On vain hyvin vähän oluen ystäviä, jotka eivät nauti hyvästä kasvustosta - varmasti ympäri vuoden, mutta heitä on erityisen vaikea vastustaa, kun viileät talvikuukaudet saapuvat. Ei ole juurikaan verrattavissa tyydytykseen, jonka hyvä, vahva stout tarjoaa kylmänä päivänä, täyttäen kitalaesi vankilla ja dekadenttisilla makuilla ja lähettämällä tuon kihelmöivän lämpenemisen ytimeen, rauhoittamalla sielua ja lämmittäen kehoa sisäpuolelta.

Saatavilla on niin monta erilaista stouttityyliä, että melkein varmasti on pullotusta kaikille kitalaille. Vaikka ne kaikki ovat aromikkaita, kullakin on erilainen intensiteetti, paino, alkoholi ja juomakelpoisuus.

Monet pitävät Venäjän keisarillista stouttia kuninkaana, sillä niiden korkea alkoholipitoisuus (yleensä 8–12%) ja voimakas, paahdettu mallasprofiili. Toiset saattavat pitää mieluummin kaurahiutaleista, jotka ovat täytelisiä, kohtuulliset alkoholipitoisuudet (yleensä 4–7%) ja kermaiset kauran lisäämisestä mäskeen. Älkäämme unohtako rehevää, suussa täytettävää kauneutta, joka on maito tai makea stout, pyöristetty lisäämällä käymättömiä sokereita, tyypillisesti laktoosia. Lisää joitain nitripulloja (typpihapotetut oluet ovat hiilihapotettuja typellä - tyypillisesti noin 70% - päinvastoin kuin vain hiilidioksidi), ja puhumme lähinnä suurista suklaapitoisista pirtelöistä aikuisille.

Keskeisistä vahvista tyylistä oluen perustana voi olla loputon vaihtelu, kokeilu ja manipulointi. Profiilimahdollisuudet näyttävät melkein loputtomilta oluista, joihin on lisätty kaikenlaisia ​​yrttejä tai lisättyjä ainesosia, hapatettuja valintoja ja tietysti tynnyriin vanhentuneita makupommeja. Maistele nollaan tietyllä tyylillä, ainesosalla tai tekniikalla, josta pidät eniten.

Hauska seikka: Monet stoutit ovat myös erinomaisia ​​kellariehdokkaita. Rohkea maku ja runsas alkoholi rohkeat profiilit viittaavat pitkäikäisyyteen, ja niistä voi kehittyä entistä monimutkaisempia ja kerroksellisia valintoja. Joten kun löydät haluamasi, harkitse muutaman pullon asettamista tulevaa nautintoa varten!

Anna periksi belgialaisen oluen pimeälle puolelle

Goose Island 2017 Bourbon County Brand Stout (American Double / Imperial Stout Goose Island Beer Co., IL) NA / 16,9 oz, 95 pistettä . Tämä vuosikertainen päivitys on yksi odotetuimmista vuosittaisista olutjulkaisuista, ja joukko oluen ystäviä on rivillä kiitospäivän jälkeisenä päivänä yrittää saada osuutensa. Vuoden 2017 pullotus on hölynpölyä, jossa on runsaita, dekadentteja aromeja ja makuja suklaakastiketta, hiiltynyttä tammea, alkoholijuomiin kastettuja rusinoita ja marjoja. Se on lämmin ja kutsuva, petollisella sileydellä, joka pitää sinut palaamassa lisää voimasta ja voimakkuudesta huolimatta. Se on olut, jota monet eivät kykene vastustamaan halkeilua, mutta jos onnistut saamaan muutaman, varmista ehdottomasti pari pois, koska se harmonisoituu ja kehittyy maagisesti muutaman vuoden kelloajan kanssa. abv: 14,1%

The Bruery 2017 Black Tuesday (American Double / Imperial Stout The Bruery, Kalifornia) 30/750 ml, 95 pistettä . Tätä olutta, joka julkaistaan ​​vuosittain - ja on aina myyty loppuun - tiistaina lokakuun lopulla, pidetään kulttiolutklassikkona monille, ja hyvästä syystä. Se on melkein yhtä voimakas ja voimakas Bourbon-tynnyri-ikäinen stout kuin saat - tyypillisesti noin 20% abv - ja sellainen, joka sopii täydellisesti kellariin todistamaan sellaisen etenemisen ja evoluution, jonka tällainen olut voi saavuttaa. Tämän vuoden julkaisu on melkein täysi alkoholiprosenttiosuus vuoden 2016 vuosikertaan verrattuna, ja se näkyy hieman lähestyttävämmän luonteensa ja vähemmän viskoosisen ja lämmittävän suuhunsa. Älä ymmärrä minua väärin - se on silti iso, rohkea ja runsas, siinä on runsaasti Bourbonilla liotettua vaniljapapua, raaka kaakaopää, paahdettua mallasta, mokkaa, karamellikastiketta ja mustaa lakritsia, joka on lämmin ja mausteinen. Kuivatun viikunan, päivämäärän, sikarilaatikon, hiillon ja palaneen nahan vivahteet kiusaavat oluen kypsemmän ja monimutkaisemman tulevaisuuden. abv: 20,3%

Hardywood Park Craft Brewery Ruse Imperial Milk Stout ikääntynyt punaviinitynnyreissä (Milk / Sweet Stout Hardywood Park Craft Brewery, VA) 19 dollaria / 750 ml, 94 pistettä . Tämä on voimakas, maukas kahvi, joka on ihanteellinen valinta tuomaan sekä viinin että oluen ystävät yhteen lasin yli. Se kaataa melkein mustan värin, hieman viskoosilla ulkonäöllä ja vaahtoavan ruskean pään, joka putoaa melko nopeasti. Stoutin kaltaiset ominaisuudet ovat etupuolella nenässä, ja niissä on varmoja paahdettujen mallasen, maitosuklaan, vaniljakerman ja paahdettujen pähkinöiden aromeja, mutta niitä seuraa nopeasti viiniin kastetun tammen, mustaherukan, luumun ja maan tuoksut. Viinimäiset nuotit jatkuvat kitalaessa, siemenen etupuolella rikkaan kerman, karamellin ja suklaamalassan pohjalla. Se on runkoinen ja sileä - melkein liukas - tekstuuriltaan loputon ja kehittyvä. abv: 11,3%

Firestone Walker Mocha Merlin Coffee Infused Kaurapuuro Stout (Kaurapuuro Stout Firestone Walker Brewing Co., Kalifornia) 10/12 oz 6 kpl, 93 pistettä . Firestone Walker otti suositun, sileän ja dekadenttisen Velvet-Merlin-kaurahiutaleet ja pani sen HoneyCo-kahvipaahtimien Kolumbian La Granadilla -seoksella sekä Ghanasta peräisin olevilla kaakaonupilla muuttaen sen tälle Mocha Merlin -kauden tarjoukselle. Syvä mahonki-musta väri, jolla on vakava rusketus pää, se on täynnä voimakkaita espresso, paahdettuja maltaita, vaniljakauraa ja fudgy suklaa-karamelli-browniea nenässä ja kitalaessa. Keskitäyteläinen suun tunne on kermainen, muhkea ja niin tyydyttävä, ja siinä on juuri oikea määrä hiilihapotusta pitämään kaikki tasapainossa. abv: 5,5%

Vasenkätinen maito Stout Nitro (Maito / Sweet Stout Vasenkätinen panimoyhtiö, CO) $ 9 / 13.65oz 4 kpl, 93 pistettä . Vasemman käden Nitro Milk Stout, joka on nyt saatavilla widget-tölkeissä, ei ole unohdettavissa. Se kaadetaan kauniilla esityksellä - ja se tulisi kaataa kovasti lasipullosta, normaalisti tölkistä - ylöspäin suuntautuvien vaahtoaaltojen ollessa kaskadissa tumman mustan lasin yläosaan. Tyynyinen pää vapauttaa alkupaloja rikasta mallasta, paahdettuja pähkinöitä, mokkaa ja kaakaojauhetta. Pehmoinen, sileä, suussa täytettävä kitala tarjoaa enemmän samaa, viipyvillä vaniljajäätelön muistiinpanoilla, joissa on paahdettuja kaakaonuppia, paahdettuja saksanpähkinöitä ja espressojauhetta. Se on dekadentti, varmasti, mutta se on erittäin tasapainoinen ja erittäin herkullinen. abv: 6%

Avery Brewing Co. Kasvit ja tynnyrit Vaniljapapu Stout (American Double / Imperial Stout Avery Brewing Company, CO) 13/22 oz, 92 pistettä . Tämä stout valmistettiin Tongan, Ugandan ja Meksikon kokonaisilla vaniljapapuilla, jotka sitten kypsytettiin Bourbon-tynnyreissä. Kukkakimppu esittelee sekä tuoreen vaniljan, Bourbonilla kastetun tammen että pippurisen mausteen tuoksut, jotka huokuvat pimeästä kaadosta, taustalla vihjeitä melassista ja raaka kaakaosta. Maku on keskitäyteläinen ja maukas, keskipitkällä-miinus hiilihapotuksella, joka vain nostaa paahdetun kookospähkinän, mallasmaitopallon, karamellisoidun ruskean sokerin, hiili- ja vaniljapiikitetyn luumun ja päivämäärän makeat, rikkaat maut. Vihjeet makeasta savusta ja pehmeästä lämpenevästä maustosta armoavat lähellä. abv: 10,7%