Kyllästytkö kaikki blancit ja ruusut, joita olet juonut koko kesän? Et ole yksin. Me kaipaamme isompia, rohkeampi pullotuksia näinä kesän koirapäivinä, joten poppumme joidenkin suosikkimme jäähdytettyjen punaisten korkit. Kyllä, punaisista voi nauttia viileässä lämpötilassa - niiden on oltava vain oikeita. Tässä on etsittävä:

1. Valitse uusin vuosikerta. Nämä nuorekas, käyttövalmiit viinit tarjoavat virkistäviä, ensisijaisia ​​hedelmiä, jotka sopivat kesään, kuten jäinen luumu, himmeä kirsikka ja tuulinen marja.
2. Mene lepäämättä. Pysy kaukana supertammen viineistä, jotka tuntuvat painavilta makuilta ja voittavat hedelmät.
3. Kevyt on paras. Raskas tanniini ja runsasalkoholiset viinit eivät vie hyvää jäähdytykseen. Etsi vähän tanniinia sisältäviä viinirypäleitä, kuten Pinot Noir, Grenache, Mencía tai Merlot. Tavoitteena on myös pullotukset, joiden abv-arvo on alle 13,5%.
4. Ajattele Italiaa. Italialaiset tietävät pari asiaa jäähdytetyistä punaisista. Maa tarjoaa lukemattomia kevyitä, paloittelemattomia vaihtoehtoja, kuten Bardolino, Brachetto, Dolcetto, Frappato, Lambrusco ja Schiava.
5. Mene klassiseksi. Loire-laakson Beaujolais ja viemättömät Cabernet-frangit ovat erinomaisia ​​jäähdytettyjä.
6. Kylmällä tarkoitamme 54 ° F. Tämä on suunnilleen sama lämpötila kuin jäähdytät täyteläinen, tammimainen valkoviini. Poista pullo vain jääkaapista 30 minuuttia ennen tarjoilua.
7. Kokeile pariliitoksia. Jäähdytetyt punaiset sopivat herkullisesti yhteen herkku , grillattua lohta, ankkahampurilaisia, karitsanleipää ja sienikebabeja. Joten vedä heidät myös ruokapöydässä.

Kokeile näitä pulloja:

Stoller 2013 Pinot Noir (Dundee Hills), 91 pistettä
Henry Fessy 2012 Moulin-à-Vent, 89 pistettä
Cantina di Sorbara NV Nicchia Amabile (Lambrusco di Sorbara), 86 pistettä
Nicosia 2013 Filara Frappato Fund (Sisilia), 88 pistettä
Prada A Tope 2013 Palacio de Canedo Ecological Maceration Mencía (Bierzo), 86 pistettä

Kuinka jäähdyttää cocktaillasia