Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Uutiset

Paso Robles -alueen kuusi uutta kasvoa

ÄläKalifornian alue on tullut niin pitkälle, niin nopeasti kuin Paso Robles.

Neljä vuotta sitten kutsuin sitä 'tapaustutkimukseksi alueesta, joka keksii itsensä uudelleen ja etsii merkitystä, halukas ottamaan riskejä'.

Paso Roblesista on nyt monessa suhteessa tullut mielenkiintoisin nimitys Kaliforniassa. Nuori viininvalmistajien sukupolvi - jolla on usein Napa Valley -juuret - liikkuu sinne, houkuteltuna vapauden tunteella, jota he eivät löytäneet muualla.

'Emme välitä perinteistä', sanoo MCV Winesin omistaja / viininvalmistaja Matt Villard. 'Haluamme löytää oman tyylimme.'



Lisää ONX-viininvalmistajan Brian Brownin: 'Se on vapaamuotoinen täällä. Meillä ei ole ennakkoluuloja. '

Tämä yksilöllisyyden tunne vetosi Amy Butleriin. Ranchero Cellarsin omistajalla / viininvalmistajalla oli hyvä ura Napassa, missä hän oli työskennellyt Stag's Leap -viinikellareissa ja Schramsbergissä. Mutta se tuli Paso Roblesille.



'Rakastuin siihen vain', Butler sanoo.

Paso Roblesin renessanssi ei noussut yön yli. Varhainen sukupolvi, tyypillisiksi viinitiloille, kuten Eberle ja Wild Horse, herätti pienen puomin 1990-luvulla ja 2000-luvun alussa, kun tuottajat, kuten L'Aventure, Linne Calodo, Saxum ja Tablas Creek, saivat suosiota. He olivat tienraivaajia alueella, jota kauan hallitsivat hyödykeviinit.

Maailma huomasi, ja sijoittajarahaa seurasi. Ja kuten Brown huomauttaa, 'viininvalmistaja seuraa rahaa.' Kippauspiste saapui vuosina 2007-2010, jolloin suurin osa näistä viinitiloista aloitti toimintansa.



Tässä on Pason kuusi uutta kasvoa. Jokainen ottaa riskejä ja osallistuu Pason nykyiseen elpymiseen.


Guillaume Fabre

Omistaja / viininvalmistaja, Clos Solène

Tämä 34-vuotias, syntynyt viininvalmistusperheestä Ranskan Languedocissa, tuli Paso Roblesiin vuonna 2004.

'Halusin nähdä, mitä uudemmilla viinialueilla tapahtui', hän sanoo. 'Ja perheellesi työskenteleminen ei ole koskaan helppoa.'

L'Aventuressa vietettyään hän päätti tehdä oman viinin.

'Se oli aina unelmani', Fabre sanoo.

Hän aloitti Clos Solènen (nimetty vaimonsa mukaan) vuonna 2007 julkaisemalla Roussanne, kunnianosoitus hänen nuoruudelleen.

'Roussanne oli ensimmäinen juomani viini, kun olin 6-vuotias', hän sanoo.

Painopiste on Rhône-tyylisissä sekoituksissa sekä Syrah-Petit Verdot-Cabernet Sauvignon -sekoitteessa nimeltä L'Insolent. Tuotanto on keskimäärin vain 400 tapausta.

Fabrella on 'täydellinen visio siitä, missä haluaisin olla viiden vuoden kuluttua: ainutlaatuinen ja intiimi, pienellä luolalla'.

Toistaiseksi sitä on odotettava. Sillä välin Fabre myy kaikkea viiniä, jonka hän voi tehdä paikallisissa ravintoloissa, postituslistallaan ja Paso Undergroundissa, kollektiivisessa maisteluhuoneessa, jonka hän jakaa kolmen muun viinitilan kanssa.

92 Clos Solène 2011 L'Or Blanc Viognier- Roussanne (Paso Robles) 65 dollaria.

92 Clos Solène 2011 Roussannen olemus (Paso Robles) 65 dollaria.

90 Clos Solène 2010 Kunnianosoitus ikäisillemme Varaus Syrah (Paso Robles) 95 dollaria.


Aaron Jackson

Omistaja / viininvalmistaja, Aaron Wines

Jackson teki ensimmäisen Petite Sirahinsa 22-vuotiaana.

'Olin yksi maan nuorimmista viininvalmistajista!' hän sanoo.

Jackson, nyt 30, kasvoi surffaajalapsena Pasosta länteen, missä hän oli katsellut viinialueiden kamppailevan identiteettikriisin kanssa.

'He eivät tienneet, mistä halusivat olla, mutta näin suuren potentiaalin', hän sanoo.

Paremmat viinitilat kokeilivat Rhône-lajikkeita, 'mutta mietin, kuinka Petite Sirah ei innosta niitä', Jackson sanoo. 'Tiesin, että se voisi todella laulaa Pasossa.'

Jackson hankkii pienen sirahinsa Templeton Gapin viinitarhoista, jotka suppiloivat viileämmässä meri-ilmassa kukkuloiden läpi.

Hänen seuraava projekti, tuotemerkki nimeltä Aequorea (latinankielinen merkitys 'merelle'), keskittyy Pinot Noiriin, Pinot Grisiin, Viognieriin ja Rieslingiin kylmältä kaukaiselta San Luis Obispon rannikolta. Molempien tuotemerkkien tuotanto on yhteensä 700 tapausta.

Jackson voisi puhua nuorempien paso-ystäviensä puolesta, kun hän sanoo: ”Sukupolveni mielestä suurin asia viinialalla on aitouden puute. Tavoitteenani on erota joukosta ja tehdä viinejä, joihin uskon. '

91 Aaron 2009 Petite Sirah (Paso Robles) 32 dollaria.


Amy Butler

Omistaja / viininvalmistaja, Ranchero Cellars

Huolimatta lupaavasta urasta, joka juurtuu Napaan, Butler kaipasi jotain enemmän, mitä hän löysi Paso Roblesista.

Aluksi Napa kiinnosti häntä, mutta varallisuus ja räikeys painivat hänet lopulta.

'Olen vain yksinkertainen tyttö', Butler, 37, sanoo.

Hänen käännekohta tapahtui, kun hän tajusi: 'En halunnut asua jaetussa huoneistossa Calistogassa ilman juuria.'

Hänen äitinsä ehdotti Pasoa.

Butler muutti sinne vuonna 2002 'ilman työtä ja hyvin vähän säästöjä'.

Hän kokeili kättään kaikessa viinitöissä, jonka löysi: trukinoperaattorista väliaikaiseen sadonkorjuutyöhön Peachy Canyonissa. Butler sai vihdoin ensimmäisen viininvalmistajansa Edward Sellersiltä, ​​jonka hän jätti vuonna 2010 keskittymään kokopäiväisesti omaan tuotemerkkinsä Ranchero Cellarsiin.

'Päätavoitteeni on selvittää, miten saada Viognier-ilmaisu, josta pidän', sanoo Butler, joka käsittelee erilaisia ​​viinejä.

Ranchero, jolla on vain 700 tapausta vuodessa, ei vielä maksa kaikkia laskujaan, joten Butler kuulee muita viinitiloja. Hän kehittää myös toista tuotemerkkiä, Brouhaha, joka on Vinho Verde -tyylinen viini, jolla on matala alkoholipitoisuus ja pieni kuohuviini.

89 Ranchero Cellars 2010 Old Viiniköynnökset Colombini Vineyard Carignan (Mendocino) 30 dollaria.

88 Ranchero Cellars 2011 La Vista Vineyard Viognier (Paso Robles) 30 dollaria.

87 Ranchero Cellars 2011 Chrome La Vista Vineyard Grenache Blanc (Paso Robles) 28 dollaria.


Matt Villard

Omistaja / viininvalmistaja, MCV Wines

Villardin polku omaan viinitilaansa kuulostaa libretolta jostakin suuresta oopperasta.

Tutkinto vertailevasta kirjallisuudesta ja filosofian sivuaine johti epätodennäköisesti työharjoitteluun Quintessassa. Tämä johti työpaikkaan Justiniin, epäonnistuneeseen hakemukseen Gallo-enologiksi ja puhallettuun polviin, jotka syrjäyttivät tehokkaasti 31-vuotiaan laboratorioajan.

'Joten palasin vuonna 2009 Pasoon, koska minulla oli täällä ystäviä', Villard sanoo.

Kun talous oli sekaisin, hän päätti kokeilla omaa viiniään.

'Löysin huippuluokan Petite Sirahin ja tajusin, että aloittaminen ei ollut niin kallista, joten ostin viinirypäleet ja tein sopimuksen mukautetusta murskauksesta', hän sanoo.

Yhden viinitarhan Petite Sirahin lisäksi Villard tuottaa kaksi punaista sekoitusta ja ruusun. Nämä viinit eivät vielä maksa laskuja, tilanteen, jonka hän toivoo korjaavan, kun hän voi nostaa hintoja, mahdollisesti ensi vuonna. Samaan aikaan hän työskentelee myös sijaisopettajana.

Kun hän ei tee viiniä, Villard voi lukea tai surffata kotinsa lähellä, Cayucoksessa, rannikolla.

'Viinitilan perustaminen on pelottavaa', hän sanoo, 'mutta teen mitä haluan tehdä.'

91 MCV 2011 Rosewynn Vineyard Petite Sirah (Paso Robles) 36 dollaria.

90 MCV 2011 1105 (Paso Robles) 36 dollaria.

88 MCV 2012 Pink Rosé (Paso Robles) 16 dollaria.


Brian Brown

Viininvalmistaja, ONX

ONXilla Brown valmistaa useita mielikuvituksellisesti nimettyjä seoksia - esimerkiksi Moxie ja Red Crush - villisti etuyhteydettömistä rypälelajikkeista, kuten Zinfandel, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon ja Grenache. Siellä on myös Sauvignon Blanc-Viognier -kokoelma Field Day.

'Et koskaan näe näitä sekoituksia Pason ulkopuolella', sanoo Brown, 34.

'Pulloon olisi helppo laittaa lajike, mutta sinulla on kaikki nämä muut ominaisuudet muista lajikkeista', hän sanoo. 'Joten kyse on mahdollisimman kattavan viinin luomisesta.'

Rypäleet tulevat ONX: n suurelta viinitarhalta, nimityksen länsipuolelta.

Brown kirjaimellisesti varttui ympäri maailmaa, kun hänen isänsä, sairaalan ylläpitäjä, muutti usein. Hänelle esiteltiin viiniä Australiassa, ja hänellä on hyviä muistoja 'puutarhasta pöydään' -tyylistä, josta nautti Down Under.

'Kun oli aika päättää, mitä opiskella yliopistossa, tiesin, että halusin tehdä viiniä', Brown kertoo.

Hän työskenteli aiemmin Napassa Trefethenissä ja Napa Wine Co: ssa (missä hän oli alttiina Screaming Eagle ja Bryantille). Brown jatkaa yhteistyötä Napa Valleyn kanssa viininvalmistajana Round Pondilla.

91 ONX 2011 Field Day (Paso Robles) 25 dollaria.

91 ONX 2010 Moxie (Paso Robles) 40 dollaria.

91 ONX 2010 Praetorian (Paso Robles) 40 dollaria.


Nicholas R.Elliot

Omistaja / viininvalmistaja, Nicora

Elliott, 31, olisi voinut jäädä Keskilaakson kaupunkiin Coalingaan ja olla pääurakoitsija, kuten hänen isänsä ja isoisänsä ennen häntä.

'Mutta halusin päästä pois, olla oma henkilö', hän sanoo.

Hän muutti Paso Roblesiin, 'missä päädyin kellaritöihin' paikallisessa viinitilassa.

Yksi asia johti toiseen ja vuonna 2009 Elliott lanseerasi Nicoran. Hän vaihtoi työvoimansa olemassa olevaan viinitilaan vastineeksi laitoksen käytöstä. Hän tuotti 100 tapausta, jotka myytiin suusanallisesti.

Elliott etsii suurempaa tilaa vuoden 2012 tuotannollaan 800 tapauksessa. Hän aikoo lisätä Viognier-Roussanne-sekoituksen ja toivoo lopulta tasoittavansa 2000 tapausta.

'Paso on nousussa', Elliott sanoo. ”Viinin laatu paranee, koska jaamme tietoja. Ei ole salaisuuksia.

'Ihmiset täällä', hän sanoo, 'yrittävät aina lisätä sitä.'

92 Nicora 2010 Buxom La Vistan viinitarha Syrah-Grenache (Paso Robles) 48 dollaria.

91 Nicora 2010 Euphoric La Vista Vineyard Grenache-Syrah (Paso Robles) 48 dollaria.

91 Nicora 2010 G-S-M (Paso Robles) 48 dollaria.

Saat lisää Paso Robles -arvosteluita osto-oppaasta >>>