Erikoistilaisuuden illallisen ravintolassa tekee vieläkin erikoisemmaksi se, että sinun ei tarvitse siivota, kun juhlat ovat ohi. Se voi kuitenkin vaatia melkein yhtä paljon suunnittelua kuin kotona isännöiminen. Monet ravintolat tarjoavat yksityisiä ruokasaleja, ja monet muut luovat erityisvalikon ryhmälle.

• Soita ravintolaan vähintään 30 päivää etukäteen tiedustellaksesi yksityisistä ruokasaleista ja mahdollisuudesta räätälöityyn valikkoon. Käy ravintolassa ennen varausta ja keskustele esimiehen ja / tai kokin kanssa. Kysy vähimmäismäärä vieraita ja yksityisen huoneen, jossa on erilliset palvelimet, kustannukset, palvelumaksut ja juomarahat.

• Suuremmille ryhmille monissa ravintoloissa tarjoillaan prix-fixe-illallinen, jolloin asiakas voi valita alkupalan, lihan, äyriäisten tai pastan alkupalat ja jälkiruoan. Tiedä etukäteen tarkalleen, mitä sisältyy. Ilmoita kokille
etukäteen asiakkaiden erityisistä ruokavaliotarpeista tai allergioista.

• Selvitä, mitkä ovat ravintolan vastuut ja mitä annat. Tuodatko oman kakkusi vai paistaako konditori sen? Kuka tulostaa valikot?

• Jos aiot avata joitain erikoispulloja viinejä, lue ravintolan korkkipolitiikka. Jos ravintola ei salli korkkia, keskustele sommeljeiden kanssa auttaaksesi valitsemaan parhaat viinit, jotka sopivat ruokaan ja sopivat budjettiisi.

• Kysy koristeista ja varmista, että kaikki mitä tuodaan
ravintola sopii ilmapiiriin. Mylar-ilmapallot eivät ole paikallaan hienoissa ruokapaikoissa, kun taas tyylikkäät, matalasta pöydästä kukka-asetelmat ovat kotona kaikkialla.

• Vanhanaikaisella postilla vieraillesi toimitetut painetut kutsut osoittavat tilaisuuden tärkeyden. Ota tarvittaessa yhteyttä sähköpostitse.

• Päätä etukäteen, onko aikaisin saapuvillasi juomaa pääbaarissa vai tarjoatko viiniä yksityisellä alueella.