Valmistusaika: 10 minuuttia Kypsennysaika: 14 minuuttia Kokonaisaika: 24 minuuttia Annokset: 8

Jos pidät enchiladas suizasista, osa siitä rakkaudesta tulee varmasti käytetystä kermaisesta suiza-kastikkeesta. Useimmat suiza-kastikkeet sisältävät tomatilloja, paprikaa, kermaa ja mausteita ja/tai yrttejä. Tässä reseptissä on kaikki tämä ja lisäksi yksi vähemmän yleinen ainesosa - säilötyt palopaahdetut tomaatit. Näiden tomaattien (ja sen kastikkeen) lisääminen antaa yleiselle kastikkeelle hieman savuista makua, ja siksi se ei ole niin puhdasvalkoinen kuin useimmissa enchiladas suizoissa käytetty kastike. Käytä kastiketta suosikkienchilada-reseptissäsi, kaada se nachojen päälle tai lisää mihin tahansa astiaan, joka voisi hyötyä kermaisesta, kirpeästä kastikkeesta.

Vuoden 2024 9 parasta tehosekoitinta smoothien, keittojen ja muiden valmistukseen

Ainesosat

• 2 isot tomatillot, kuoritut

• ½ keskikokoinen sipuli, leikkaa ohuiksi viipaleiksi

• 2 tuore jalapeno chilipippuria

  
  
  

• 2 valkosipulin kynsiä

• 1 14,5 unssin tölkki paahdettuja tomaatteja, valumattomia

• ¾ kuppi tuoreita korianterin oksia, pakattu

• 1 kuppi Meksikolainen crema tai smetana

• 1 ruokalusikallinen yleisjauho

• ½ teelusikallinen suola

• ¾ kuppi juusto (valitsemasi), raastettuna

Ohjeet

1. 

   BHG / Crystal Hughes

   Esilämmitä broileri. Aseta suurelle uunipellille tomatilloja, sipulia, chiliä ja valkosipulia. Paista 3 tuumaa lämmöltä noin 14 minuuttia tai kunnes paprikat ovat pehmeitä ja paprikan kuorissa on mustia pilkkuja ja rakkuloita, jotka kääntyvät kerran paistamisen aikana.

2. 

   BHG / Sonia Bozzo

   Jäähdytä hieman. Kuori paprikoista mahdollisimman paljon kuorta hansikkain käsin leikkausveitsellä. puolikkaat ja siemenet paprikat. Ydintomatillot.

   Testikeittiövinkki: Koska chilipaprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoa ja silmiä, vältä suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chilipaprikan kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kätesi koskettavat paprikaa, pese kätesi ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.

3. 

   BHG / Crystal Hughes

   Sekoita tehosekoittimessa paahdetut vihannekset, säilötyt tomaatit ja korianteri. Peitä ja sekoita tasaiseksi.

4. 

   BHG / Crystal Hughes

   Lisää meksikolainen crema tai smetana, yleisjauhot ja suola. Peitä ja sekoita hetken aikaa tasaiseksi.

5. Käytä enchilada-reseptissä noin ½ kupillista kastiketta 3 litran suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan. Lisää täytetyt enchiladat ja päälle loput kastikkeet. Ripottele päälle haluamasi juusto ja paista ilman kantta reseptisi ohjeiden mukaan. Kastiketta riittää 8 annokseen.

Usein Kysytyt Kysymykset

• Mikä on meksikolainen crema?

  Mexican crema tai crema Mexicana, kuten sitä kutsutaan pakkauksessa, on kermainen ja hieman kirpeä kastike, joka muistuttaa maultaan smetanaa. Meksikolainen crema on hieman paksumpaa kuin smetana ja luo autenttisemman ruoan, mutta smetana on loistava vaihtoehto, jos et löydä meksikolaista cremaa ruokakaupasta.

• Miksi suiza-kastiketta levitetään tyhjän pannun pohjalle?

  Pieni määrä kastiketta uunivuoan pohjalla estää tortilloja tarttumasta vuokaan ja kovettamasta pohjaa paistamisen aikana.

• Mitä tomatillot ovat?

  Tomatillot ovat tomaattien kaltaisia ​​hedelmiä. Ne näyttävät pieniltä vihreiltä tomaateilta, paitsi että ne on kääritty paperimaiseen kuoreen. Tomaatin maku on kirpeämpää ja sitruunaisempaa kuin tomaatin, ja tomaatit ovat myös kiinteämpiä, mikä auttaa niitä kestämään aikaa broilerin alla tässä reseptissä. Löydät ne useimpien supermarkettien tuotantoosastolta.

Arvioi Tulosta