Tämä on lisuke yhdellä suosikkini Texas BBQ -paikoistani: Willy Rayn , Beaumontissa. Mutta se menee kauniisti kaikenlaisten runsaiden liharuokien kanssa. . . mukaan lukien tavallinen vanha rinta, jota ei ole savustettu Texas-tyyliin.

1 punta suuria porkkanoita
8 rkl voita
1 kuppi sokeria
3 isoa munaa
1 tl vaniljauutetta
3 rkl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/3 tl kanelia
ripaus juuri raastettua muskottipähkinää
keittosuihku
HUOMAUTUS: Tämä resepti tekee tarpeeksi porkkanamoufflea kuuden ihmisen ruokintaan. Kahdentoista hengen juhliin kannattaa kaksinkertaistaa resepti. Valmista vain kaksi erää samanaikaisesti kahdessa 8 tuuman kakkupannussa. Ostoksille sinun on tietysti kaksinkertaistettava yllä oleva luettelo.

1. Kuori porkkanat hävittää päät. Leikkaa porkkanat 1 tuuman paloiksi.

2. Laita porkkanat monitoimikoneen kulhoon ja lisää tarpeeksi vettä porkkanoiden peittämiseksi. Pulssi porkkanoita, kunnes ne ovat karkeasti hienonnettuja, ole varovainen, ettet liiallista käsittelyä, koska et halua soseutta. Tyhjennä porkkanat siivilässä, varaa ja huuhtele monitoimikoneen työastia.

3. Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä. Lisää ½ kuppia sokeria ja valutetut porkkanat. Keitä peittämättömänä, kunnes porkkanat ovat sokeroituja ja melkein läpikuultavia, tämä voi kestää 30-45 minuuttia. Sekoita toisinaan, koska sokeriseos voi palaa helposti, kun porkkanan ja voin nesteet haihtuvat. Poista lämmöltä ja jäähdytä.

4. Kun sokeroitu porkkana-seos on jäähtynyt, siirrä se monitoimikoneen huuhdeltuun kulhoon. Lisää loput 1/2 kupillista sokeria, munat, vaniljauute, jauhot, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä ja ripaus suolaa. Pulssi, kaapimalla sivut alas tarpeen mukaan, kunnes ainesosat ovat vain yhdistettyjä. (Haluat silti nähdä erillisiä porkkanapaloja. Älä sose.)

5. Esilämmitä uuni 350 asteeseen.

6. Filmitä 8 tuuman pyöreä kakku pannulla kevyesti keittosuihkulla. Siirrä porkkana-seos kakkuvuokaan. Paista uunin keskihyllyllä noin 60 minuuttia tai kunnes yläosa alkaa vain rusketa. Aseta buffetpöydälle, jotta vieraat voivat kaataa omat apunsa.

Antaa 6 annosta.