Harvat viinimaailman asiat ovat jännittävämpiä kuin saada ensimmäinen maku uusimmasta vuosikertasta. Mikään ei ole totta punaisten rypäleiden spektrissä kuin Pinot Noirilla, jonka tuoreet hedelmät ja happovetoiset ominaisuudet ovat nautinnollisia nuorena, mikä todistuu tämän kuukauden lupaavassa raportissa Kalifornian parhaista 2012-luvuista.

Mutta nykyisten julkaisujen ajoitus ei perustu pelkästään niiden maistamiseen. Itse asiassa monet viime vuosina tarkastelemistani vuosista 2011 ja 2010 - myös heidän tuottajiensa uusimmat tarjoukset - olivat paljon vivahteikkaampia, mielenkiintoisempia ja monimutkaisempia viinejä kuin nuoremmat 2012-luvut. (Emme edes puhu kourallisesta lähetetyistä 2013-luvuista.) Miksi viininvalmistajat julkaisevat viinejä nuoria - etenkin Pinotsia, mutta usein myös muita lajikkeita -, kun pidätät vuoden tai enemmän, saadaan paljon parempaa viiniä?

Vastaus on moninkertainen: yksi, käteisrahan pitäminen on kriittinen osa liiketoimintaa, mutta se on vielä hirvittävämpää kausiluonteisessa odotuspelissä kuin viini kaksi, viinitilat tarvitsevat inventaarion, joten kun 2011-luku loppuu, 2012-luvun on ilmestyttävä ja Kolme kuluttajaa ajattelee tarkastellessaan vähittäiskaupan hyllyä, jota dominoivat 2012-luvut, että yksinäisten 2011 tai 2010 pulloissa on oltava jotain vikaa. Tässä suhteessa se on paljon kuin Jonesien pysyminen.

Ota se minulta: Vanhemmissa pulloissa ei todennäköisesti ole mitään vikaa, ja ne ovat todennäköisesti vielä parempia. Flying Goat Cellarsin Norm Yost on yksi viininvalmistaja, joka pidättelee. 'Olen enemmän vanha koulu', hän sanoi. 'En halua juoda niitä liian nuorina. Haluan nähdä kaikki komponentit siellä ja kaikki ominaisuudet. En halua kertoa ihmisille kuvitella, millainen se on kuuden tai 12 kuukauden kuluttua. '

Yostille ja muille Pinot Noirin veteraaneille, kuten Stephen Ross Cellarsin Ken Brownille ja Steve Dooleylle, on kyse viinitarhojen esittelemisestä parhaalla mahdollisella hetkellä, mutta he kaikki ymmärtävät myös markkinoiden ohjaaman tarpeen julkaista aikaisemmin, erityisesti nuoremmille tuotemerkeille. . 'Onneksi olemme taloudellisessa tilanteessa, jossa meidän ei tarvitse työntää sitä', selitti Yost. Toivottavasti nuoremmat viininvalmistajat alkavat ottaa vihjeitä näiltä kokeneilta vanhimmilta, koska heidän tuotemerkkinsä ovat siihen parempia.

---

2011-luvut ja 2010-luvut:

94 Kirja Eyes 2011 Estate Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) 50 dollaria.
94 Ken Brown 2010 Rancho La Viñan viinitarha Pinot Noir (St.Rita Hills) 60 dollaria.
93 Flying Goat Cellars 2010 Rancho Santa Rosa Pinot Noir (St.Rita Hills) 48 dollaria.
93 Savannah-Chanelle 2010 Regan Vineyard Pinot Noir (Santa Cruz -vuoret) 50 dollaria.
93 Stephen Ross 2011 Stone Corral Vineyard Pinot Noir (Edna Valley) 52 dollaria.
92 Armo 2010 Cedar Lane Vineyard Pinot Noir (Arroyo Seco) 38 dollaria.