Neljä uutta elintarviketeollisuutta käsittelevää dokumenttielokuvaa Tasteology pyrkii selvittämään, mitä tarvitaan lopullisen makuelämyksen luomiseen. Kuten viinijuomat tietävät, 95% siitä, mitä luulemme maistavan, on itse asiassa haju. Kuinka tämä vaikuttaa kaikkeen ruokailuvälineistä ruoanlaittotekniikoihin, on osa keskustelua ensimmäisessä dokumentissa nimeltä Lähde. Muiden tulevien elokuvien otsikot ovat Heat, Chill ja Experience. Jos rakastat ruokaa, huomaat heidän viettäneen aikaa hyvin. Jos haluat esikatselun, käy osoitteessa tässä .

Uusi IPA Smart Beeriltä, ​​New Yorkin ensimmäiseltä orgaaniselta olutyhtiöltä

Älykäs olut , New Yorkin ensimmäinen orgaaninen olutyritys, on ottanut käyttöön rohkean ja virkistävän uuden panimon, yksinkertaisesti Organic IPA. Sertifioiduista orgaanisista raaka-aineista valmistettu uusi olut liittyy brändin Organic Golden Ale -tuotteeseen, josta on tullut nopea suosikki kuluttajien keskuudessa. Se on johtanut nopeaan laajentumiseen brändin New Paltzin pääkonttorista Hudsonin laaksossa myymälöihin ja baareihin New Yorkissa ja muualla, mukaan lukien Mets ’Citi Field [Toimittajan huomautus: Forever Shea Stadium joillekin] ja kokonaiset elintarvikkeet. Smart Beer -yrityksen perustaja Gabriel Heymann suunnitteli tuotemerkin keinona kuroa umpeen terveystietoisen elämäntavan ja sosiaalisen maailman välinen kuilu. 'Meidän ei pitäisi joutua uhraamaan hyvinvointia juhlimaan elämän hetkiä', hän sanoo, 'ja siitä Smart Beer on kyse.'

Kalifornian viinimaa tapaa National Park Service -palvelun

Monet matkailijat Kalifornian lukuisat kansallispuistot kulkevat suurten viinialueiden läpi tai lähellä. Auta yhdistämään nämä kaksi kokemusta Viini-instituutti on koonnut luettelon upeista viinialueista lähellä kansallispuistoja juuri National Park Services -satavuotisjuhlaa varten.

Jos aiot vierailla Redwoodin kansallispuistoissa kesäkuussa, tutustu Satavuotisjuhla (26. kesäkuuta) ennen tutustumista Mendocino-viinimaahan ja lukuisien kestävien, orgaanisten ja biodynaamisten viinitarhojen ottamista. Toinen hyvä aika vierailla on Anderson Valley / Yorkville Highlands Barrel Tasting Viikonloppu (23.-24. Heinäkuuta).

Jos kalliokiipeily on intohimosi, Yosemiten kansallispuisto isännöi erityistapahtumia koko kesän. Maderan piirikunnan viinitarhat ovat matkalla, nähtävyyksillä, kuten Puun viinireitti , mukana muun muassa satama-tyylisiä ja myöhään korjattuja viinejä. Ja etelämpään suuntaan Joshua Tree National Park vie sinut vain lyhyen ajomatkan päässä Temeculan viinimaasta, joka tunnetaan italialaisista ja Rhône-lajikkeistaan.

Juomavikoja

Vodka on henkien kameleontti, joka on valmistettu hämmästyttävästä makuaineesta. Ehkä luulet kokeillut niitä kaikkia - voidettua popcornia, tupakkaa, kannabista, tilliä ja suolakurkkua, savulohta, lasitettua munkkia ja niin edelleen. Jos näin on, ehkä on aika siirtyä todella outoihin vodkoihin: myrkyllisiin hyönteisiin infusoidut vodkat.

Outo ruoka on verkkosivusto, jota itse kutsutaan 'omistetuksi innovatiivisten, outojen ja inspiroivien ruoka- ja juomatuotteiden hankinnalle ympäri maailmaa'. He huomaavat ylpeänä, että 'heillä on myös varastossa laaja valikoima syötäviä hyönteisiä ja tuotteita, jotka on valmistettu krikettijauhosta ja muista hyönteisjauhoista'. Yum!

Lukuisista vikailmoitetuista alkoholijuomista löytyy Armor Tail Scorpion Vodka, Bamboo Worm Vodka, Black Scorpion Vodka, Centipede Vodka, Longhorn Asian Beetle Vodka, Spider Vodka ja Tarantula Vodka. Ja yömyssyyn, entä lasillinen Giant Hornet Shouchuu, voimakas japanilainen henki, jota fermentoidaan elävillä (mutta tappavilla) japanilaisilla horneteilla? Tarina kertoo heidän myrkkynsä, mikä antaa juomalle väitetyt terveysvaikutukset.

Sideways Falls Flat Lontoon lavalla

Rex Pickettin suosittu vuonna 2004 puoli-omaelämäkerrallinen romaani matkusti lavalle Lontoossa viime kuussa, mutta tuotannon arviot ovat olleet alle tähtien. Arviot ovat havainneet, että vaikka sopeutuminen on pysynyt uskollisena Pickettin alkuperäiselle käsikirjoitukselle, esitykset eivät vangitse tarkasti tragikomedian epätoivoa ja olemusta. Plussapuolena on, että London Evening Standard antoi sille neljä tähteä (viidestä). Näytelmän on määrä olla esillä Lontoon St. James Theatre'ssa 9. heinäkuuta saakka.

Samaan aikaan kaupassa

Jopa 100 miljoonan dollarin väärennetty viini on liikkeessä

Viini- ja juomateollisuutta hyökkäävät väärennettyjä alkoholeja väärennetyissä pakkauksissa myyvät petokset, ja uuden tekniikan ansiosta ongelma vain pahenee. Verkkomerkkien suojaamiseen erikoistuneen NetNames-tutkimuksen mukaan vähittäiskauppiaat menettävät 300–400 miljoonaa dollaria vuodessa kopioille ja väärentäjille. Viinin väärennösten asiantuntijat arvioivat, että väärennettyä viiniä on tällä hetkellä 100 miljoonaa dollaria.

Kaikki ei kuitenkaan ole tuomiota ja synkkyyttä. NetNames tarjoaa tämän neuvon. Tuotemerkkien tulisi nimittää oma tuotemerkkisuojapäällikkö lisäämään tietoisuutta väärentämisestä sekä sisäisesti että ulkoisesti. Jälleenmyyjien on keskitetysti valvottava verkkotunnuksiaan vastaamaan kyberpuristimille, kirjoitusvirhekimpaleille ja roistovaltioille. Viininvalmistajien on valistettava asiakkaita ennakoivasti tunnistamaan väärennökset ja välttämään niitä. Uudet väärentämisen torjuntatekniikat, mukaan lukien tuotteiden tunnistaminen ja seuranta, voidaan myös jakaa osana monikerroksista lähestymistapaa.

Hei ja ei niin hyvin

Väkivaltaiset raekuurot 27. ja 28. toukokuuta ovat aiheuttaneet tuhoja Chablisissa, Cognacissa ja Beaujolaisissa. Konjakissa jopa 8 prosenttia viinitarhoista on vahingoittunut pahasti, ja yksi tuottaja kuvailee tilannetta ”maailmanlopuksi”.

'Nämä rakeiden puhkeamiset tuhosivat monia viinitarhoja, mikä teki tulevista sadoista epävarmoja tai mahdottomia', Ranskan suurin maatilaliitto FNSEA sanoi lausunnossaan. Konjakkituottajien mukaan 5000–6000 hehtaaria (12 400–14 800 hehtaaria) oli vahingoittunut pahasti. 'On paikkoja, joissa ne on sataprosenttisesti tuhottu', konjakkituottajaryhmän BNIC: n tiedottaja sanoi.

Burgundissa rakeet ja sateet vahingoittivat noin 600 hehtaaria, lähinnä Chichén, Courgisin ja Préhyn Chablis-yhteisöissä ja Auxerroisissa. Burgundin viiniryhmän BIVB: n tiedottaja sanoo, että 'Chablisille se on vaikeinta, koska se on kolmas isku tänä vuonna huhtikuun lopun pakkasen jälkeen, rakeet 13. huhtikuuta ja nyt tämä.'

Beaujolais'n alueella myrskyt ovat kärsineet noin 1 000 hehtaaria eli 6 prosenttia viinitarhan maasta. Vahinko keskittyi alueen pohjoiseen, ja jotkut tontit Beairolais Cru -kylässä Chiroublesissa tuhoutuivat kokonaan.

SevenFifty uudistaa, kuinka vähittäiskauppiaat ostavat viiniä

Alkoholin jakelun jonkin verran arkaainen kolmitasoinen järjestelmä - tuottajat myyvät jakelijoille, jotka myyvät vähittäiskauppiaille, jotka myyvät kuluttajille - on uudistamassa New Yorkin startup-yritys nimeltä Seitsemänkymmentä .

Toimitusjohtaja Aaron Sherman kertoo, kuinka jälleenmyyjät tekevät tilauksiaan selatessaan paksuja puhelinluettelomaisia ​​luetteloita tai keskustellessaan myyjien kanssa, mikä vaikeuttaa kaikkien vaihtoehtojen ymmärtämistä.

SevenFifty korvaa kyseisen järjestelmän jakelijoiden hakutietokannalla. Tuoteluettelot on standardoitu kaikille jakelijoille, ja jälleenmyyjälle näytettävät tulokset räätälöidään sen mukaan, mikä on saatavilla ja kuka myy heidän sijainnissaan.

Vuonna 2012 perustettu SevenFifty toimii tällä hetkellä yli 700 jakelijan ja yli 30000 jälleenmyyjän kanssa 30 osavaltiossa. John Ragan, Danny Meyerin Union Square Hospitality Groupin viini- ja ravintolatoiminnan johtaja, on sanonut, että alustan käyttö on antanut yritykselle mahdollisuuden toimia 'tehokkaammin viini- ja cocktail-ohjelmia rakentaessaan ja tuoda kattavampi valikoima ruokailijamme. ”

Columbia Crest julkaisee 2014 Crowdsourced Cabernet -palvelun

Columbia Crestin vuoden 2014 Crowdsourced Cabernet on ensimmäinen viini, joka on väkijoukossa viinitarhasta pulloon asti. Viinitila kutsui yleisön äänestämään tärkeimmistä viininvalmistuspäätöksistä, jotka vaikuttivat viinin luomiseen. Kuluttajat äänestivät kaikkea silmujen rikkoutumisesta, sadonkorjuusta, käymisestä, lopullisesta seoksesta ja etiketin suunnittelusta. Noin 1000 tapausta vuoden 2014 Crowdsourced Cabernet -versiosta on julkaistu ja myydään verkossa osoitteessa ColumbiaCrest.com/shop ja Columbia Crestin maisteluhuoneessa. Se myydään hintaan 30 dollaria.