Yleensä rommi on yksi suosikkikategorioistani. Kaivaan sen makuvalikoiman rhum agricoles-banaanileipä-funkista reheviin, pidempään ikääntyneisiin rommeihin, jotka muistuttavat pekaanipähkinäpiirakasta, joka on lasitettu ruskealla sokerilla, ja kaikki täyteläiset vivahteet välillä.

Mutta tulevan kesäkuun numeron rommiarvostelukierroksen aikana Viiniharrastaja , huolestuttava lause jatkui maistelumuistiinpanoissani. Uudestaan ​​ja uudestaan ​​kirjoitin: 'maistuu Bourbonilta'.

Mietin, olisiko yksi tai kaksi pulloa Bourbonia, joka oli kannella oleva heinäkuun numeron luokka, vahingossa liukastunut maistelujoukkooni. Mutta ei, se kaikki oli rommia.

Ne, jotka rakastavat Amerikan 'alkuperäistä henkeä', eivät ehkä pidä tätä suurta ongelmaa. Varmasti ei ole pulaa Bourbon-ystävistä. Uusimpien tilastojen mukaan Tislattujen alkoholijuomien neuvosto Yhdysvalloissa Bourbon-myynnin kasvu on edelleen vahvaa.

Viime aikoina näyttää kuitenkin siltä, ​​että ruskeat väkevät alkoholijuomat ovat yhä lähempänä amerikkalaista viskin aluetta. Konjakki kalibroidaan uudelleen houkutellakseen Amerikan viskin ystäviä. Añejo Tequilas ja jopa tynnyriin vanhentuneiden giinien turpoavat rivit säilyvät usein entisissä Bourbon-tynnyreissä ja maistuvat siltä.

Olen aina ajatellut, että rommi on erityisen ilmeikäs ja laaja-alainen makuprofiilissaan, mutta aukko näyttää myös kaventuneen siellä. Ehkä se johtuu siitä, että niin monet rommit kypsytetään entisissä Bourbon-tynnyreissä, joko kokonaan tai osittain. Katsoin erityisesti yhtä etikettiä: HSE: n musta sheriffi Rhum Agricole . Se on kypsynyt neitsyt tammitynnyreissä Kentuckystä kolmesta neljään vuoteen - aivan kuten Bourbon.

'Bourbonin kaltaiset maut' saattaa vain olla samanlainen kuin 'maistuu kanalta'.

Ovatko romminvalmistajat vain amerikkalaiselle viskille pakkomielteisiä kuluttajia?

'Ei, en sanoisi sitä', sanoo Cyrille Lawson, Martiniquessa toimiva HSE: n kaupallisen kehityksen johtaja. Hän uskoo, että se on puurommia valmistavien maiden tehtävä.

'Karibialla emme ole tammen tuottajia', Lawson sanoo. 'Historiallisesti saamme tynnyritammea aina Ranskasta, Yhdysvalloista. Se on avain identiteettiin.'

Ja koska Yhdysvallat on paljon lähempänä Eurooppaa, se antaa leijonanosan tammen rommintuottajille Karibialla ja Etelä-Amerikassa.

Ja jos nuo Bourbonin kaltaiset maut voimistuvat, syyttää ilmastoa, Lawson sanoo. Lämpö ja kosteus johtavat vanilja- ja maustesävyjen nopeaan uuttamiseen tynnyreistä. 'Kahdeksan vuotta vanhaa rommia Martiniquesta voidaan verrata 20 vuoden ikäiseen viskiin tai brandyyn Euroopan tai Yhdysvaltojen olosuhteissa', hän sanoo.

Vaikka Black Sheriffiä ei ehkä ole suunniteltu erityisesti maistamaan Bourbonia, ei voida kiistää, että se maistuu silti todella paljon kuin amerikkalainen viski. Ja niin tekevät paljon muita rommipullotuksia.

Lopeta pilkkaaminen Spiced Rumilta

En olisi voinut välittää niin paljon, jos en olisi aloittanut maistelua poikkeuksellisella kokoonpanolla käyttämättömiä ja vähän ikääntyneitä rommeja. Jotkut olivat blanc-farmoleita, joiden allekirjoitus oli pomppiva funk. Pari oli maatalouskategorian ulkopuolella, ja siinä oli pirteitä kookospähkinä- ja kalkkivihjeitä, jotka saivat minut kaipaamaan jäistä daiquiria.

Nämä ensimmäiset rommit olivat ilmeikkäitä. Heillä oli persoonallisuus. Heillä oli niin sanottu viinimaailmassa 'tyypillisyys'. Tiedät mistä se on valmistettu, ja tiedät mitä juot.

Nautin Bourbonista. Mutta luulen nauttivan siitä paljon enemmän, kun se eroaa muista ruskoista väkevistä alkoholijuomista.

Lain mukaan Bourbon-valmistajat voivat käyttää tynnyreitään vain kerran, mikä johtaa paljon käytettyihin tynnyreihin markkinoilla. On olemassa hyvä syy siihen, että entiset Bourbon-tynnyrit ovat niin ikääntyviä tai antavat viimeisen silauksen muihin väkeviin alkoholijuomiin.

Mutta olemme ylittäneet rajan. Bourbonissa kastettuja skotteja ja ginejä on liikaa ja kyllä, rommeja. Olkoon Bourbon Bourbon. Olkoon rommi rommia. Sallikaa minun lopettaa ihmettelemästä, mikä helvetti on lasissani.