Inglenook-nimellä. Rubicon on viininvalmistamon Bordeaux-tyylisen punaisen sekoituksen oma nimi.

Toinen muutos oli viime vuonna palkattu Philippe Bascaules viininvalmistajaksi ja kiinteistönhoitajaksi. Hän oli ollut Château Margauxissa Bordeaux'ssa edellisen 21 vuoden ajan.

Bascaules myöntää, että hänen kokemuksensa Napa Valleysta on ollut rajallinen, sanoo, että hän tulee Inglenookiin 'ilman ennakkoluuloa viinistä'. Hän kuitenkin spekuloi tulevaisuuden suunnista, mukaan lukien aikaisempi valinta ja pienempien määrien tuottaminen.

Coppola uskoo puolestaan, että hän on matkalla kohti Inglenookia, joka tunnustetaan Napan laakson suureksi kasvuksi. Tämän saavuttamiseksi hän sanoo: 'Tarvitset muutamia asioita. Sinun on tehtävä hyvää viiniä. Sinun on tehtävä siitä upea 50 tai 100 vuotta sitten. Sinulla on oltava tila, joka on alueen halutuin. Sinulla on oltava hieno tarina. Ja viininvalmistusryhmäsi täytyy olla liitetty hienoon viiniin. '

On selvää, että kaikki nämä kriteerit koskevat nyt Inglenookia. Coppola on dramaattisella hohteellaan kirjoittanut, mikä voi olla hänen suurin käsikirjoituksensa.

Ohjaajan leikkaus

Coppolan viisi suosikkipaikkaa, jotka tuovat kävijöitä Napassa.

'Ne ovat aitoja, aitoja ja tarjoavat tunteen yhteisöllisestä elämästä', hän sanoo.

1. Napa Valleyn oliiviöljyä valmistava yritys
kaksi. Gottin tienvarsi (Taylor's Refresher)
3. Robert Mondavi -viinitila
Neljä. Cameo-elokuvateatteri
5. Pyhän Helenan kaupunki

Kotityylinen pizza Coppolan perhekeittiöstä

Tämä pizza on helppo valmistaa kotona ja tarpeeksi monipuolinen pariksi melkein minkä tahansa kuivan punaviinin kanssa.

'Lapsena muistan, että se oli kuin koko ateria, vaihtoehto voileivälle - yhdistelmä hyviä ruokia, jotka sopivat yhteen', Coppola kertoo. 'Ja ainesosat olivat täydellisiä viinin kanssa, joten jos sinut hylätään vuorella ja sinulla olisi vain se, et paitsi selviydy, vaan olet taivaassa.'

2 kuppia jauhoja
¼ tl suolaa, ja lisää maistaa
1 kuppi voita tai lyhennys
2–4 tl kylmää vettä
3 munaa, lyöty, plus 1 munankeltuainen, lyöty
8 unssia ricottaa
1 kuppi persiljaa, hienonnettu
¼ kuppi raastettua parmesaanipippuria, maun mukaan
4 unssia kinkkua, paloiteltu
6–8 viipaletta italialaista salamia tai prosciuttoa, paloiteltuina
4-5 viipaletta provolone, paloiteltu
3 kovaa keitettyä munaa

Kuumenna uuni 400 toF: seen.

Sekoita jauhot ja suola kulhoon. Lisää voita tai lyhennettä, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa. Lisää hitaasti veteen sekoittaen, kunnes taikina pysyy yhdessä. Muodosta taikina palloksi ja jäähdytä sitä jääkaapissa muutaman minuutin ajan.

Sekoita lyötyt munat perusteellisesti ricottaan suuressa kulhossa. Lisää persilja ja parmesaani ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kinkku, salami ja provolone sekoittamalla kaikki varovasti ricottaan. Leikkaa jokainen kovaksi keitetty muna 4 osaan ja sekoita varovasti, jotta munanpalat eivät rikkoutuisi liikaa.

Rulla taikina kahteen 12 tuuman x 9 tuuman suorakulmioon. Suorita pizzapannu yhdellä palalla taikinaa, aseta seos huipulle, jättäen 2 tuuman marginaali reunoille ja peitä jäljellä olevalla taikinalla puristamalla reunat tiivistämään. Harjaa taikinan yläpuoli lyötyllä munankeltuaisella ja paista esilämmitetyssä uunissa noin 45–60 minuuttia tai kunnes kuori on kullanväristä ja sisäosa kiinteä. Pizza valmistetaan, kun hammastikku asetetaan keskelle ja se on puhdas poistamisen jälkeen.

Anna pizzan jäähtyä ja jäähdytä sitä, kunnes se on valmis tarjoilemaan. Tarjoilee 10.